COMO HACER POLLO ASADO TRUCO PARA QUE TE QUEDE JUGOSO Y DORADO

hola a todos bienvenidos a recetas de casa lm y la receta de hoy es pollo asado perfecto para cualquier ocasión pero ahora como ya vamos derechitos para las navidades nos viene ideal para las comidas y cenas queréis ver lo fácil que se prepara y lo jugoso que queda pues nos ponemos manos a la obra y vamos a comenzar preparando el primer adobo vamos a necesitar para ello de 6 a 7 dientes de ajo para que os hagáis una idea yo estoy utilizando 7 dientes de ajo los voy a cortar un poquito para que me sea más fácil ahora cuando lo tengamos que machacar y una vez este paso ya le tenemos a continuación vamos a añadir media cucharadita de pimienta negra molida y también media cucharada de sal en este caso en este momento como siempre os digo la vamos a añadir a nuestro gusto pero tened en cuenta que esta es la sal que va a llevar nuestro pollo media cucharada de orégano y ahora vamos a machacar todo muy bien cuando esta mezcla como quien dice ya la tenemos limpiamos el mango o mano del mortero porque esta parte ya no la necesitamos ahora a continuación vamos a añadir 120 gramos de mantequilla y be days madre mía toda la mantequilla que va a llevar este pollo no no os preocupéis porque una vez lo llevemos al horno la mantequilla la grasa de la mantequilla va a salir del pollo y no se va a quedar dentro lo que va a el pollo es el suero de la mantequilla por eso luego nos queda un bocado tan jugoso y tan sabroso por eso no tengáis miedo al añadir que veáis que es mucha cantidad de mantequilla y también la mantequilla si me preguntáis que si se puede cambiar por la margarina perfectamente lo podréis hacer tendríamos que añadir la misma cantidad una vez ya lo tenemos todo bien mezclado vamos a por el segundo adobo el segundo luego vamos a comenzar añadiéndole en media cucharada de ajo granulado en un bol también vamos a añadir media cucharada de perejil una cucharada de pimentón dulce o como es en mi caso que quiero darle un toque ahumado pimentón de la vera media cucharadita de pimienta negra molida como siempre os digo a nuestro gusto y lo mismo con la sal media cucharada de sal también vamos a añadir media cucharadita de comino en polvo y ahora vamos a mezclar estos ingredientes secos que tenemos en el bol una vez este paso ya le tenemos que vamos a añadir el zumo de medio limón de nuevo vamos a mezclar cuando ya lo tenemos bien mezclado a continuación vamos a utilizar aceite de oliva en mi caso porque perfectamente lo podréis cambiar por cualquier aceite o grasa que vosotros estéis acostumbrados a utilizar en casa en mi caso voy a añadir aceite de oliva una cucharada que hemos elegido otro tipo de aceite igual una cucharada volvemos a mezclar y cuando ya lo tenemos todo bien mezclado tenemos nuestro segundo ahora que nos hace falta el pollo vamos a por el pollo mira aquí tenemos un pollo el mío pesa dos kilos 135 gramos pero vamos en este caso puede ser el que vosotros utilicéis necesitéis en ese momento o muy grande o muy pequeño hasta un momento si el pollo le queréis cambiar por pavo por caso o no por cualquier tipo de ave perfectamente lo podéis hacer porque estos adobos que os he dado yo en este momento vale para cualquier tipo de ave vamos a despegar así como estáis viendo en la imagen la piel del pollo para ahora pasarle uno de los hados que va a ser el primer adobo que hemos preparado con la mantequilla y este mismo paso que hemos hecho por este lado lo vamos a volver a hacer por el otro lado una vez este paso ya lo tenemos vamos a poner el primer adobo en el lado de la mantequilla y por eso os digo que según vamos metiendo así la mantequilla luego la grasa se va a salir del pollo y va a quedar en la bandeja entonces el pollo solamente lo que va a es el suero por eso luego nos va a quedar unas pechugas y unos muslos tan jugosos que luego os lo voy a mostrar una vez ya hemos repartido bien la manta tanto en las pechugas como en los muslos ahora vamos a volver a repetir el mismo paso pero también por dentro añade un poquito en la parte de abajo y otro poquito en la parte de arriba y ahora con la mano la vamos a repartir muy bien por todos los lados así que tengan bien repartidos el lado para que el pollo tenga el mismo sabor por todos los lados vamos a