ARROZ CON LECHE EXPRESS GIPSY CHEF (RICE PUDDING)

[Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] hace días me atreví a dar mi versión de la paella valenciana y hoy como buen asturiano voy a tunear un arroz con leche la receta de un auténtico arroz con leche asturiano tiene seis ingredientes arroz azúcar canela en rama piel de limón leche y anís esos son los seis ingredientes que dicen que lleva la receta de auténtico arroz con leche asturiano y luego y alguna variación pero estos son los básicos yo lo que voy a hacer es utilizar los ingredientes que llevaría una receta original pero no solo los voy a tunear sino lo que voy a terminar también es la preparación que es lo más importante normalmente cocinar un arroz con leche nos llevaría más o menos unas tres horas que voy a conseguir hacer el mismo resultado pero en 15 minutos primero el hecho una medida de arroz dos ramas de canela la peladura de medio limón sólo la parte amarilla procura no quitarlo blanco y ahora le vas a poner la misma cantidad de arroz pero de agua enciendes el fuego le pones una pizca de sal y lo dejas hervir esto lo que va a hacer es que el arroz se rompa y agarre mejor la leche ya ha roto el hervor y ves que empieza a estar como cremoso es el momento de entrar a leche de momento todavía está en ingredientes tradicionales le vas a poner dos partes de leche y vamos ya con el primer ingrediente lg la nata y porque nata pues por una cosa muy sencilla la leche antes tenía grasa ahora la leche es de mentira entonces tienes que añadirle chicha una parte de nata siguiente ingrediente leche las hojas de lima kaffir y porque esto no es por azar es porque en realidad los asturianos no tenemos la exclusiva del arroz con leche en muchas partes del mundo y en muchos lugares le ponen cosas muy diferentes y en asia lo hacen con lima kaffir está bestial tierras la olla y ahora sólo tienes que esperar 5 minutos a partir de que este rito suba para arriba ya lo has cocinado durante 5 minutos ahora apaga el fuego y déjalo reposando otros 5 minutos más se han pasado también esos cinco o siete minutos de reposo abre la válvula deja que salga todo el vapor abres las tapas y tienes un arroz con leche que no tiene nada que envidiar mira la textura es perfecta el arroz está cocinado está súper cremoso y es ahora cuando siguen entrando ingredientes el primero que es de los tradicionales el anís con un chorro ojo no te pases y remueve es a través y ahora tienes tres maneras de endulzar lo la tradicional que es la más heavy con azúcar blanca la menos mala que es con azúcar moreno azúcar de caña y la que sería más saludable con miel eso lo dejo en tu mano yo voy a hacerlo para que no se ventilen encima los talibanes con azúcar blanca en estos y que la cantidad tienes que ir probando hasta que consigues el dulzor que realmente quieres mueves nuevas ministra de la ya lo tienes con todo el azúcar que necesitas fíjate lo cremoso que está y ahora si esto es muy tradicional para poder quemarlo tienes que enfriarlo muy bien así que ponte en un plato ya está frío y si te fijas se ha formado como una capita seca por encima que es lo que va a aguantar el azúcar para poder quemarlo si no tuviera esa capa el azúcar se humedece y sería imposible [Música] 15 minutos para un arroz con leche casi tradicional asturiano y perfecto mi receta exprés de auténtico arroz con leche asturiano [Música] e [Música] pulsa asturies tras tantos