OAXACA, ELABORACIÓN DEL TEJATE

la vez pasada habíamos venido a huayapan a la feria a tomarnos un rico tejate pero nos quedó la inquietud de saber cómo se prepara esta bebida la señora sara nos invitó a su casa para conocer todo el proceso para la elaboración del tecate [Música] sara prepara el tejate desde los 13 años actualmente vive y vende la rica bebida frente a la iglesia de huajapan su hija guadalupe garcía y su suegra doña amelia camacho quien también desde los 13 años prepara tejate son las que atienden el lugar cuando sara va a eventos pues la han invitado a vender la bebida de los dioses al istmo huatulco veracruz por citar a algunos lugares la elaboración del tejate parece un proceso simple pero no lo es así por ejemplo la temperatura del agua es un factor importante si ésta es muy fría o muy tibia el resultado no es el esperado los ingredientes son maíz cacao flor de guaya pac y semilla de mamey primero se recolectan las flores una a una esta flor sólo nacen huayapan la famosa flor de hueyapan posteriormente todo se hace en el comal [Música] el asado requiere de mucha práctica pues los ingredientes deben estar en su punto de lo contrario el sabor cambia y mucho finalmente se trituran los ingredientes para obtener como resultado una masilla misma que se mezcla con determinadas cantidades de agua y a temperaturas adecuadas esto en distintas etapas dando como resultado una bebida solo para dioses y guerreros pues bueno después de que lo vieron pero yo voy a tomarme un rico té café que vimos cómo se preparó agua está de lujo [Música] no hay dos como esté tejate en serio llena verlo llena saber cómo se dio todo este proceso de esta elaboración y eso hace que sea bastante rico cuando tomen un tejate que primero lo prueben que primero pregunten si realmente es de huajapan porque ya la verdad ahorita mucha gente dice es de huajapan pero no lo es la invitación es también a que cuando quieran consumir un tejate lo prueben antes y no esté se queden con el sabor de boca que digan o no nuestra recuerde déjate y mejor ya no lo consumo entonces es la invitación a que prueben realmente el tejate original no se les olvide suscribirse a la página darle un like y compartir este vídeo para que conozcan todos [Música]