Bizcocho de kéfir y limón | SUPER ESPONJOSO y NUTRICIÓN TOTAL con fermentación

hola a todos de nuevo espero que estéis muy muy bien y bienvenidos a mi canal bellos por ejemplo y por fuera hoy os traigo un bizcocho super nutritivo bueno en muchos vídeos habéis visto que a mí me encanta la fermentación y el kéfir que también está fermentado en el vídeo de la fermentación y ahora hablo de la fermentación por eso aquí no voy a entrar en muchos detalles hacía parte de mi afición de fermentar absolutamente todo también tengo otra afición soy alemana en alemania y los pasteles tienen muchísima tradición y de esta niña tenía en mi casa todos los fines de semana un pastel una tarta casera en ese café bueno mi mamá ya no lo hace y yo tampoco me estoy comiendo todos los fines semanas un pastel pero me gustan hacia pastel pero hay un problema con los pasteles como están hecho de harina normal aún contienen los inhibidores enzimáticos y estos inhiben la asimilación de los nutrientes y comerán mucha harina no fermentada a largo tiempo y nos lleva a problemas intestinales como estreñimiento diaria o alergia bueno si no comemos muchos pasteles no pasa nada porque nuestro pan ya tenemos con masa madre y lopera mental y hace poco se me ocurrió una cosa porque obviamente también la harina de los pasteles así eliminamos los inhibidores y sacamos más a provecho de los nutrientes y si no usamos leche sino que fiat también tenemos la leche fermentada y esto combinamos y así tenemos una intestino sano y contento bueno ya vamos al bizcocho estos bizcochos a hacer igual de rápido que cualquier bizcocho lo único que tenemos que hacer una planificación porque hace falta un paso previo el día anterior ahora vamos a los ingredientes para esto necesitamos 200 gramos de café de leche 240 gramos de harina integral 200 gramos de azúcar integral 3 huevos biológicos un sobre de levadura química o bicarbonato de sodio una pizca de sal como pueden serlo a su sabor dos limones y 120 gramos de aceite de oliva a los que le gusta el sabor mantequilla 120 gramos de mantequilla clarificada os dejo el enlace al vídeo de la mantequilla clarificada aquí arriba el día antes por la noche antes metemos la harina en un bol y lo mezclamos con el café [Música] si queréis suponer estaba conocen transparente para que no se seca [Música] el día siguiente se ve de esa manera [Música] batimos los huevos con el azúcar [Música] entonces [Música] o no [Música] cogemos el bol con la masa [Música] aquí yo dice a cómo ha quedado la masa con mucho aire y muy suave lo removemos [Música] y añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar [Música] yo empiezo de mezclarlo todo a mano [Música] y después cojo la máquina porque es más cómodo [Música] ahora añadimos el aceite aquí debería entrar también la sal en este pastel se me olvidó pero como sólo es un potenciador de sabores no pasa nada pero sería sin olvidar a la levadura química ahora la levadura química y la mezclamos [Música] si no encontráis limones biológicos lo podéis meter 10 minutos en agua con carbonato de estudio para eliminar las pesticidas diez minutos es suficiente a rayamos la cáscara de los dos limones y la añadimos a la masa [Música] de esas burbujas la masa es bastante viva [Música] y añadimos también el zumo de un limón el otro utilizamos para el glaseado [Música] ahora engrasamos el molde yo utilizo aceite de oliva con un pincel engrasa bien también las carreras [Música] y pulverizando con poco de arena los panas rayados [Música] ahora añadimos la masa [Música] la masa sigue siendo muy viva con muchas burbujas pero y calentamos el horno 10 minutos a 175 grados cuando metimos el pastel en el horno lo haremos 55 minutos a 175 grados ahora la prueba del cuchillo no queda nada pegado y después está el pastel pasamos con un cuchillo para evitar que se quede pegado en las áreas lo abrimos [Música] así se ve la estructura cómo ha quedado [Música] y ahora volcamos el pastel a mí se me ha quedado un poco en los bordes por eso los fuertes barón entró con un cuchillo y aquí está el pastel veis que esponjoso is baba ha quedado pasamos al glaseado aquí hay dos opciones el primer glaseado es un poco más líquido y el pastel absorbe la mitad el segundo plateado es el glaseado duro que queda arriba podéis utilizar el glaseado que nos gusta aquí los enseñó las dos formas quien no tiene azúcar glasé puede utilizar azúcar blanco y molerlo con un molino de café el resultado es el mismo [Música] ahora pasamos a la primera opción añadimos el que fitch y el limón bueno aquí quería ahorrar tiempo y allí todo el mundo golpe lo que pasa es que se formen grumos y necesito bueno ver mucho más tiempo para resolver los zumos mejor que añadir poco a poco el zumo de limón bueno sigo acá moviendo como una cucharada mejor esto es un reno bears y si se han formado como so [Música] ya está repartimos el glaseado por encima del pastel veis es bastante líquido y dejamos unas cuadras para embellecer todo lo que se ha quedado arriba ahora la opción 2 que es el gracias mucho más duro aquí dejamos el que fuera y utilizamos 134 del zumo de limón aquí añado poco a poco el zumo y va mucho mejor [Música] el glaseado es más difícil de repartir y hay que trabajar rápido porque estoy en la recta [Música] no soy muy profesional en declarar pero a quedar más o menos volvimos a nuestro pastel a ver cómo ha quedado por dentro wow peas kings oso y su baba quedado y como ha quedado tan bueno no puede resistir de comernos un segundo todo [Música] buenos chicos esto ha sido todo por hoy espero que os haya gustado si es así dar un line y compartirlo en nuestras redes sociales para que nuestros amigos o bien también además suscribiros a mi canal activar la campanilla de notificaciones y se viven en mis redes sociales para no perder ningún vídeo os dejo todos los enlaces abajo en la cajita de información y por último os deseo un día excelente os mando un beso a todos hasta la próxima y no olvidéis sea concedidas