Fantástica tarta rusa de miel Medovik // Russian honey cake

Fantástica tarta rusa de miel Medovik // Russian honey cake

Hola a todos. Hoy preparamos una tarta muy famosa y popular en Rusia de miel. Tiene sabor de miel y caramelo. Primero que vamos a hacer son bizcochos paranuestra tarta. Son muy distintos de los bizcochos que utilizanaqui en Europa para hacer las tartas. Aqui tenemos huevos, añadimos azúcar, mezclamosazúcar con huevos solo para juntarlos. Añadimos mantequilla, dos cucharas de miel. Ahora estoy calentando la mezcla en un fuegomedio ( yo he puesto un cuatro ) hasta que la mezcla esta homogénea. Y se disuelve la mantequilla y azúcar. Por cierto, yo he añadido un poco de sal. No olvidar de mezclar nuestra masa. Cuando aparecen las burbujas sacamos la mezcladel fuego, añadimos bicarbonato sodio. Ahora empieza una reacción, nuestra masava a aumentar. Mira, aparece una espuma. No sé si se ve. Mira cómo aumenta. Por eso hay que elegir una olla grande. Mira. Cambia el color y aparece una espuma. Es una reacción entre bicarbonato sodio ymiel. Han pasado aproximadamente 5 minutos desdeque he añadido bicarbonato sodio. He mezclado. Ahora se puede añadir la harina. La masa aun esta caliente. Yo he añadido toña la harina. Debajo del video escribo cuando harina hayque añadir. No se puede añadir más harina de lo queesta escrito. Aun que te parece la masa pegajosa. Porque nuestra masa es templada y coge muybien la harina. Pero luego la dejamos para 1 hora en temperaturaambiente y después estará perfecta para trabajar. La cubrimos con un paño y dejamos para 1hora en temperatura ambiente. Hacemos una parte de crema para la tarta. Aquí tengo las yemas, leche , azúcar y maicena. Todo esta mezclado. Ponemos nuestra mezcla en un fuego medio ysiempre hay que mezclarlo en el fondo especialmente para que no se quema nada hasta que tienetextura de una crema. Ha pasado aproximadamente 10 minutos. Mi crema pastelera esta hecha. Esta textura tiene que tener la crema. Ahora voy a pasar por un colador, siemprelo hago. Por que hay unos trozos de huevos. Mejor cuando esta homogénea. Ahora cubrimos con un film, lo ponemos encimala crema y dejar enfriar. Cuando ha pasado tiempo hay que formar dela masa 8 porciones iguales. Cogemos una porción, colocamos en un papel,espolvoreamos la harina por encima. Hay que rodar nuestra masa muy muy fino. También depende de tamaño de vuestra tarta. Yo voy a hacer tarta con diámetro de 20 cm. Estoy chequeando con una forma si esta biende tamaño. Horneamos con 180 grados 5 minutos hasta queesta dorado. En un bizcocho hecho colocamos una forma redonday cortamos alrededor. Así hacemos todos los 8 bizcochos y en otroplato tengo los márgenes que hemos cortado. Continuamos haciendo una crema. Aquí tengo una mantequilla blanda. Hay que batirla unos 5 minutos. Añadimos una cuchara sopera de crema pasteleraa la mantequilla y batimos muy muy bien. Aso hacemos con toda la crema pastelera. Montamos nuestra tarta. Yo he dividido la crema en mas o menos 8 porcionesiguales. En cada bizcocho colocamos la crema. Quiero enseñar que tarta tengo, aun no estaacabada y digo la verdad, me gustaría tener una cucharada más de crema, pero tampocosabor será diferente. Será igualmente bonísimo. Al final del video voy a pesar mi tarta. Aquí tengo unos trozos que cortamos cuandohacíamos nuestro bizcocho. Hay que triturarlos. Es lo que tenemos. Ahora un bizcocho triturado colocamos porencima y por los lados. Y ahora un momento importante. 1578 pesa estatarta. Bastante grande. Ahora la dejamos para toda la noche en lanevera y mañana por la mañana vamos a ver qué ha salido. Mira que preciosa esta la tarta. Es bonísima. Si os gusta mi video ponme un like, suscríbetea mi canal. Chao.

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