ARROZ AL HORNO VALENCIANO

hola amigos bienvenidos a la cocina de españa hoy vamos a hacer un arroz al horno valenciano que no lo ha pedido yogur que es un canal que hace cortometrajes y os lo dejaré aquí así que vamos a por ello 800 mililitros de caldo de cocido 400 gramos de arroz 150 gramos de garbanzos cocidos y un gramo más o menos de azafrán o un poquito 3 morcillas una cabeza de ajo 2 dientes de ajo y pimentón dulce medio kilo de panceta un tomate cortado más o menos un centímetro una patata igual cortado más o menos un centímetro un tomate rallado costillas medio kilo aceite y sal lo primero que tenemos que hacer es echar afecta abundante y calentar el aceite lo primero que tenemos que hacer es cortar el ajo lateralmente para que coja todos sus sabores y se pone ahí cuando empiece a freír se ya echamos la patata ahora que está caliente vamos echando las patatas para que sean ahora hay que darle la vuelta a todas para que se vaya haciendo por el otro lado y también abajo ya se ha frito las patatas y ahora la separamos en un plato ahora lo que tenemos que hacer es el aceite sobrante los escurrimos y dejamos un poquito para seguir friendo ahora frei mover las costillas o se fríen bien que esté bien apetito para qué salgan bien damos un poquito de sal ya seguir viendo ya también proyecto como veis y aguardar también con el mismo aceite se echa la panceta y a remover y que se enfría bien ya está precisa la panceta y esto también a guardar pero bueno se guarda de un platito un truco que me han dicho para que no se salga la piel de la morcilla es pinchar la con un palillo y atravesarla así no tener el carnet y seguimos creyendo en el mismo aceite la morcillas ya sean frito y aguardar eso si lo de que os he dicho nos ha salido muy bien y aguardar ahora se echa el tomate y se deja y reduzca un poquito dado echamos un poquito de sal se remueve y se deja que reduzca un poquito el agua echamos los garbanzos y lo rebajamos un poquito una vez que hemos dado unas vueltas a los garbanzos echamos el arroz y lo volvemos a dar vueltas echamos también el pimentón [Música] el ajo y el azafrán y se remueve bien en una cacerola calentamos el caldo de cocido una vez que está hirviendo se separa para luego echar al arroz para que tarde menos en hervir dentro del horno ya hemos acabado de dar vueltas y se echa en una cazuela de barro se extiende bien echamos las costillitas la ponemos por todos los vídeos que no fallen seguimos echando panceta ponemos las patatas también podemos ser tomate ah las morcillas y por último y no menos importante el ajo la cabeza de ajo entonces dentro y ahora echamos el caso que hemos calentado previamente por todos los sitios y ahora lo metemos al horno que está a 220 grados cuando empiece a hervir lo tenemos que dejar 20 minutos ahora que está cociendo de podemos 20 minutos cuando se saque el hedor no tiene que estar reposando a 10 minutos ya pasamos 20 minutos y atracando del horno ahí lo tenemos aquí tenéis el arroz al horno valenciano una delicatessen bueno amigos espero que os haya gustado el arrocito que hemos hecho hoy así que ya sabéis dar me gusta suscribiros y hasta la semana que viene que vamos a comer [Música]