FALAFEL de Garbanzos y 3 MANERAS de COCINARLO 🧆

el falafel de garbanzo es una especie de croqueta de legumbres con especias y con mucho sabor uno de mis platos favoritos de oriente medio te explico mi manera de hacerlo y tres formas de cocinarlo quédate que empezamos esta receta es muy sencilla de preparar en primer lugar tenemos que poner en remojo los garbanzos la noche anterior así que en un recipiente amplio echamos los garbanzos seco y los cubrimos bien de agua lo dejamos reposar toda la noche en el siguiente ya podemos preparar nuestra masa de falafel de garbanzo para esta receta no hace falta hervir los para preparar la masa puedes ayudarte de una picadora batidora o procesadora de alimentos yo lo preparaba en mi robot de cocina así que lo primero que he añadido al vaso de la batidora han sido los garbanzos escurridos la cebolla los ajos pelados el perejil el cilantro y el agua lo trituramos todo durante unos minutos ahora le agregamos la harina de garbanzo aunque pueden usar otro tipo de harina el zumo de limón chile que es opcional comino sal levadura o polvos de hornear y la pimienta molida [Música] trituramos de nuevo todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea puede triturar más o menos depende de cómo te guste la textura si te gusta encontrar trozos de garbanzos no triturar del todo para que luego lo puedas encontrar al masticar pasamos la masa del falafel a un recipiente tapamos y dejamos reposar al menos 30 minutos o una hora en la nevera para que coja consistencia mientras reposa la masa podemos preparar la salsa para acompañar puedes preparar una salsa de yogur con zumo de limón ajo aceite de oliva y perejil también le va muy bien una salsa tzatziki o puedes preparar esta salsa de curry que te explico a continuación la salsa de curry se prepara mezclando queso fresco batido o yogur natural zumo de limón aceite de oliva ajo en polvo y curry mezclamos y reservamos cuando pase el tiempo de reposo mezclamos en un plato un poco de harina como las semillas de sésamo para el rebozado el rebozado puede ser solo de semillas de sésamo o solo de harina o una mezcla de ambos para que quede mejor y con un punto más crujiente le damos forma a la masa de falafel puedes hacerlo tipo croquetas albóndigas o en forma de mini hamburguesa que aporte su estilo pasamos cada porción de masa por el rebozado que acabamos de preparar quitando el exceso de harina que pueda tener y pasamos a cocinarlos te voy a dar tres opciones y eliges la que más te guste para freír el falafel solo tienes que poner una cacerola una sartén con abundante aceite suave a calentar a fuego medio-alto y cuando esté caliente ir añadiendo tandas de tres y cuatro piezas de falafel los doramos por todas partes durante unos minutos y los sacamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite otra opción es prepararlos en freidora de aire que para ello horneamos el falafel a 200 grados durante unos 15 o 20 minutos o hasta que veas que quedan tostados por fuera le puedes dar la vuelta a la mitad del tiempo así quedan un poco menos jugoso que fritos pero muy crujiente por fuera y la última opción es hacerlos al horno los horneamos a 180 grados 15 minutos por una cara y 15 minutos por otra o sea que la mitad del tiempo los sacamos y le damos la vuelta así quedan un poco más secos por dentro pero por fuera quedamos más crujiente también los hacen más saludables que fritos qué opciones le serías tú déjamelo abajo en comentarios y hasta aquí la receta de hoy como siempre te digo tu apoyo importa y mucho