PANCITOS DE GUAYABA CON QUESO CREMA.

e bienvenidos a camino el día de hoy te voy a enseñar a preparar unos panecillos rellenos de jalea de guayaba en prisión con queso crema bien y no no y vamos a comenzar con la preparación primero que nada en tibia la leche con la mantequilla aquí te voy a dar un truquito mete tu dedo meñique dentro de la preparación con la leche y la mantequilla y si soporta perfectamente el calor esa es la temperatura justa para colocar le a la levadura ya que si está muy caliente puedes matar la levadura recuerda que es un ser vivo y como no es frecuente que tengamos un termómetro de cocina esta es la forma más práctica como lo hacían así las abuelitas al menos mi abuelita lo hacía así y de esa forma no estropee haremos la levadura antes de la preparación luego en un bol colocas la vida y vas colocando el resto de los ingredientes uno a uno todos juntos no es indispensable llevar un orden específico al usar levadura en pasta no necesitas fermentar la previamente esta levadura se puede usar directamente en la preparación simplemente se desmenuza un poco y listo agregar la leche tibia con la mantequilla y comienzas a amasar la sal se agrega de último una vez que ya tengamos una pasta pegajosa pero que se han incorporado todos los ingredientes vueltas todos sobre una mesa y comienza a amasar amasa muy bien con suavidad hasta que tengas una masa lisa suave y esponjosa que no se pegue de la mesa ni de las manos por aquí en una esquina te dejo el enlace para que veas el vídeo de la técnica de amasado paso a paso i i una vez hayas creado tu bolita después de hablar la viene endeudado colocar en un bol un chorrito de aceite de girasol y coloca allí tu masa dale vueltas para que toda la masa se impregne del aceite no te asustes el horno está apagado lo que pasa es que en invierno cuesta mucho que las masas le den entonces por ese motivo yo lo meto en el horno pero si vives en un ambiente caliente no hay ningún problema puedes dejar crecer tu masa en el bol tapada con un plástico o con un trapito de cocina limpio y allí crecerá perfectamente una vez que haya transcurrido el tiempo de leu dado que es aproximadamente una hora una hora 15 minutos ahora divido esta masa a la mitad para que me sea más fácil manejarla y voy a hacer bolitas más pequeñas de entre 65 y 70 gramos yo las peso con una balanza de cocina esa es la manera profesional de hacerlo yo te muestro técnicas para que aprendas como si fueras un profesional si tú no tienes una balanza de cocina para medirlo trata de hacer bolitas del tamaño lo más parejo y luego cada uno de estos trocitos los abonos individualmente hago una bolita va juntando toda la masa en el centro es como para que si la fuga quedará por la parte de abajo i pones el canto de la mano sobre la mesa a huecas la mano y ahí adentro pones la abuelita y vas rodando la abuelita junto con tu mano vas haciendo como un círculo entre la abuelita y el canto de tu mano y la palma y eso hace que vaya perdiendo todas las arrugas y vaya quedando lícita una vez que están ya todas las bolitas hechas las dejas descansar por lo menos 10 minutos y vas preparando el queso crema si no tienes una manga tampoco te preocupes por eso puedes usar una cuchara no vayas a dejar de hacer una preparación porque no tenga un instrumento u otro pero no te prives de hacer tu preparación ahora coge cada abuelita una por una y lo estira con un rodillo dándole una forma cuadrada eso se logra estirando en un sentido y en el otro a lo ancho y a lo largo coloca una línea de queso crema y le colocas una rebanadita pto de membrillo o de guayaba lo que tengas a mano si no los quieres hacer dulce con jalea de membrillo o de guayaba y le quieres poner un trocito de jamón pues también es válido la imaginación es el límite doble a un lado dobla el otro hacia arriba y solamente sella los bordes para que no se escape el contenido de colocando tus pancito sobre una placa de horno a la cual has pintado con un poquito de aceite de girasol fíjate yo le voy a hacer aquí un pequeño adorno simplemente con la puntita de un cuchillo vas haciendo tres rayitas sin profundizar mucho que no llegue al fondo para que no se salga el relleno es solo un adorno si lo quieres pinchar un poquito con un tenedor déjalos crecer por lo menos 15 minutos y luego lo pintas con la mezcla de yema de huevo y leche hornea los por 15 minutos y listo mira qué bonito se han quedado gorditos y deliciosos así quedaron cuando salieron del horno médico me quedé sin baterías en la cámara y no pude grabar cuando salieron del horno pero te puedo asegurar que he quedado si te gustó esta receta suscríbete a mi canal sígueme por facebook instagram como camina con mi vida dame un me gusta y nos vemos en el próximo vídeo chao