? BOURGUIGNON VEGANO, RECETA NAVIDEÑA DE 2019 ? | Veganamente

hola raquel hoy en vegana mente voy a preparar un bolillo vegano no [Música] para hacerlo vamos soja que es utilizada yo en este caso que usar la de grano grueso vamos a necesitar también champiñones y setas variadas yo aquí tengo champiñón un portovelo setas de cardo de tamaño pequeñito y unas setas también de chopo pero podéis usar los que prefiráis también necesitaremos chalotas zanahorias que podéis usar las normales cortadas en rodajas pero bueno a mí me hacía gracia usarlas así baby también necesitaremos puerro unos dientes de ajo el caldo de verduras tomate concentrado o concentrado de tomate vino tinto que sea de buena calidad harina yo voy a usar de trigo sarraceno pero podéis usar la normal y corriente también unas hierbas aromáticas romero y tomillo y si fuera necesario un poco de maicena para expresar el caldo y se me olvidaba unas hojitas de la vez [Música] picamos muy menudita esas verduras el ajo el ajo puerro y las cebollas y las setas estas que son así delgaditas las me dejan enteras en las de cardo también bueno si hay alguna así muy grande como ésta por ejemplo porque aportamos la mitad y está en cuartos más o menos que ya pasamos a la cocina en un poco de aceite caliente rehogamos el ajo [Música] antes de que se empieza a dorar incorporamos las cebollas nos movemos un poquito incorporamos el pueblo [Música] un poco de sal ahora que ya se han ablandado un poquitín incorporamos las zanahorias y los champiñones y las setas dejamos que se reordenen poco y entonces incorporamos la harina [Música] removemos bien ponemos el vino y dejamos un minuto o dos para que evapore el alcohol agregamos y han pasado dos minutos así a grabamos el tomate concentrado incorporamos las hojas siempre que si lo preferís usar o sea si preferís podéis usar la de tamaño más pequeño también que me gusta así más gordita para este tipo de avisos y potajes añadimos el caldo las hierbas eso es todo al gusto el laurel un poco de sal le pondré un poquitín más de caldo porque esto se va a absorber todo así que cubra un poco la soja y ya simplemente lo tenemos que dejar cocer unos 20 o 30 minutos ya ha pasado media hora así que vamos a rematar la receta le vamos a poner un poco de pimienta negra porque todo es mejor con pimienta negra me encanta y aunque se ha quedado bastante explícito el caldo quiero que quede con una textura más melosa así que al final le voy a incorporar la maicena lo voy a disolver en un poco de caldo frío que reservado ponemos ahí maicena fécula de patata lo que prefiráis vemos bien lo incorporamos al guiso y le damos unas vueltas para que hierva un poco y ya veis que enseguida se empieza a espesar el caldo rectificamos de sal si es necesario y ya tenemos nuestro plato preparado y este es el resultado yo lo he acompañado con unas cebollitas francesas glaseadas y unas gotitas de crema de boniato organízate el bolsillo es un guiso tradicional de origen francés que en su receta original lleva ternera lógicamente yo lo he organizado y vamos a usar soja está instruida como veis es una receta super sencilla lo que más tiempo lleva casi es preparar todos los ingredientes que se le van a incorporar es casi lo que más se trata de ello pero luego una vez que lo tienes todo preparado es un momento son veinte treinta minutos nada más y os aseguro que es un plato exquisito todos los ingredientes detallados de estas recetas los voy a dejar abajo en la descripción del vídeo y de todos modos si tenéis cualquier duda me queréis preguntar cualquier cosa me preguntáis también una cosa ningún trabajo contestar dejando un like de gordo si os ha gustado la receta si no lo habéis hecho compartir con todo el mundo y darle a la campanita para que no os perdáis mis vídeos y nada más muchísimas gracias por visitar nuestro día más y nos vemos en la próxima chao