Croquetas de Atun con papa

hoy en catastro para la cocina prepararemos croquetas de atún en el vídeo anterior les compartí unos bolillos integrales y esta vez vamos a hacer algo totalmente diferente unas croquetas de atún con papas con especias y quesito que le dan un sabor muy rico y una salsa rosa que combina muy bien además de esto puedes acompañarlas con arroz espagueti y ensalada lo que a ti te muestro pero bueno mejor vamos a verla quédate conmigo [Música] lo primero es cocinar nuestras papas así que vamos a añadir una cucharadita de sal en una olla con agua hirviendo agregamos 400 gramos dos papas grandes con todo y piel bien lavadas y las dejamos hasta que estén suaves de 35 a 40 minutos revisando con un cuchillo y si pasa fácilmente quiere decir que están listas al pasar este tiempo las dejamos enfriar cortamos [Música] machacamos bien hasta que quede un puré puedes utilizar un machacador un tenedor o un pasapurés lo que tú tengas en casa incluso un rallador y aquí usted machacador un poquito de bill me costó trabajo para al final obtuve mi puré y les recuerdo que los ingredientes se los voy a dejar también aquí abajito en la cajita de información añadimos unos 12 boeing es finamente picados con toda la parte blanca si lo deseas puedes sustituir con un puñado de cilantro y perejil 2 chiles en vinagre igual bien picadito y sin semillas [Música] 50 gramos de queso manchego gouda o algún queso para derretir [Música] 50 gramos de queso crema [Música] dos latas de atún de 150 a 160 gramos cada una [Música] y mezclamos a incorporar bien nuestros ingredientes [Música] i [Música] aquí ya puedes probar todo está cocido si hace falta le pones un poquitito más de sal y pimienta al gusto [Música] seguimos integrando bien [Música] y vamos a darle forma a nuestras cositas yo las fue haciendo de una cucharada y media cada una para que tuvieran un tamaño similar y así me salieron 12 [Música] ya que las tenemos listas vamos a empanizar las para lo que ponemos en un plato un bol un huevo [Música] que yo voy a mezclar con dos cucharadas de leche y esto lo hago para que me rinda y no tener que añadir otro huevo pero sin problema puedes utilizar solamente el huevo batimos bien [Música] en otro bol tengo tres cuartos de taza de pan molido que voy a mezclar con dos cucharadas de queso parmesano una cucharadita de ajo en polvo y una cucharadita de cilantro seco puedes utilizar aquí las especias que a ti te gusten más o solo poner un poquito de sal y pimienta a vamos pasando nuestras croquetas por harina [Música] el huevo [Música] y el pan molido y y las vamos colocando en un molde o en un plato separadas para freírlas aunque si quieres puedes llevarlas al congelador por unos 15 minutos o media hora y después freírlas antes de freírlas si tienes a un huevo y pan molido puedes pasar nuevamente por estos dos ingredientes para que queden aún más crujientes por fuera nos vamos a la estufa y ponemos a calentar un sartén o una ollita a temperatura alta añadimos suficiente aceite revisamos que ya esté caliente con un amor on it ain si salen burbujitas alrededor quiere decir que ya está caliente entonces colocamos nuestras croquetas de tres en tres para que cada una tenga su espacio y se cocinen bien vamos a bajar la temperatura de la estufa a media media alta y las cocinamos hasta que estén doraditas dándoles la vuelta [Música] y las vamos colocando en un plato con una servilleta para remover el exceso de aceite [Música] y rapidísimo les voy a mostrar cómo preparar una salsa rosa mezclamos 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de katz una cucharadita de chipotle molido o chipotle saludados también puedes usar cualquier otra salsita que a ti te guste u omitir este ingrediente [Música] añadimos de 2 a 3 cucharadas de jugo de naranja [Música] y una cucharadita de salsa inglesa [Música] y ah y ya tienes listas unas croquetas de atún con papas crujientes por fuera suavecitas por dentro muy económicas y perfectas para cualquier día de la semana ah [Música] y espero que les haya gustado como prepare estas croquetas de atún acompañadas con una salsa rosa si es así no olviden que pueden suscribirse nos vemos en el próximo vídeo hasta luego