DIM SUM EXPRESS by GIPSY CHEF

[Música] hoy hacemos chinos dieta jajajaja lo primero que necesitas para el relleno es un cuarto de kilo de chuleta de aguja o cabecera de cerdo picada que es la parte más jugosa del cerdo lo pones en un bol y te vas a picar cuatro cebolletas un trocito de jengibre en trozos también un poquito más chiquitos y un ajo en trozos también vastos unas hojas de cilantro cortadas a lo bestia coges todo y lo pones en el vender [Música] no no y esto es lo que tiene que quedar mira qué pasada todo picado muy finito y esto lo que haces es lo mezclas alterna le pones un poco de sal una cucharada de azúcar moreno le pones también un buen toque de pimienta negra un buen chorro de soja [Música] un poco de jerez o vino blanco un buen chorro de aceite de sésamo y para terminar te cortas dos cogollos de lechuga muy finitos te coges unas hojas de menta las picas finitas también y todo esto se lo vas a mezclar a la carne [Música] remueves bien que se mezcle todo y le pones una cucharada de maizena que va a ser lo que ayude a que el relleno se quede bien bien bien consistente y a la vez super jugoso y para evitar el verdadero de los amplis que es hacer la masa aquí tengo la solución perfecta papel de ron y lo que tienes que ir haciendo es que vas colocando por cada hoja de papel de arroz una cucharada de relleno tienes que tener cuidado que la cantidad que pongas no sea demasiado bestia le pones un poco de chile por encima [Música] y un poco de lima rayada y empiezas a enrollar te lo coges por adelante atrás y los rayas enrollas y aprietas por un lado por otro y por el medio y cuando ya los tienes enrollados cortas al medio coges un lado y otro lado y lo pones hacia abajo junto un cazo hervir con agua una rama de romero y un trozo de piel de lima y en una vaporera de bambú como esta le pones un poquito de aceite por encima se lo frotas bien [Música] le pones la tapa y lo pones a cocinar al vapor tardará unos 3 minutos bien esos 3 minutos te vas a preparar la salsa en este bote tengo semillas de sésamo trituradas y le vas a añadir una cebolleta picada una cucharada de agua dos cucharadas de salsa de soja media cucharada de vinagre de jerez una cucharadita de aceite de sésamo una cucharadita de sirasa y para terminar una cucharadita de miel dos tierras agitas la caja y salsa lista te vienes a la vaporera [Música] bestial nunca fue tan fácil para cazar hacer unos down links o no [Música]