Bolas de chocolate (método de templado fácil de chocolate)/Chocolate Balls(Easy Chocolate tempering)

Hervir el agua y retirarla del fuego. Derrita el chocolate blanco en el recipiente de acero inoxidable al baño maría. Intenta derretirlo por debajo de 33 ℃. Este método es adecuado para una pequeña cantidad de chocolate. Retirar del baño maría cuando el chocolate llegó a 29 ℃. y agítelo hasta que se derrita. Todavía 30 ℃, y todavía no se derritió. Necesito más baño maría. Solo tome 5 ~ 10 segundos. Continúe verificando que no sea superior a 33 ℃. Derretido por completo. Todavía bajo 33 ℃. Se hace. Como un chef Molde de chocolate Campo completo en todas las esferas. La temperatura ambiente perfecta para el trabajo con chocolate es de 20 ~ 22 ℃. Toque varias veces para ajustarlo al molde y eliminar las burbujas. y dale un poco de tiempo para configurar. ¡Voltearlo! Raspe la superficie para limpiar. Colocar en la nevera o congelador. (No más de 15 minutos en el congelador para evitar la humedad) el chocolate bien templado se encoge. Al voltear el molde, se caen naturalmente. Whoops ... salir ~. Stormtroopers? Calienta la sartén y apaga el fuego. Frota ligeramente el borde del chocolate sobre la sartén. hacer una esfera ~. Como un panadero casero. Estas son esferas acrílicas. Llena hasta la mitad. Sacudelo. Intenta hacerlo grueso y cubrir uniformemente o se agrietarán cuando desmoldes. Endurece en la nevera o el congelador. Un ejemplo de fracaso. El caparazón era demasiado delgado. Perla comestible en polvo (opcional)