FALAFEL O CROQUETAS DE GARBANZOS FRITAS Y AL HORNO| Esta receta árabe es muy fácil y Exquisita

y muy buenos días familias y bienvenidos una vez más a este su canal hoy vamos a preparar para la fed o croquetas de garbanzo una receta de oriente en lo que es espectacular que yo sé que tú te vas a animar a preparar en casa porque es muy fácil es lo primero que van a hacer es medir taza y media de garbanzos secos o garbanzos secos el que encuentra en cualquier tienda esto es el equivalente a 340 gramos y lo vamos a poner a hidratar entonces vamos a poner muchísima agua yo después tuve que cambiar este recipiente así que hagan un recipiente bien grande y luego integran una cucharadita de bicarbonato lo van a dejar toda la noche yo específicamente lo dejé exactamente 24 horas miren el resultado están perfectamente hidratados y así como están lo que vamos a hacer es lavarlo muy bien y luego que lo hayamos lavado lo vamos a dejar entrenando un poco para quitar todo el exceso de agua que pueda tener el garbanzo mientras dejamos acá que los garbanzos suelten un poco el agua si es que tienen vamos a poner a cocinar en una ollita una papa mediana yo usé la papa más grandecita que vive en esta olla y luego la pincho y me doy cuenta que le hace falta un poquito la dejamos ahí lo que se termine de cocinar y mientras tanto el ingrediente que es le da muchísimo sabor a esta receta que es perejil y cilantro vas a usar un manojo un racimo un mazo como tú quieras lo que te quepa en la mano me parece que es más que suficiente yo agrego un poco más de cilantro que de perejil tú puedes hacerlo de acuerdo a tu gusto luego vamos a necesitar una cebolla y media pero cebolla blanca y vamos a necesitar también tres dientes de ajo algunas personas ponen un poco más pero tres me parecen más que suficiente para esta cantidad y los condimentos que va a llevar tu fuego esto se encuentra acá muy fácil sí que es el condimento para hacer falafel estoy seguro que en colombia también se encuentra si no no llegarás a encontrar si esto lo que tiene básicamente son semillas de coriandro semilla de cilantro lleva también sal pimienta ajo cebolla estas cosas las vamos a agregar pero si te sugiero que si puedes encontrar las semillas de cilantro que son estas virtudes acá las puedas usar la vas a triturar y esto es lo que vamos a usar como condimento al igual que un poquitico de comida entonces bueno en mis corazones para poder ayudarle a nuestra procesadora lo que hago es cortar un poco más fino lo que son las cebollas y también hago lo mismo con los dientes y tos de agua ahora que ya tengo listo esto después voy a ir haciendo lo mismo con el cilantro y el perejil lo voy cortando y lo voy integrando en la procesadora inicialmente vamos a poner todo el garbanzo en la procesadora y una vez hayamos puesto no vamos a dejar procesar como por uno o dos minutos lo que necesito es que quede con esta textura una vez que con esta textura como se pueden dar cuenta está muy grueso lo que vas a hacer es integrar la cebolla y el ajo y lo ponemos todo en la procesadora y yo sé que ustedes me van a preguntar si pueden usar licuadora yo pienso que si se puede usar licuadora pero lo vas a tener que hacer por tandas de hecho yo debía hacer esto también por tandas pero cuando luego hacemos lo mismo cortamos un poco la papa la integramos en el procesador y ahora también es momento de agregar una cucharadita del condimento especial para falafel si lo encuentran lo agregas una cucharadita si no pues no pasa nada le vas a poner un poco de comino también vas a moler las semillas de coriandro de cilantro y se lo vas a integrar recuerda que esto le da muchísimo sabor a los palabras vamos a poner dos cucharaditas de sal me parece que es más que suficiente para esta cantidad de garbanzos y luego que hayas puesto las cucharaditas de sal pues vamos a integrar también un poquitito de cilantro y perejil como les dije yo debe hacerlo por tandas pero no pasa nada voy a continuar inicialmente pongo esta cantidad de cilantro y perejil luego integró una cucharadita de polvo de hornear y bueno acá empezamos a procesar todo esto muy bien entretanto más procesando lo que puedes hacer es pausar lo van mezclando y le va ayudando así a la procesadora para que lo haga parece no nos queden unas partes más gruesas que otras esto lo puedes hacer varias veces y lo vas a procesar yo te no te voy a decir tiempo se puede tomar hasta siete minutos la idea es que tú vayas chequeando cómo va quedando mira la masa la masa está perfecta en este punto yo lo que hice fue retirar una parte de esta masa e integrar la cantidad de perejil y