BOQUERONES en VINAGRE veganos | Falsos BOQUERONES en VINAGRE (de CALABACÍN)

hola mozos y mozas hoy os traigo un receta un vegano falsos boquerones en vinagre - por la textura son idénticos a los de verdad los puedes hacer para fiestas reuniones con la familia una cena yo que sé para navidad para lo que se te ocurra están dos buenos para hacer los vamos a necesitar medio kilo de calabacín 100 ml de agua 200 mililitros de vinagre de manzana de uva o de lo que queráis de 2 a 4 dientes de ajo dependiendo de lo que os guste lado un manojo de perejil fresco picado una lámina de alga nori y 100 ml de aceite de oliva empezamos la receta doblando el alga nori la podéis conseguir en herbolarios y tiendas especializadas es lo mismo que se usa para hacer sushi luego lo vamos a meter en una trituradora y lo hacemos copitos es un ingrediente opcional así que si no lo podéis conseguir por lo que sea no pasa nada que podéis seguir haciendo la receta mirad cómo queda en algunas tiendas te lo venden ya sí bueno ahora vamos con el ajo primero lo pelamos lo cortamos por la mitad le quitamos el brote citó para que no nos vuelva al aliento ajo y lo picamos finito en brunoise [Música] ahora el calabacín le quitamos los culos lo partimos según queramos de largo los boquerones y lo pelamos alguno me escribe diciendo es que le quita la piel y le quita todo lo bueno y todas las vitaminas y qué mal pues no pasa nada tú déjale la piel si quieres que yo lo hago así pero tú lo puedes variar la receta por favor la gente que está ahí como a la que salta ahora lo cortamos por la mitad y luego en láminas no tienen que ser ni muy grandes ni muy finos y luego otro corte así ya con la forma final que queremos que tengan nuestros boquerones ahora los vamos a poner en un tupper con el vinagre y el agua y tapamos como vemos con la ley esto lo metemos al frigorífico para que repose por otro lado en otros recipientes mezclamos lo que va a ser en la línea el ajo picado el alga nori el perejil y el aceite [Música] y esto también lo agitamos con alegría también lo tenemos que meter al frigorífico os recomiendo dejarlos reposando una noche entera ocho horas mínimo de esta forma el calabacín se va a ir en curtiendo y el aliño va a ir soltando todo el sabor pasado el tiempo en mi caso que ha sido como unas 10 horas vemos que el vinagre ha ido cocinando el calabacín y se ha puesto un poco amarillo y más blando el aliño se ha quedado gelatinoso pero no pasa nada lo sacáis del frío y mientras vamos a ir preparando el resto se va a ir atemperando y va a crearse más textura de aceite volvemos a los calabacines hay que quitarles el vinagre y lavarlos con agua abundante de esta forma pierden el exceso de sabor a vinagre cuando hay han escurrido bien todo el agua los vamos a ir colocando en una fuente o en un plato esto lo pasó a cámara rápida porque si no es un tostón ver como pongo los calabacines 11 sólo nos falta poner el aliño por encima y ya quedan estupendos listo para comer quédate hasta el final del vídeo que te cuento cositas pero antes un pequeño resumen primero picamos el ajo y trituramos el alga pelamos y cortamos los calabacines al tamaño boquerón los juntamos con el agua el vinagre y repasamos 8 horas por otro lado mezclamos el ajo el agua al perejil y el aceite y también lo dejamos reposando 8 horas pasado el tiempo lavamos los calabacines los colocamos en una fuente y ponemos el aliño por encima y que más contaros pues que están muy buenos que los hagais en vuestra casa que vuestros invitados se van a sorprender seguro y nada más ahora voy a probar qué tal han quedado y aquí hoy madre mía luego pero no veganos qué te ha parecido esta receta de falso boquerones en vinagre dale a me gusta si te ha gustado suscríbete activando la campanita y déjame un comentario contándome qué te han parecido o si tienes alguna duda nos vemos en el siguiente vídeo mozos y mozas