Así los Hacía mi Abuela para que queden DUROS y BLANCOS: BOQUERONES en VINAGRE | Receta Familiar

buenas familia hoy vamos a hacer unos deliciosos boquerones en vinagre como me enseñó mi abuela muy fáciles de hacer y quedan estupendos así que venga vamos salió con la receta que empezamos mira es lo primero que vamos a hacer es limpiar los boquerones si no los habéis pedido en la pescadería que os los arreglen porque os lo van a arreglar sin ningún problema es tan fácil como pellizcar aquí un poquito en la cabeza metemos el dedo para adentro abrimos sacamos toda la tripita sale entera salen muy bien los boquerones y ahí metemos de nuevo el dedo y lo llevamos a ras de la espina central para arriba para abajo y tiramos de la espina sale muy facilito si los queréis dejar con la cola porque los vais a hacer rebozados o cualquier cosa con que le deis aquí un medio giro se corta muy bien y ya los tenemos limpios y con un chorrito de agua nos vamos a limpiar un poquito el exceso de sangre y así nos vamos a preparar todos y los vamos a ir limpiando con un chorrito fino de agua para quitarles lo más grueso de la sangre que tienen así un poquito y los voy colocando en un tupper que pueda ir al congelador bueno pues ahora sí ya los tengo todos bien limpios así que cierro el tupper y al congelador dos días he tenido 48 horas congelando después los he sacado del congelador y los he dejado descongelando a toda la noche en la nba el siguiente paso va a ser separarlos así en las dos partes que se forman vamos a quitarles lo que es la cola y también vamos a legislar de quitar esta espina que tiene por aquí arriba cualquier espina cualquier resto que nos haya quedado solo vamos a retirar muy bien dejándolas las casas y lo más limpias posibles las vamos a ir colocando en un recipiente y cuando ya tengamos una capa de boquerones en el recipiente donde los vayamos a poner vamos a ir intercalando capa de boquerón con capa de sal gruesa si no tiene sabor esa podéis ponerla también de la fina y seguimos con otra capa de boquerones así hasta que acabemos con todos los boquerones y ya por último lo que vamos a hacer es echarles vinagre el vinagre el normal el más común del supermercado el vinagre de vino blanco no utilicéis vinagre de módena ni manzana ni nada por el estilo el más normalito vinagre de vino blanco que vamos a echar hasta cubrirlos aproximadamente he utilizado medio litro de vinagre y ahora lo que voy a hacer es llevarlos a la nevera mientras palillos yo en mi casa la que hacía los boquerones en vinagre era mi abuela ana y no los rebajaba nada con agua hay quien le rebaja un poquito vinagre con agua pero yo lo sigo haciendo como lo hacía ella y no rebajó sí mismo mientras vamos a lavar muy bien un poco de perejil y vamos a trocear lo al igual que unos ajos que también pelaremos y trocear hemos la cantidad un poquito al gusto si os gusta más cantidad de ajo ponerle más y aproximadamente voy a ponerle para estos boquerones para esta cantidad de boquerones una media cabeza de ajo bueno pues después de tenerlos toda la noche en la nevera lo que vamos a hacer es retirar el vinagre simplemente escurrimos el vinagre no tenéis que lavarlos y ya lo que vamos a ir haciendo en otro recipiente que esté muy limpio es ir colocando capas de nuestros boquerones yo los he dejado toda la noche porque me gustan fuertes de vinagre si os gustan más suaves de vinagre lo que tenéis que hacer es o bien dejarlos menos horas entre 2 y 4 horas está bien o bien rebajar el vinagre con agua como os comenté cuando lo pusimos colocamos capa de boquerones vamos a echar ajo y perejil al gusto y lo vamos a ir cubriendo con un buen aceite de oliva virgen extra vamos a seguir colocando capa de boquerón y haciendo lo mismo hasta terminar todos los boquerones no os preocupéis si se encima unos de otros que no pasa absolutamente nada y terminamos cubriendo los boquerones con aceite de oliva virgen extra que queden completamente cubiertos y una vez que hemos terminado de cubrirlos con el aceite de oliva ya los podéis comer sin ningún problema ya están hechos podéis dejarlos si queréis algún ratito en la nevera para que moderen con el aceite pero no es necesario podeis conservarlos en la nevera aproximadamente entre 15 y 20 días si nos los comes antes espero que os haya gustado la receta de hoy y nos vemos como siempre en el próximo vídeo con otra receta fácil y deliciosa como esta que aproveche