Arroz del SEÑORET | ? Receta tipica para principiantes

[Música] [Música] si hoy os traigo una receta de arroz el arroz Señoret se le llama así porque no se le pone ningún ingrediente que se deba pelar cortar etcétera simplemente escoger con el tenedor y llevárselo a la boca aunque yo más bien como adorno le pongo unos habones rojos que me encantan vamos a necesitar para cuatro comensales unos 380 gramos de arroz 4 dientes de ajo media cebolla blanca 8 cucharadas de tomate triturado unos 200 gramos de gambas peladas unos 150 g de choco o potón o sepia limpia 750 ml de caldo de pescado o fumet sal pimienta aceite de oliva azafrán y 4 gambones rojos de buena calidad comenzaremos por poner una paella o sartén amplia a ser posible antiadherente y plana al fuego donde vertemos un buen chorrito de aceite de oliva en el vamos a saltear un poco los chocos solo unos minutos que suelten un poco el agua [Música] los retiramos y vertemos los ajos picaditos pequeño en cuanto comiencen a color le añadimos la cebolla también cortadita a cuadritos pequeños [Música] cuando esté transparentando le añadimos el tomate [Música] en cuanto evapore un poco que el agua le añadimos el arroz para que se sofría un poco con lo que conseguimos que no suelte mucho almidón y quede más suelto es el momento de ponerle la sal y pimienta [Música] cuando el tomate evapore un poco el agua le añadiremos el choco que habíamos reservado a continuación las gambitas peladas dejaremos todo unos 3 minutos cociendo y le añadimos el azafrán si queréis incluso un poco de pimentón dulce [Música] [Música] le podemos echar ya el caldo fumet si puede ser caliente para no romper el hervor lo probamos y rectificamos de sal si fuese necesario movemos un poco para que se repartan los ingredientes por la superficie de la sartén y a partir de este momento no se vuelve a remover el arroz lo dejaremos a fuego medio bajo unos 16 o 18 minutos [Música] mientras cogemos los gambones y en una sartén parrillera las hacemos 2 minutos por cada lado con un poquito de aceite [Música] [Aplausos] transcurrido el tiempo de cocción del arroz lo sacamos del fuego y lo mejor es taparlo con un paño limpio para dejarlo reposar 5 minutos le ponemos por encima los gambones y si os apetece unos limones para decorar está apetecible [Música] te espero que disfrutéis de este arroz Señoret para cualquier duda en la descripción tenéis mi correo gracias por compartir comentar y suscribiros un gran saludo amigos [Música]