Bizcocho de naranja murciano | Rico y jugoso

el bizcocho de naranja típico murciano es muy fácil de hacer queda tan rico jugoso y húmedo que prácticamente no necesita acompañamiento con un café entra de lujo y la naranja con su potente sabor es la indiscutible protagonista un dulce perfecto para cualquier ocasión vamos a comenzar preparando el zumo de naranja necesitamos un vaso de zumo en total me han salido 230 gramos de zumo de naranja entre 3 y 4 naranjas dependiendo del tamaño en el bol de la batidora cascamos 6 huevos tamaño m a temperatura ambiente añadimos 220 gramos de azúcar y batimos hasta doblar el volumen hallamos la piel de un limón y de una naranja os recomiendo hacerlo justo en el momento de utilizarla para que no pierda el aroma tener cuidado de no rayar la parte blanca pues sino amargar a incorporamos 200 gramos de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina que podéis sustituir por aceite de girasol por último el zumo de naranja como veis ha añadido prácticamente el mismo volumen de aceite que de zumo batimos durante un minuto a velocidad baja mientras tanto incorporamos 24 gramos de levadura química o polvo de hornear a 345 gramos de harina de repostería o de trigo normal mezclamos e incorporamos esta mezcla tamizada a nuestra masa en tres tandas batimos al mínimo y no añadimos la siguiente tanda hasta que se haya incorporado bien la anterior la última tanda la integramos con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes debemos asegurarnos de que no queden grumos forramos el fondo de un molde cuadrado con papel vegetal y rociamos spray de small dante en las paredes este molde es de 26 centímetros volcamos toda la masa del bizcocho en el molde y directo al horno que tenemos precalentado a 180 grados calor arriba abajo horneamos durante 40 minutos aproximadamente la mitad de cocción tapamos con papel de aluminio para evitar que siga dorándose antes de sacarlo pinchamos en el centro con un palillo para ver si sale limpio yo al final lo tuve 50 minutos una vez fuera del horno lo dejamos 5 minutos y desmoldamos lo dejaremos que se acabe de enfriar sobre una rejilla para presentarlo vamos a cortar seis o nueve porciones mirad del interior qué buena pinta tiene queda un bizcocho muy aromático tierno y jugoso gracias a los cítricos y sobre todo al zumo de naranja y se conserva perfectamente varios días en un tupper hermético este es de murcia team en los comentarios cuál es el bizcocho típico de tu zona para también hacerlo nos vemos en la próxima receta