Brioche con pepitas de chocolate

hoy preparamos los griots competidas de chocolate los ingredientes para 20 unidades son harina 550 gramos sal 8 gramos azúcar 100 gramos fuego xr 2 unidades mantequilla en pomada 160 gramos leche 100 gramos de la dura fresca 20 gramos huevos una unidad azúcar moreno 20 gramos pepitas de chocolate 100 gramos [Música] esta receta se puede hacer a mano o con una amasadora [Música] incorporamos la harina el azúcar y la sal [Música] con la leche un poco caliente disponemos la levadura incorporamos la leche y la levadura a nuestra mano [Música] amasamos durante dos minutos e incorporamos los fuegos [Música] amasamos 5 minutos después de los juegos [Música] ponemos a la mantequilla y volvemos a amasar durante unos minutos hasta que la masa quede bien elástica [Música] ah ponemos las pepitas de chocolate y mezclar [Música] formamos bolas de 35 gramos y dejamos fermentar durante 6 horas a temperatura ambiente ya han pasado 6 horas ahora pintamos con huevo mezclado con azúcar moreno [Música] con el horno caliente a 180 grados lo metemos durante 25 minutos ya tenemos listos nuestros folios de chocolate [Música]