Hoe maak je brioche brood wentelteefjes. Speciaal recept.

[Música] tenemos una receta de torrijas de pambre o una receta que es para golosos eso si dietas olvídense porque esto tiene una sustancia pero bueno pero porque deliciosas así que miren aquí tengo mi hermoso pan brioche mira mira me costó conseguirlo pero lo conseguí y los ingredientes son los siguientes voy a utilizar por supuesto el pan bríos que es la estrella 250 mililitros de nata o crema de leche como se dice en otras partes del mundo [Música] 400 mililitros de leche entera importante 2 huevos enteros si son pequeños postres pero dos huevos está más que bien 100 gramos de azúcar para darles el windsor y por supuesto vamos a utilizar la carita de limón porque se va a ser una infusión con la leche voy a poner gotitas de vainilla que hay gente que no que me pone canela yo en este caso a mí la canela para arroz con leche algunas cosas así pero para el fan brillos prefiero las gotitas de vainilla y aparte vamos a utilizar mantequilla vamos a ir echando una cucharada en la sartén para tostar las con un poco de azúcar que ya verán cómo es así que venimos enseguida con nuestras torrijas de pan [Música] nos vemos bien pues el primer paso es el siguiente vamos a hacer una infusión con la leche cogemos una ollita cogemos los 400 mililitros de leche los agregamos y vamos a agregarle las cascaritas de naranja que importante cáscara de naranja o limón o las dos que quieran utilizar siempre sin la parte blanca porque si no queda muy amargo le voy a poner el aproximado de una cucharadita de postre de extracto de vainilla y ya con eso le damos un sabor rico así que va al fuego temperatura pues la temperatura un fuego medio-alto lo colocamos a medio solamente es para que caliente romper bien un poquito y lo apagamos enseguida porque luego lo vamos a tapar para dejar infusionar volvemos mientras sin funcionamos la leche vamos a cortar el pan brioche así que le quitamos su papelito a ver cómo nos queda porque este pan brioche está muy fresco por eso voy a cortar bien grueso para que no se nos vaya a deshacer mucho yo calculo siempre cuando los cortos las rebanadas unos tres dedos que se ha crecido dos dedos y medio tres dedos a ver pues si por aquí más o menos de este grosor [Música] las torrijas ya sabemos que son típicas de semana santa pero por qué esperar a semana santa esta delicia es un postre exquisito que lo podemos comer en cualquier época del año estoy haciendo ahora en pleno verano le voy a quitar un poquito esta parte de aquí el borde así de cada rebanada gruesa que hemos cortado la vamos a fijar aquí la vais a ver bien por la mitad y ésta va a ser la porción o ración todas por la mitad nos van a salir unas cuantas torrijas fue como ven no van a salir 2 4 6 8 10 12 torrijistas para remojar voy a tratar de que me quepan en un molde porque la vamos a dejar un buen rato vamos a esperar a ver cómo va la leche en esta casilla dale a romper el punto de hervor la pago porque debe servir apenas un poquito y la vamos a dejar infusionar tapada ahora les explicó pues ya está ya llegó a su punto así que apagamos vamos a taparla y ahí la vamos a dejar para que con el calor infusiones como un tema acoja más los aromas de la cáscara de naranja la vainilla y cuando esté ya un poquito más baja la temperatura le agregamos la azúcar y nada la mezcla más y luego viene el siguiente paso ahora este paso es con los huevos y la crema de leche o nata como siempre digo huevito abrimos en un recipiente aparte para ver si está bueno está bueno dos huevos ya dije si son muy pequeñitos pues ponemos tres lo batimos un poco cogemos la crema de leche o nata la agregamos y la mezclamos con los huevos la idea de dejar enfriar la leche es porque si está caliente nos va a cocinar los huevos no va a quedar como debe ser mezclamos y una vez enfriada la leche que hemos puesto en fusionar con las cáscaras de limón ya lo agregamos venimos a una temperatura ya casi ambiente la leche y lo que vamos a hacer ahora es agregarle el azúcar después de que eran 100 gramos lo vamos a poner aquí y mezclamos ahora la col amos porque por supuesto no queremos que vaya con las cascaritas colador y vertemos como dar unas cuantas vueltas podrían estar bien mezclado y además de azúcar disolverse vamos al siguiente paso vamos a o agarrar ya toda nuestra mezcla y la vamos a verter encima del pan brioche porque ahora tenemos que dejarlo en remojo tiene que chupar todo para que coja esta sustancia esta mezcla que esto es lo que lo va a poner a deliciosos y ximo ahora vamos a dejar así un buen rato pues una horita lo que voy a hacer es que durante esa hora pues cada 20 minutos media hora voy a revisarle para darle la vuelta a cada trocito de pan para que ya por esta cara que está arriba ahora siga chupando más eso si cubierto y a la nevera porque recuerden que lleve llevan huevo pero el huevo está crudo ya estamos de vuelta listos para ahora llevar a la sartén las torrijas por cierto miren mi chaqueta de chef es súper alegre caritas felices flores me la regaló mi suegra esta y otra que verán en otro vídeo regalados por mi cumpleaños graciasmanuela bueno después de este break continuamos vamos a echar la mantequilla en la sartén como una cucharada aproximadamente para que no se nos queme la derretimos porque importante que no se queme la mantequilla que se nos ponga oscura porque aparte aparte de que esté rica rica es que tiene que verse bonita bueno ahí va calentando la mantequilla y le vamos a agregar unas 2 cucharadas más o menos no hace falta que sean muy colmadas de azúcar porque queremos que se haga un caramelito y ahí dejamos para que vaya fundiendo mientras tanto voy a sacar de la nevera las torrijas aquí es tal la mantequilla ya se ha fundido están pensando burbujear y cuando veamos que por el caramelo empieza a tornar como se está tornando ya ese colorcito así tostadito marrón es el momento entonces de poner las torrijas bueno ya tiene el colorcito perfecto para colocarla así que vamos con la primera ya saben que el fuego tiene que ser medio o medio-alto y ahí lo vamos a ir tostando es importante me voy a mover que no se nos vaya a quemar el caramelo que no esté muy alto hay que ir viendo la temperatura y ahí la vamos a dejar por un ratito para que se nos vaya todos tanto agarrando ese colorcito a caramelo así rico rico rico rico cucú qué maravilla pueden ver ahí en cámara que ahorita voy a acercar con un zoom y mira qué colorcito que doradita qué delicia estas dos ricas las torrijas en general son muy ricas divinas pee wee's que estás root pues ahí ven rapidito y fácil y así vamos haciendo con todas yo creo que con la muestra de estas tres torrijas que le estoy enseñando como los hechos suficientes las otras las hago yo para acelerar un poquito y luego ya volvemos cuando las ponga el plato y la mejor parte dejar un poco enfriar y probarla pues nada volvemos cuando tenga todas hechas regresamos ya están todas hechas están todas doraditas en su punto aquí estamos lo voy a servir una porque tenés que probarlo el sacrificio en que le vamos a hacer hay que sacrificarse por el bien de ustedes para ver qué tal ha quedado bueno llegó el momento del sacrificio qué dolorcito el momento de la verdad está caliente pero este postre es rico frío y me voy con esta delicia muchas gracias prueben esta receta les va a encantar sigan todos pasos como le he dicho paso a paso feliz verano lo que queda que ya está terminando besos muy grandes y no dejen de ver cocinando con claudio y adiós