cómo cocinar arroz japonés / arroz para sushi / cocina japonesa / Receta Kumiko

cómo cocinar arroz japonés / arroz para sushi / cocina japonesa / Receta Kumiko

Buenos días a todos. Hoy vamos a hacer arroz. El arroz, para los japoneses, es muy importante. Vi que no es lo mismo cocinar ... y no el mismo resultado en Francia. Usted ve. El arroz no es largo. Es redondo así. Pero este arroz no viene de Japón ... Viene de Italia. Creo que se usa para hacer risoto. Aquí en Francia, puedes encontrar diferentes tipos de arroz ... Yume-nishiki Samuraï Kome-wa-oishii Normalmente, uso una olla a presión ... ... pero hoy, cocinaremos el arroz en una cacerola. Primero, medimos el arroz. Se podría decir que es una bebida. Son unos 150 gr. Si cocinamos esta cantidad, tendremos 2 cuencos de arroz como este. Hoy voy a cocinar 2 vasos ... Es decir que tendré 4 cuencos como este. Pongo el arroz en un colador ... Hay que llenarlo por completo. Ahora lavamos el arroz Primero mojamos el arroz Just wet y lo echamos al agua. ahora, 1ª vez, me lleno, lavo y tiro el agua. Hay mucho almidón, tiramos el agua. ahora, 2ª vez, me lleno, lavo y tiro el agua. ahora, 3ª vez, me lleno, lavo y tiro el agua. El agua ahora está clara. Ponemos el arroz en una cacerola ... Antes, ponía 2 vasos de arroz ... Ahora, pongo 2,5 vasos de agua. uno ... dos ... y medio. Distribuimos bien. Y lo dejamos en remojo durante una hora. Tienes que elegir una cacerola un poco gruesa ... ... y una tapa que cierre bien. El arroz lleva una hora en remojo ... ... ahora lo vamos a cocinar. Lo encendemos a fuego fuerte ... ... y cocinamos durante 6 minutos. Han pasado los seis minutos ... Bajamos el fuego. Encendimos un fuego muy pequeño ... ... durante diez minutos. Se acabaron los diez minutos de cocción. Detenemos el fuego. y dejar reposar diez minutos. No se debe quitar la tapa. Se acabaron los diez minutos de descanso. Vamos a ver. Oh. Muy bien ! Revuelva de inmediato . No olvide mojar la espátula. Revuelva suavemente. Ahora, ponemos en los cuencos ... El arroz se pega un poco al fondo de la olla ... Depende del gas ... Depende de la tapa ... Depende de la olla ... Depende en muchas cosas Hay diferentes tamaños de fuego Esta vez, usé este fuego allí pero se pegó un poco al fondo, así que debería haber usado este fuego allí, que es más pequeño. Después de algunos intentos, ¡tendrás éxito! Buen provecho ! itadakimasu!

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