FANTASTICA! Tarta de queso de 3 ingredientes (Sin Chocolate, ni harinas)

[Música] hola soy fer y estás en recetas que funcionan hoy toca la receta de postre especialmente el pastel de queso hace tres años que subimos una receta que fue todo un éxito actualmente tiene más de un millón de visualizaciones pero muchos de vosotros me pedía que hiciéramos una versión más pequeña ya que la anterior era para muchas personas así que la receta de hoy es el fantástico pastel de queso con solo tres ingredientes sin gluten sin chocolate blanco ya que esta versión no lleva chocolate blanco y tiene un sabor espectacular que se prepara en un tiempo récord y que además es solamente para 46 personas aproximadamente es una versión mejorada que te va a encantar y es tan rápida tan rápida que lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno podemos y a calentar ir a vettel en gomas y vamos con los ingredientes y aquí tienes el listado de ingredientes que vas a necesitar que son sólo tres pausa el vídeo para poder copiarlos y comenzamos la elaboración de esta receta super sencilla lo primero que tenemos que hacer es separar la clara de las yemas de los cuatro huevos que vamos a necesitar como ves el proceso es muy sencillo lo único que tenemos que tener un poquito de paciencia y nos tenemos que preparar dos recipientes uno donde vamos a poner las yemas y en el otro donde vamos a poner las claras y ya directamente pongo las claras en el bol de la batidora para abatirlas a continuación me quedo de momento con las yemas y voy a necesitar el queso crema o queso de untar tipo philadelphia vale es el queso que tienes que utilizar no vale otro tipo de queso y también tenemos la lata pequeña de leche condensada y en un vaso americano o licuadora o con una batidora de mano o incluso con unas varillas lo único que tenemos que hacer es mezclar e incorporar bien estos tres ingredientes las yemas de huevo el queso de untar y la leche condensada súper fácil bueno yo estoy utilizando la licuadora si te fijas en dos minutos tenemos la mezcla perfectamente lista y ahora ya lo único que tenemos que hacer es crear un merengue con las claras de huevo un merengue que evidentemente no lleva azúcar ya que el dulzor se lo da la leche condensada al merengue le podías poner si quieres aroma de limón zumo de limón vainilla lo que prefieras en 5 minutos tendremos el merengue perfectamente listo y este es el molde que voy a utilizar un molde de 20 centímetros de diámetro y 10 centímetros de altura y lo que voy a hacer es preparar el molde para ponerle el pastel de queso lo que voy a ponerle en la base es papel de horno papel vegetal o papel manteca de esta forma no se nos agarrara por abajo el pastel lo podemos demorar con mayor facilidad y sobre todo la mezcla no se nos saldrá del molde mientras lorne amos ya que gracias al papel el molde se va a quedar prácticamente como si fuera hermético y ahora lo que haremos es simplemente con la ayuda de unas tijeras recortaremos el exceso de papel que nos sobra colocado y con las tijeras recorto el papel y una vez que tengamos el papel recortado vamos a necesitar papel de aluminio gracias al papel evitaremos que lente también agua ya que lo vamos a cocinar al baño maría ya ha pasado el tiempo de el merengue es decir unos 45 minutos dependiendo de la potencia de tu máquina tiene es el merengue perfectamente firme como puedes ver en la imagen y para asegurarnos de que no le entra nada de agua en el horneado le ponemos el papel de aluminio y le voy a poner una gomita o lo puedes poner un poquito de cuerda para evitar que se desprenda o que se baje el papel vamos súper sencillo y una vez que tenemos el molde perfectamente listo vamos a juntar las dos masas y incorporaremos completamente el merengue a la mezcla anterior vamos muy simple vamos juntando poco a poco y con la ayuda de la espátula vamos mezclando hasta que tengamos las dos masas perfectamente incorporadas quiero que te fijes en la textura de la masa ya que te va a quedar una masa que va a parecer prácticamente como si estuvieras haciendo queso o como si fuera un requesón no te preocupes porque esto es perfectamente normal te decía anteriormente que puedes añadirle al merengue algún saborizante si te gusta yo no se lo he puesto porque la verdad es que no le hace falta el sabor de la tarta de queso es espectacular y ahora lo que hacemos es simplemente poner el agua hirviendo en el recipiente donde vamos a hacer el baño maría a continuación ponemos el molde y ahora si ya podemos rellenar nuestro molde con la mezcla de cheesecake o tarta de queso de tres ingredientes con la ayuda de la espátula igualamos todo bien y te recuerdo en el molde no le hemos puesto nada para que se nos pegue el cheesecake a las paredes del molde muy importante ponemos ya directamente la tarta al horno con calor arriba y abajo que teníamos precalentado al principio del vídeo y vas a ver cómo crecerá muy poquito pero no se bajará después del tiempo de horneado tenemos que dejar 30 minutos de reposo con la puerta entreabierta y al horno