Arroz caldoso con bogavante

vamos a preparar un arroz caldoso con bogavante separamos la cola de la cabeza del bogavante partimos la cabeza por la mitad la colita también y le damos unos golpes a las pinzas para abrirlas picamos la cebolla el pimiento rojo y los ajos bien pequeñitos y en una cazuela vamos a poner una buena cantidad de aceite para marcar el bogavante una vez que haya cambiado de color lo retiramos a un plato y en ese mismo aceite vamos a sofreír la cebolla junto con los ajos y el pimiento rojo un poquito de sal y vamos a dejar que cambie de color añadimos el tomate dejamos que reduzca e incorporamos el arroz el bogavante le damos un benedito añadimos el fumet de pescado gallina blanca y dejamos cocer 5 minutos a fuego fuerte y 7 minutos a fuego medio pasado este tiempo rectificamos de sal apagamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos lo tienes que probar está buenísimo sígueme para más recetas