volver a repetir el mismo paso por el otro lado despego un poquito más la piel vamos metiendo helado como estáis viendo es súper fácil y ya os digo yo que una vez probéis este pollo va a ser vuestro preferido una vez esta parte ya la tenemos vamos con el segundo lo que va a ser pintar el pollo por fuera así pintamos bien por todos los lados y si si se ha rajado un poquito la piel del pollo como por ejemplo en mi caso no pasaría absolutamente nada porque luego la vamos a colocar y queda como si no hubiera pasado nada ahora vamos a reservar un poco de lado para luego rectificar según le vamos quitando el adobo y luego también en el asado vamos a necesitar un hilo de cocina un link un hilo de encerado veis colocamos si hemos pasado lo mismo que a mí que hemos rajado la piel un poquito la colocamos en este momento ahora cruzamos así los muslos le damos un par de vueltas con el hilo encerado el silo de cocina y se consigue en cualquier supermercado es muy fácil de conseguir así para que luego nos queden bien bonito cuando lo llevemos a la mesa hacemos los nudos con 2 nudos es suficiente voy a cortar el sobrante del hilo esto para afuera y mirad ahora os doy otra posición sobre las alitas así las podríamos dejar ahora que le queremos dar otro toque para que el pollo nos quede aún más bonito pues podemos pasar las alitas así hacia atrás como estáis viendo como si el pollo por ejemplo estuviera el pobre cogiendo un poquito de sol colocamos la piel le dejamos bien bonito que es así como se va a quedar volvemos a pintar un poquito del lado donde le hemos quitado porque una vez ya le tenemos bien bien pintado por todos los lados lo que vamos a hacer es dejarle reposar no le vamos a dejar reposar mucho tiempo porque no le vamos a dejar reposar mucho tiempo porque ya tiene la sal y ya tiene el limón y la sal y el limón que hace comenzar a cocinar la carne cualquier tipo de carne el limón y la y la sal comienzan a cocinar entonces no queremos que nos deje un pollo reseco entonces vamos a dejarla reposar aproximadamente dos horas si tenemos mucha prisa o como yo que yo le voy a dejar reposar durante cuatro horas transcurridas las cuatro horas ya que vamos a preparar un pollo en el horno vamos a preparar también a la misma vez el agua atención aquí tengo siete patatas cortadas en rodajas más bien gruesas como estáis viendo en la imagen y la cantidad de la guarnición va a ser también un poquito a lo que nosotros necesitemos yo por ejemplo voy a añadirle a nuestra guarnición una cebolla cortada en juliana un pimiento verde cortado en trozos irregulares y lo mismo con el pimiento rojo también vamos a añadir de 2 a 3 dientes de ajos en este caso yo estoy añadiendo 2 dientes de ajo porque luego le voy a añadir un poco de ajo granulado porque el ajo granulado se pega en todas las verduras pero es una parte opcional que es una cucharadita de ajo granulado entonces el ajo granulado se va a pegar en todas en todos los ingredientes que hemos añadido ahora mismo en la guarnición y nos va a aportar aún más sabor pero es una parte opcional una cucharadita de orégano y pimienta negra molida como siempre os digo a nuestro gusto un toquecito de sal lo mismo y ahora un buen chorro en mi caso de aceite de oliva pero vosotros podéis cambiarlo por el aceite que vosotros queráis ahora ya lo único que nos queda es mezclar mezclamos y como de quien dice ya tenemos preparada nuestra guarnición habéis visto que es fácil pues ahora cogemos una bandeja hasta para horno añadimos nuestra guarnición ahora lo que vamos a hacer es colocarla y cuando ya la tenemos colocada a continuación colocamos nuestro pollo que ya le he tenido adobando como os he comentado durante 4 horas vamos a pintarle de nuevo donde le hemos quitado el adobo o donde no lo tiene una vez nuestro pollo ya lo tenemos preparado que le hemos pintado con el lado por donde le ha hecho falta ahora si no lo podemos llevar al horno horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante una hora y media a dos horas aproximadamente vamos a ir controlando ya que cada horno es un mundo y mientras que el pollo está dentro del horno vamos a preparar un caldo express un caldo que se prepara en un visto y no visto vamos a colocar un cazo en el fuego vamos a añadir un vaso de vino blanco el vino blanco