de cilantro quien más que necesitaba o que me hacía falta a mí me sobró mucho perejil luego lo que sí puse fue un poco más de cilantro me parece que educar me da muchísimo sabor y a mí particularmente pues me encante sabor densidad terminó de procesar íntegro el resto de la masa para mezclarlo con el resto que ya tengo acá en la procesadora y mientras tanto vamos a poner el aceite a fuego bajito inicialmente para que vaya tomando temperatura y luego le vaya a poner en fuego médico inicialmente en fuego baje [Música] ahora retiramos toda la masa del falafel en un recipiente y vamos a mezclarlo muy bien con esta espátula tratando de integrar muy bien todos los ingredientes va a ir en la redundancia y bueno acá es súper importante darse cuenta de la textura yo cometió un error y fue que el perejil y el cilantro no estaban muy secos así que le aportó mucha humedad si esto te pasa le vas a agregar de 3 a 4 cucharaditas de harina de trigo o pan molido que incluso algunas personas en sus recetas de poder entonces bueno le puse 3 cucharaditas y me di cuenta que está perfecta si no se pega a mis dedos y ahora lo voy a llevar a la nevera por unos 15 minutos para formar [Música] una vez han pasado los quince minutos yo voy a hacer unos bala pero con esta cuchara que tengo para hacer helado o para cortar fruta que queda perfecto si no lo tienen lo puede ser también con dos cucharas así que no pasa nos vamos a ir acá cuadrando cada falafel intentando que nos quede como en la misma proporción o de la misma medida lo ponemos en el aceite que está caliente si el aceite está muy caliente tú vas a seguir mediando y le puedes ir bajando un poquito para que no se te acelera esto pasa siempre con la primera tanda ahí vamos vigilando que no se nos vayan a quemar le vamos dando vuelta la idea que el aceite no esté muy fuerte porque si no pues va a quedar muy crocante por fuera pero por dentro de la masa material de su cruz así que estuvo admirando ese punto si ves que se te aceleran muy fácil lo que puedas hacer esto le bajas un poquitico a la llama o al fuego de tu suerte ahora así vamos a hacer todos los falafel originalmente se hace así para fritos no van asados no van al horno no van no van así fritos mire yo lo que hago es revisar cómo están por dentro porque de esa manera miro cómo está la temperatura del aceite lo prueben y está delicioso ya hice control de calidad esto es una delicia la cosa espectacular ahora que vamos a hacer como nosotros también queremos una versión sana pues lo que vamos a hacer es ponerlo en una charola o en una bandeja y lo vamos a llevar al horno el horno ya está precalentado a 180 grados inicialmente lo vamos a dejar por 15 minutos y lo vamos a dejar allí en el horno mientras tanto vamos a seguir vamos a seguir haciendo nuestro falafel me empujó se cuenta en cuenta este es el punto del aceite que esté así como que esté caliente pero que no esté muy caliente y que las croquetas comen este color que se queden alrededor de unos 5 minutos o un poco más en la sartén sin que se vayan a quemar las vamos retirando y las ponemos sobre papel de cocina y mientras tanto después de los 15 minutos llevamos vueltas las croquetas y los dejamos otros 7 minutos y miren yo acá soy haciéndole través control de calidad quiero que escuchen como suena bueno y este es el resultado de estos maravillosos para la felt o croquetas de garbanzos por favor díganme si esto no está súper rico este vídeo también se lo dedico a mi amiga bani que me mandó una receta y muchas instrucciones acerca de cómo hacer para la fe yo ahí sí algunos cambios hitos pero fue idea suya y voy a hacer el encuadre y si a ti te ha gustado esta receta yo te invito para que te suscribas y activen la campanita extracción de todos y obviamente que me regales un like y yo me como por el castro andino con una salsa de yogur no tenía tahini o salsa de sésamo o de ajo móvil así que no la pude hacer como originalmente se hace lo que hice fue integrar en esa salsa de yogur ajo y un poquito de perejil otro poquito de sal y un poquito de aceite de oliva por si se animan a hacer yogur aceite oliva ajo un poquito y miren yo acá ya probé las croquetas fritas que me encantan y estar en la versión al horno quedan muy ricas también pero bueno no nos engañemos la el crocante que queda al freír las pues es única así que bueno tú decides cuál de las dos versiones vas a hacer y yo al final te digo todos los ingredientes y cantidades usados les envío un beso gigante y recuerden también seguirnos en nuestras redes sociales los días esperando en facebook y en instagram un beso gigante chao de tanto en tanto