TARTA DE QUESO AFUEGA´L PITU, una tarta que os va a enamorar

hola a todos bienvenidos un día más a comando cocina hoy os traigo una tarta de queso muy especial que creo que os va a enamorar la tarta de queso afuega'l pitu que se trata de uno de los postres típicos de la gastronomía asturiana su elaboración es muy fácil y sobre todo que está riquísima el queso es asturias como la tarta de queso a la repostería he elegido esta porque lleva a los dos tipos de queso afuega'l pitu el blanco y el rojo que tiene pimentón así que si sois amantes de las tartas de queso quedaros a ver el vídeo espero que os guste y empezamos ya tarta de queso afuega'l pitu [Música] en un bol echamos 3 huevos y los batimos hasta espumar los después añadimos 600 mililitros de nata para montar y 200 mililitros de leche entera fresca ahora lo batimos hasta que quede todo bien mezclado para que la crema de esta tarta me quede con cuerpo me gusta batir la mucho como veis en la imagen hasta que salga espuma y ahora vamos con el ingrediente principal que le da ese toque tan especial a esta tarta de queso y que es una de mis favoritas el queso afuega'l pitu que es uno de los quesos asturianos más antiguos y que se sigue elaborando de manera artesanal y casera y no es un queso sino dos el blanco y el rojo la diferencia es que al rojo al amasar no se le añade pimentón con lo que tiene un sabor más fuerte por eso solo le vamos a poner una pequeña cantidad troceamos 200 gramos de queso afuega'l pitu blanco y 25 gramos del rojo en trozos pequeños y lo añadimos a la mezcla roba del rojo y si os parece muy fuerte lo podéis sustituir por la misma cantidad en blanco lo batimos hasta que queden disueltos y bien integrados en la crema incorporamos a la mezcla 400 gramos de leche condensada y volvemos a batir antes de ponerle el azúcar probáis la crema y si os parece que necesita más dulce le echáis el azúcar aquí le estoy echando 125 gramos y una pizca de sal teniendo cuidado porque los quesos ya la llevan batimos y mezclamos hasta que queden integrados todos los ingredientes ponemos a precalentar el horno a 165 grados diez minutos antes mientras se humedece moss un molde desmontable este es de 23 centímetros lo forramos de papel vegetal o de horno al que también le echamos un poco de agua para que se adhiera mejor a la base ya las paredes yo le suelo poner dos capas dejando que sobresalga unos centímetros de papel por los bordes del molde echamos la crema en el molde y lo horneamos a 165 grados durante 50 minutos aproximadamente cuando esté dorada por arriba la sacamos y la dejamos enfriar sobre una rejilla para mí este es el punto de esta tarta que tiemble que no esté del todo cuajada y quede cremosa por dentro si os gusta muy hecha la pinchas con un palillo y estará lista cuando salga limpio si la volvéis a meter en el horno unos minutos taparla con papel de aluminio para que no se queme y no os preocupéis si se abomba un poco que enseguida baja cuando haya enfriado la desmoldamos y pasamos a un plato esto es la parte más difícil ya que no tiene una base rígida de galleta existen unas palas grandes y redondas para desmoldar este tipo de tartas pero como no la tengo lo hago a mi manera recortó el papel sobrante y le pongo un plato llano y con cuidado le doy una vuelta quito el papel de la base y ahora otra vuelta y ya la pongo en el plato que la voy a servir a temperatura ambiente está muy rica y combina muy bien con mermelada de arándanos y unos arándanos frescos muy fríos puestos por encima es una tarta de queso que reúne varios sabores a la vez es dulce es salada y como os he dicho al principio una de mis favoritas la primera vez que la hice los quesos afuega'l pitu me los trajo un amigo y como me gustó tanto ahora los compró en una tienda online que descubrí de productos asturianos y que os dejo los enlaces a estos quesos en la descripción de este vídeo espero que os haya gustado así que os animo a que le deis a me gusta yo suscribas al canal gracias por estar aquí y hasta el próximo vídeo [Música]