apagado y pasado ese tiempo ya tenemos la tarta perfectamente lista y ahora viene los pasos importantes para que te quede genial la tarta es decir que no se te baje y que no se arrugue en absoluto lo que hacemos primero es quitarle el papel de aluminio que hemos puesto en el exterior y vamos a dejar que la tarta repose a temperatura ambiente fíjate lo que ocurre vamos a dejar enfriar unos 10-15 minutos porque en ese tiempo vas a ver como ella sola se despega de las paredes del molde justo cuando veas que ya se despega será el momento adecuado de desmoldar la y eso es lo que estoy haciendo a continuación me ayudó de un bote que es de la misma altura del molde y en lo que hago es que estoy despegando el papel de horno que puse justo por abajo y ahora ya si puedo tirar de las paredes del molde y puedo desmoldar con suma facilidad de esta forma no se arruga y no se baja tienes que tener en cuenta que todavía el pastel de queso está tibio vamos prácticamente sigue estando caliente ahora lo que tenemos que hacer es dejar que se enfríe completamente antes de meterlo en la nevera y lo vamos a dejar enfriar encima de una rejilla como ya va perdiendo temperatura vas a poder quitarle sin ningún problema la base metálica del molde pero tienes que dejarle el papel de horno el papel de horno se lo quitaremos al final cuando ya la tarta se haya enfriado completamente y haya salido de la nevera bueno ya ha pasado unos minutos dependiendo de la temperatura que tengas en casa serán un poco más o un poco menos pero cuando ya veas que ya no está caliente al tacto la ponemos en un plato y tenemos que taparla yo la voy a tapar con un gorrito de ducha aunque también puedes usar papel film o incluso una bolsa plástico a mí el gorrito de ducha me encanta porque queda perfectamente cerrado y además lo puedes reutilizar muchísimas veces bueno cuando ya hayan pasado como mínimo 45 minutos o veas que ya la tarta está bien fría ya podemos desmoldar la fíjate que lo que estoy haciendo simplemente es quitarle con mucho cuidado el gorrito de ducha y ahora quiero que te fijes como tienes que hacer para quitarle el papel de horno que tenemos en la base utilizamos la misma base metálica del molde le damos la vuelta quitamos el plato quitamos el papel de horno o papel vegetal y volvemos a poner otra vez el plato encima y la volvemos a dar la vuelta y ahora ya así podemos quitarle la parte de arriba y ya tenemos la tarta perfectamente desmontada y sin el papel de horno y no solamente perfectamente desmolda dashi papel de horno sino que ya la tenemos lista para consumir y aquí tienes mi sugerencia de presentación a mí me encanta presentarla con un poquito de azúcar glas justo por encima vamos queda genial y el aspecto es maravilloso y si por casualidad la quieres hacer sin azúcar te recuerdo que el fabricante más famoso de leche condensada tiene una versión de leche condensada sin azúcar y que está igual de buena ha aparecido la tarta verdad que tiene una pinta espectacular bueno yo la he terminado con azúcar glas pero la puedes terminar como más te guste con confitura de frutas del bosque de fresa o incluso con dulce de leche vamos una auténtica maravilla fácil y súper rápida con solo tres ingredientes se hace súper rápido además ingredientes que los podemos conseguir fácilmente en cualquier supermercado y que por lo menos aquí en españa son tres ingredientes bastante económicos y que el resultado final de la tarta es simplemente espectacular yo te invito a que la pruebe se te va a enamorar bueno y en este momento del vídeo mientras dejo que te deleites con la pinta tan fantástica de nuestro pastel de queso de solo tres ingredientes quiero darte las gracias por haber dedicado tu tiempo a ver la receta si te queda alguna duda ya sabes que me pones un comentario y yo te resuelvo cualquier duda que puedas tener sobre la preparación de esta receta y si te ha gustado el vídeo por favor regálame un like y compártelo con tus amigos con tu familia y en tus redes sociales y no me digas que no te has suscrito todavía a recetas que funcionan pero vamos a ver a qué esperas suscríbete y acuérdate de activar todas las funciones de la campanita para que youtube te avise cada vez que subimos una nueva vídeo receta y como además estoy seguro que te encanta la repostería la panadería y la cocina en general te invito a que me sigas también en mi cuenta de instagram donde recibirás contenido adicional y además dispone del chat donde me puedes hacer cualquier pregunta y mandarme vídeos o audios cuando estés preparando algunas de las recetas y así te pueda dar asistencia al momento madre mía estoy viendo el corte de la tarta y es que estoy babeando pero quiero que te fijes ahora cuando la ponga en el plato en la textura que tiene la tarta vamos es fantástica a diferencia de otras tartas esta noche rea o no tiene líquido pero queda súper jugosa y muy blandita vamos una auténtica maravilla y mientras damos los últimos bocados te recuerdo que nos vemos aquí en recetas que funcionan la próxima semana con otra fantástica vídeo receta