Pan Nube | Pan con solo 3 Ingredientes sin Gluten y sin Harinas

hola a todos yo soy médico y bienvenido un día más con un vídeo de cocina para todos hoy os traigo una receta maravillosa en todos los sentidos porque tiene pocos ingredientes solo necesitamos tres ingredientes muy fácil de hacer muy rápida y además de que está riquísima se trata de un delicioso pan nouvelle y tiene este nombre porque queda muy muy pomposo y además es como tienen mucho aire y es como que en la boca se deshace por eso tiene ese nombre de nube lo podemos complementar tanto con cosas saladas por ejemplo le podéis poner algún cocido que eso lo que más os guste o también lo podemos complementar con dulce con crema de cacao con dulce de leche con lo que queráis y otra de las cosas buenas que tienen estos parecidos es que nos llevan harina de trigo ni ningún tipo de harina así que las personas que sois celíacas lo podéis tomar sin ningún tipo de problema así que como siempre os voy a dar los ingredientes de estas recetas tanto abajo en la descripción como al final del vídeo pero lo primero que necesitamos son tres huevos yo voy a utilizar de tamaño l como podéis ver son bastante grandecitos y los voy a separar en claras y en diferentes recipientes una vez que tenemos el huevo abierto nos lo ponemos en la mano abrimos un poquito los dedos le damos un poquito de movimiento así y como podéis ver nos queda la yema perfectamente limpia así que la ponemos en el bol ahora que ya tenemos las tres claras por aquí le vamos a añadir media cucharadita de bicarbonato sódico aunque si queréis también le podéis añadir levadura química o polvo para hornear y también le pondremos una pizquita de sal ahora vamos a pasar a montar las claras con ayuda de una batidora de varillas eléctricas también lo podéis hacer manualmente pero va a tardar un ratito más vamos a empezar suavemente [Aplausos] y después de unos minutitos ya tengo por aquí mis claras bien montadas como podéis ver forma unos picos es que no se bajan con nada mi bebida le doy un mejor y esto sigue aquí incluso le doy la vuelta y no se cae así que vamos a continuar con la receta opción ahora nos pasamos al recipiente que tiene las yemas dos bonitos y uno explotó a villar y le vamos a añadir 125 gramos de queso para untar o queso crema tipo philadelphia y de nuevo le vamos a dar caña como ayuda de la batidora de varillas eléctrica que no hace falta que la limpie y ni nada aunque tengas restos de clara montada que no salga volando ese queso crema por dios después de unos minutos batiendo como podéis ver la mezcla coge como un tono blanquecino ya no está para nada amarilla y está súper aireada veis tienen muchas burbujitas así que me ha acercado ya por aquí las claras montadas y nos olvidamos de la batidora vamos a usar una lengua pastelera voy a una tercera parte de las claras montadas se le añadimos a las yemas y con movimientos envolventes vamos a integrar las de abajo hacia arriba no tenéis que hacer fuerza es porque si no se le va todo el aire que le hemos metido a las claras así que es suavemente y poquito a poquito las vamos a integrando ahora lo voy a añadir otro tercio y lo integramos de la misma manera siempre con movimientos de envolventes mucho cariño y mucha paciencia poquito a poquito que roma no se construyó en un día está dicho nos decís teme lo inventado ahora mismo pero bueno queda bien después de unos minutitos la mezcla ya está lista y esta es la consistencia con la que os debe de quedar bella está como bastante consistente y ya vamos a pasar a darle forma a nuestros panecillos así que tengo por aquí la bandeja del horno la que le he puesto un papel para hornear y ahora lo que vamos a hacer es lo que veis por aquí vamos cogiendo mezcla con ayuda de la lengua pastelera la ponemos como en un montículo y con cuidadito le damos forma redondita sin aplastar mucho para que no se baje la clara dejando una pequeña separación entre circuló y circuló con las cantidades que hemos utilizado como podéis ver da para nueve panecillos que más o menos yo creo que tienen una forma redondita a todos así que ya se van para el horno voy a dejar que sean en el horno precalentado con calor por arriba y por abajo a 150 grados celsius durante aproximadamente unos 20 o 25 minutos vosotros cuando veáis que la superficie ya se pone bastante doradita con un color super bonito pues ya estarán listos ahora voy a esperar un poquito que se enfríen para despegarlo pero si queréis comerlos recién horneados calentitos podéis perfectamente fijaos aguantamos el papel con una mano y con la otra vamos despegando y como podéis ver se despegan sin problemas salen súper bien están doraditos también por la parte de abajo así que han salido perfectos de verdad tiene un mundo gradito preciosísimo están como brillantes ya he puesto los panecillos en una rejilla y tengo uno por aquí y os voy a enseñar cómo queda por dentro y el ruidito que hace mirad mirad eh lo voy a probar así sin nada y ponerle nada dulce ni nada salado para ver realmente el sabor que tiene lo un poquito y te esponjosidad hijos no bueno sabéis que me recuerdan muchísimo el sabor es como un bizcocho genovés pero en salado ese saborcito que tiene el bizcocho genovés de los huevos de la clara voluntad pues ese sabor pero con el toquecito salvado del queso es un sabor así muy suave es que está entre un tortilla tarta de queso bizcocho genovés algo así y después la textura porque os voy a decir es como que se deshace en la boca super esponjosa y además muy fresco está como un fresquito sabéis no es nada pesado obviamente se llama pan nube porque es su whisky me dos con los romanos es como súper volátil no es con que se desliza en tu boca y parece que no comes nada así que le doy mi super aprobado a este pan la verdad que es súper curioso y seguro que poniéndole algún complemento tiene que estar riquísimo así que espero que os haya gustado muchísimo estas recetas y así ya sabéis darle a ver y por aquí voy a dejar otro vídeo que puede notar adiós [Música]