BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y LIMÓN | Lemon Blueberry Cake

arándanos limón mantequilla huevos con esta combinación de sabores nada puede salir mal el lemon blue berry cake es un bizcocho de origen británico muy rico y muy fácil de hacer comenzamos echando 225 gramos de mantequilla senzala a temperatura ambiente en el vaso de la batidora seamos 150 gramos de azúcar y batimos con las varillas de globo hasta conseguir una mezcla homogénea a continuación vamos incorporando los huevos de uno en uno sin dejar de batir en total vamos a echar cuatro huevos tamaño l una vez integrados los huevos echamos una cucharadita de esencia de vainilla o cualquier otro saborizante echamos la ralladura de dos limones que previamente hemos lavado es posible que penséis que la masa se ha cortado pero tranquilos luego se arregla cuando le incorporemos la harina echamos dos cucharadas de zumo de limón y volvemos a batir un minuto en un bol aparte mezclamos 250 gramos de harina de repostería 7 gramos de levadura química o polvo de hornear 5 gramos de sal incorporamos esta mezcla tamizada a la masa en tres tandas hicimos cada tanda lo justo para que la harina se incorpore a la masa acabamos de mezclar a mano con una espátula arrastrando todo el fondo del bol por si han quedado restos de harina la masa ya la tenemos lista echamos un par de cucharadas de harina los arándanos esto lo hacemos para que se adhieran a la masa y no se vayan todos al fondo de esta manera se quedarán repartidos por todo el bizcocho eliminamos el exceso de harina y echamos los arándanos a la masa los repartimos por toda la masa mezclando con una espátula engrasamos con spray desmond ante un molde de 20 centímetros forramos el fondo y las paredes con papel vegetal y recortamos el exceso de papel echamos masa en el molde como veis es una masa espesa que debemos repartir por todo el molde con ayuda de la espátula y al horno precalentado a 190 grados calor arriba abajo durante una hora aproximadamente si no queréis que se os doren mucho por arriba cuando tenga el color que os guste podéis ponerle un papel de aluminio mientras se hornea vamos a preparar un almíbar este es un bizcocho denso así que le va a ir genial en un cazo echamos 4 cucharadas de zumo de limón y 50 gramos de azúcar ponemos al fuego y removemos hasta que el azúcar se haya disuelto reservamos [Música] una vez listo el bizcocho lo pinchamos con una brocheta esto hará que el almíbar penetre mejor pintamos bien con todo el almíbar lo volteamos sobre una rejilla y lo desmoldamos estamos el papel vegetal y lo dejamos enfriar totalmente una vez frío el bizcocho preparamos el glaseado tan sencillo como mezclar 225 gramos de azúcar glas con 34 cucharadas de zumo de limón la cantidad de zumo depende si que dice el glaseado más o menos espeso yo recomiendo ir echando el zumo poco a poco e ir mezclando hasta obtener la textura deseada para mí así ya está perfecto echamos el glaseado sobre el bizcocho y repartimos por toda la superficie dejad que caiga por las paredes sin miedo para describir cosas así fue para lo que se inventó el término fútbol para acabar vayamos un poco de cáscara de limón por encima y listo si lo acompaña es con nata montada o un helado pocos postres van a estar más deliciosos mirad qué fantástico queda el interior del bizcocho con los arándanos repartidos espero que os haya gustado y lo hagáis nos vemos en la próxima receta [Música] [Música]