vamos a elegir el que a nosotros más nos guste o el que utilicemos en casa un vaso de agua la misma cantidad que hemos utilizado con el vino blanco también vamos a añadir una cucharada de concentrado de carne que en mi caso es de pollo pero perfectamente el concentrado de carne lo podéis cambiar por el que a vosotros más os guste una cucharadita de ajo granulado y también vamos a añadir pimienta negra molida como siempre os digo a nuestro gusto y en este caso como hemos añadido concentrado de carne el concentrado de carne ya suele llevar siempre sal el mío como lleva sal en este momento no y añadir nada de sal si vuestro concentrado de carne es un poquito soso y queréis añadirle en este momento un toquecito de sal perfectamente lo podréis hacer vamos a dejar de hervir durante 10 minutos sobre todo para que evapore un poquito el alcohol que le hemos añadido y una vez transcurrido ese tiempo lo tenemos ahora que tenemos caldo nuestro en casa y no queremos hacer este nos gusta más el que tenemos en casa perfectamente lo podéis cambiar eso si vamos a necesitar un caldo porque tenemos que ir humedeciendo nuestro pollo cada 30 minutos y os estáis imaginando luego el bocado tan jugoso que nos va a quedar en este pollo porque el suelo de la mantequilla que se va a impregnar en la carne y nos va a aportar ya jugosidad más el más el caldo que le vamos a ir añadiendo a nuestro pollo cada 30 minutos pues va a quedar un bocado vamos de dioses ahora una vez ya le tenemos bañado con ese caldo lo que vamos a hacer es de nuevo pintar un poquito con el adobo si le hiciera falta ahora por ejemplo un pequeño truquillo que se ha quemado en alguna parte así de lado pues con este adobo vamos a volver a pintar y lo que se ha quemado lo vamos a quitar lo vais a ver cuando lo tengáis que pintar pintamos por las partes que le dije la falta y de nuevo me lo voy a volver a llevar al horno durante otros 30 minutos más mirar el lado lo que vemos que se nos va secando que no es nos es más difícil el pintar nuestro pollo pues nada le añadimos un toquecito de aceite de oliva o el aceite que hayamos elegido y si no queremos aportarle más grasa al pollo perfectamente lo podréis cambiar el sitio rito de aceite por zumo de limón nada mezclamos lo que necesitamos es un líquido para disolver un poquito en nuestro adobo mezclamos y lo volvemos a tener listo transcurridos otros 30 minutos ahora le vamos a dar la vuelta al pollo porque quiero hornearlo también por este lado por este lado solamente le voy a hornear sólo 30 minutos lo colocamos y ahora vamos a añadirle un poquito del caldo que hemos preparado del caldo que hayáis elegido una vez hemos bañado con el caldo volvemos a pintar con el adobo guau qué olorcito tengo ahora mismo en casa y una vez ya lo tenemos bien pintado de nuevo me lo voy a volver a llevar al horno pero 30 minutos nada más porque quiero terminar con la otra parte transcurridos los 30 minutos le vuelvo a dar la vuelta porque le voy a terminar por el otro lado como os comentaba volvemos a pintar y le voy a dar otros 30 minutos más en total mi pollo va a estar dentro del horno durante dos horas me lleva al horno y transcurrido el tiempo mirar aquí ya le tenemos que maravilla de guarnición de pollo y un disfrute total es que vamos que no os podéis perder y el animaros a preparar esta receta en casa porque ya os digo que va a ser nuestra preferida porque tiene un bocado un sabor una jugosidad impresionante ahora os voy a cortar un poquito de del pollo para que veáis como queda por dentro unidad solamente tocar un poquito el cuchillo habéis visto cómo se ha cortado está super tierno y jugoso a mirar todos los jugos que tiene impresionante voy a cortar un trocito del muslo para que lo veáis cómo queda también por esta parte queda más espectacular mirad al mirar sin tocar con el cuchillo se va desprendiendo y se va limpiando el hueso sólo está hirviendo nada un pollo fácil perfecto para cualquier ocasión como decíamos al principio pero ahora que ya vamos acercándonos a las navidades ideal para las comidas y cenas de las navidades y ya os acordáis del play que os he comentado que vale este adobo y esta receta para cualquier tipo de ave como por ejemplo puede ser el pago de navidad ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos