❤️🇵🇷 Bizcocho Mojadito Guayaba/ Fresa con Caja de Bizcocho con trucos ! Todos me piden la receta !

[Música] todos me piden esta receta así que te la voy a compartir hoy en este episodio vamos a hacer un bizcochito que está inspirado en el bizcocho mojadito puertorriqueño pero sin embargo te voy a mostrar cómo hacer la receta con una caja de bizcocho y reemplazar los ingredientes para hacerlo mucho más mojadito y esponjoso si quieres la receta original del bizcocho mojadito la puedes ver en la caja de descripción en uno de mis vídeos pero ahora sí que vamos a pasar este rico bizcocho con un poco de guayaba mascarpone y fresas y ahora si necesitas una caja de bizcocho y vas a utilizar la cantidad indicada de aceite pero vamos a reemplazar la cantidad de agua por leche y vamos a utilizar los tres huevos que indica la caja pero en vez de los huevos las claras el clima está muy frío y necesitas tener los huevos a temperatura ambiente algo que puedes hacer un truco es tener agua caliente por tres minutos y sumergir los huevos de esta manera estará a temperatura ambiente cuando los puedas sacar después de los tres minutos así que recuerda que lo que vamos a utilizar son las claras porque las claras le va a dar mucho volumen y ahora pasemos a hacer el bizcocho la harina de la caja de bizcocho la leche que la hemos reemplazado por el agua y la cantidad de aceite indicada en la caja de las instrucciones del bizcocho luego lo que vamos a hacer es incorporar todos los ingredientes y luego lo que vamos a hacer es el siguiente paso que es el truco vamos a reemplazar los tres huevos por tres claras de huevo a temperatura ambiente las vamos a batir hasta que estén a pico suave lo que va a hacer es que va a crear que cree un bizcocho un poco más esponjoso y cuando los mojes va a quedar muy muy rico incorporamos la mezcla del bizcocho y la vamos a envolver con movimientos suaves otro truco es utilizar una espátula y hacer la forma de un 8 para ver si ya tenemos la mezcla lista utiliza el molde de tu preferencia puede ser un molde que le pueda separar todas las partes o puede ser uno fijo como éste no en grasas y le pones un papel encerado o papel de hornear para que sea mucho más fácil removerlo con este hecho le añades la mezcla y lo vamos a cocinar a 350 grados recuerda que el tiempo de cocción depende de tu horno y de la profundidad de tu molde puede ser de unos 25 a 30 minutos pero siempre verifica que cuando le pongas un palillo salga seco y ahora sí que mientras el bizcocho se está preparando vamos a hacer el almíbar y para hacer el almíbar lo que necesitamos es una taza de agua hirviendo y una taza de azúcar la vamos a poner en la estufa y vamos a hacer que se disuelva con el agua hirviendo y luego que ya esté disuelta la removemos del calor la vamos a poner en un envase para que se enfríe y cuando ya esté frío le vamos a añadir el sabor tu preferencia puedes utilizar extracto de almendra o puedes utilizar también ron en mi caso yo utilice dos cucharadas de ron y ya cuando el bizcocho ya esté listo lo tenemos que dejar enfriar nunca le pongas el almíbar cuando está caliente tienes que dejarlo enfriar lo vamos a cortar por la mitad para hacer los dos layers o las dos capas y aquí te muestro cómo es una manera muy fácil de remover la capa que ya hemos cortado para entonces ponerle el almíbar a una de las capas que es la de abajo hacemos unas perforaciones pequeñas con un palillo y le ponemos el almíbar recuerda que ya el bizcocho ya está una temperatura ambiente y no está caliente cuando le estamos poniendo el almíbar esto es muy importante porque si lo pones cuando está caliente se te va a evaporar el alcohol y quizás no tenga el mismo sabor una vez mojado lo que vamos a hacer es que lo vamos a cubrir con el papel de hornear le ponemos la otra capa del bizcocho y lo cubrimos bien y lo dejamos en el refrigerador para que absorba el almíbar de un día para el otro luego lo sacamos al siguiente día y lo vamos a dejar a temperatura ambiente mientras preparamos la capa de guayaba y para esto puedes utilizar un pedazo de guayaba dependiendo de la cantidad de bizcocho que vayas a utilizar le vas a añadir un poco de agua para que vaya derritiendo y un poquito de jugo de limón esto lo vas a probar para ver si no quieres que tenga un poquito más de jugo de limón o no y recuerda si no te gusta la guayaba más adelante en el vídeo te doy otra opción utilizando fresas lo derretimos y ya cuando esté líquido lo que vamos a hacer es que lo vamos a dejar un poco a que esté a la temperatura ambiente del bizcocho y se lo vamos a poner sobre la capa que vamos a utilizar de relleno y cuando termines de ponerle la capa de guayaba le ponemos la otra capa del bizcocho y ahora vamos a hacer el procedimiento de el almíbar en la capa superior y ahora sí que después de poner la capa superior le vamos a hacer el mismo procedimiento con el almíbar que te ha quedado restante le hacemos unos agujeros le ponemos el almíbar y lo vamos a cubrir y ponerlo en la nevera mientras preparamos la siguiente capa que es la del mascarpone de esta forma irá absorbiendo el almíbar y ahora pasemos al frosting de mascarpone yo voy a utilizar 4 onzas para el tamaño de este bizcocho también voy a utilizar una leche de crema espesa una taza y para estabilizar y que no se vaya a mover este frosting le voy a incorporar también un cuarto de taza de azúcar en polvo en mi caso utilice menos de un cuarto ya que voy a usar un relleno de guayaba que es dulce pero si quieres te recomiendo que puedes añadir el también solamente un cuarto del azúcar y para esto el secreto muy importante es que tengas el envase y el batidor muy muy frío para cuando hagas este procedimiento igual que la leche para que te quede con la textura indicada hasta lograr unos picos suaves y luego lo vas a incorporar un poquito de vainilla luego que esté listo lo que vamos a hacer es el siguiente paso que es incorporar el mascarpone asegúrate que el mascarpone esté a temperatura ambiente para que esté así de cremoso y cuando lo incorpore a la crema ya batida te quede muy suave y recuerda que el envase y el batidor una manera de mantenerlo frío es colocarlo unos 15 a unos 30 minutos antes de hacer este procedimiento en el congelador e incorporarlo con movimientos suaves y ya estará listo para hacer tu frosting y luego sacamos el pastel o el bizcocho de la nevera o el refrigerador y le ponemos la capa del frosting de mascarpone y luego lo vamos a llevar a la nevera mínimo una hora para que quede una buena consistencia antes de ponerle el glaseado o la capa de fresa [Música] mientras tanto lo que vamos a hacer es preparar la capa de la jalea o el glaseado de fresas para esto necesitas una jalea de fresas la vas a poner en el microondas por unos 30 segundos o intervalos de 30 segundos hasta que te quede de esta forma que la puedes colar y te saldrá un poco líquida de esta forma vas a lograr el glaseado deseado para este bizcocho y una vez que ya la tengas preparada vamos a esperar que esté un poco a una temperatura ambiente para colocarla sobre la crema de mascarpone [Música] otro truco muy importante es el de limpiar los bordes para poder apreciar la capa del mascarpone recuerda que hemos utilizado el azúcar en polvo para estabilizarlo y luego ver también el glaseado de fresas y ahora sí que es cuestión de decorar a tu gusto y remover el bizcocho del envase este envase o este molde es fijo pero si tú prefieres utilizar un molde con anillos que se pueda remover el bol de el borde eso es mucho más práctico aquí te lo muestro para las personas que no tengan un molde de esos que se pueden remover los bordes y luego lo que vamos a hacer es remover el papel y para esto recuerda que solamente le estamos cortando los bordes y cuando lo vayas a servir y pongas la espátula remueves el pedazo del bizcocho sin el papel [Música] también lo puede explicar en pedazos y ponerlo en pequeños moldes ya sea para vender o para obsequiar en cualquier festividad san valentín día de los enamorados día de las madres padres cumpleaños o en cualquier ocasión de seguro que lo vas a disfrutar y nos vemos hasta la próxima en este canal que maravilla viaja come y cocina y que lo disfrutes [Música]