Pechugas de pollo a la Villaroy (o Villeroy)

[Música] hola amigos soy erika de boca tus hoy vamos a preparar unas pechugas villar hoy o lo que es lo mismo unas pechugas de pollo cubiertas de una buena capa de bechamel espesa que se empañan y se fríen hasta que estén doraditas quédate hasta el final del vídeo para ver cómo los pruebo y ahora vamos a ver los ingredientes estos son los ingredientes para preparar nuestras pechugas de pollo villar hoy tenemos tres filetes de pechuga de pollo yo he cogido media pechuga y lo he cortado en 3 filetes y luego para preparar la bechamel tenemos 2 cucharadas soperas de harina 1 cucharada de mantequilla una cucharada de aceite de oliva unos 200 mililitros de leche sal pimienta nuez moscada y para empañar las pechugas tenemos harina 1 huevo y pan rallado lo primero que vamos a hacer es salpimentar las pechugas y las vamos a llevar a la plancha para darles vuelta y vuelta solamente para que se cocinen un poco para que luego cuando la senp han hemos el al frío no se nos queden crudas por dentro ahora que hemos cocinado un poco el pollo lo dejamos reposar y comenzamos a preparar la salsa bechamel comenzamos preparando la salsa bechamel poniendo la mantequilla y el aceite en un cazo al fuego y ahora que la mantequilla se ha derretido ya está todo caliente añadimos la harina [Música] como vemos bien para que no se formen grumos y cocinamos unos minutos la harina para que nuestra bechamel ahora le añadimos la leche [Música] y bajamos un poco el fuego a fuego medio para que se cocine despacito porque si no se nos va a arrebatar y se nos va a quemar la bechamel y mira ya veis cómo estás pensando ahora vamos a ir poniéndole un poquito más de leche poco a poco [Música] para esta receta queremos una bechamel que esté bien espeso pero por el momento está bechamel lado le falta un poco de leche [Música] ahora esta bechamel le vamos a añadir un poco de sal y le vamos a callar un poco de nuez moscada al gusto [Música] la cocinamos unos minutos pues en este punto ya tenemos lista nuestra bechamel fijaos que está cremosita pero está bien espesa para ponerla sobre nuestras pechugas mirad he puesto la bechamel en un plato y he dejado que se enfríe un poco que se atempere y ya está suficientemente espesa para poder ponerla encima de los filetes cogemos una cucharada y vamos poniendo encima de cada pechuga una buena cantidad [Música] bueno pues ya les hemos puesto un buen copete de bechamel ya veis ahora las vamos a tapar con un film y las vamos a llevar a la nevera para que se enfríen bien y la bechamel se cuaje un poco más para luego poder empatar las mejor mirar ya tenemos nuestras pechuga al villero hoy la bechamel ya está bien cuajada fijaos y las vamos a empezar a empanado cogemos uno de los filetes y los pasamos por harina con mucho cuidado de no romper la de saber y de la harina al huevo batido embadurna mos bien en el huevo dándole la vuelta con mucho cuidado fijaos cómo se queda bien pegado a la bechamel que no se despega para nada y en el huevo al pan rallado y empatamos bien la pechuga aplastando un poco para pegar bien el pan y una vez que las hemos empanado bien si queréis le podéis dar un doble empanado las volvéis a pasar por huevo y por pan rallado eso ya es opcional ahora que ya están bien empanadas las vamos a freír y ahora en una sartén con aceite bien caliente freímos la pechuga hasta que esté bien dorado ya sabéis que hemos cocinado ya el pollo un poco así que se va a quedar perfecto le damos la vuelta con mucho cuidado para no estropear la capa de la bechamel y ahora que está las pechugas villaró y bien doradas las ponemos en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa bien pues ya me he cortado un trozo de pechuga para que veáis el interior fijaos el corte que tiene la capa de bechamel el pollo la capa crujiente del empanado y con vuestro permiso me lo voy a comer con las manos [Música] nuevos [Música] está buenísimo qué mezcla tan sabrosa y tan suave porque muere es el pollo muerdes toda la bechamel se te mezcla en la boca y es un sabor buenísimo [Música] no no [Música] qué pasada ya estoy soy yendo lo crujiente que está la capa del empanado la bechamel tiene un sabor delicioso el toque de la nuez moscada le va de maravilla y combinado con el pollo es una exquisita bueno boqueteros qué os ha parecido esta receta dejadme vuestra opinión en los comentarios y si os ha gustado darle al like y si aún no lo habéis hecho suscribiros a mi canal también podéis seguirme en boca tus puntocom y en las redes sociales nos vemos en el próximo vídeo con nuevos y ricos bocados chao