|VERDINAS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS| - La receta tradicional asturiana

ah [Música] bienvenidos a mi canal de youtube hoy preparamos unas verdinas una receta asturiana tradicional que vamos a cocinar con almejas sin alcohol finos es un resultado te va a encantar os dejo todos los ingredientes con las cantidades al final del vídeo también lo tenéis la descripción venga vamos a empezar el primer paso será poner las verdinas en agua a remojo durante unas 12 horas como máximo posteriormente cortaremos la verdura en trozos muy pequeños tanto pimientos como la cebolla y el ajo así de fácil va a ser esta receta y quedará un guiso tradicional espectacular no olvides que podéis suscribirte a mi canal de youtube de forma gratuita ahora lo que hacemos es limpiar el langostino guardando las cabezas que nos ayudará a que las salsas que de una forma exquisita empezamos a guisar el primer paso será poner aceite de oliva en la olla lo dejamos calentar un poco y ponemos las cabezas de los langostinos por cierto soy ccm de fin si tiene alguna duda déjamelo en comentarios y yo te ayudaré encantado machacamos así con la cuchara las cabezas para qué en el jugo una vez tengan color y hayan soltado todos los jugos los retiramos y ya no las queremos para nada las podemos tirar os voy a dar el truco para que las legumbres siempre queden tiernas y es un truco muy sencillo a continuación o no desveló ya veréis la sorpresa que os tengo incorporar el ajo picadito lo dejamos pasar a fuego lento y no olvidéis darle vueltas de vez en cuando para que no se queme y amargue en el guiso una vez esté pochado incorporamos la cebolleta picadita y la dejamos también rehogar unos minutos dando vueltas para que no se queme cuando tengamos esto listo nos vamos al siguiente paso que es incorporar el pimiento picadito y dejarlo posar unos minutos que quede bien tierno cuando esto esté tierno tendremos el sofrito listo para berisso luego lo que haremos será incorporar un poco de pimentón dulce si quieres puedes ponerle un toque de picante que no te pases que si no verás tú qué lío ahora lo que hacemos también es incorporar un poco de azafrán en hebra que le da ese sabor de guiso tradicional esta receta es una de las más tradicionales asturianas y quizás una de las más fáciles si sigues todos los pasos que quedarán exquisitas ya verás dar unas vueltas para que no se quemen pimentón y azafrán e incorporar el vino blanco o sidra qué es lo más asturiano [Música] una vez se evapore el alcohol lo que haremos será remover un poco incorporar las verdinas y nos vamos con mi truco usar agua mineral porque porque ayuda a que la legumbre quede tierna no se pase y luego no se rompa cubrimos y dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media aproximadamente depende siempre de la velocidad de tu cocción por aquí arriba te dejo la lista de unos guisos tradicionales que tengo subidos en mi canal de youtube y son ideales para estas fechas para cocinar siempre a fuego lento y con todo el sabor del mundo ponemos la sal ahora cuando estamos terminando y probamos las verdinas las mías ya están perfectas así que nos vamos al siguiente paso que es introducir las almejas y dejar a cocer con los langostinos que tardará poco tiempo en abrir si quieres puedes ponerle otro marisco y si quieres también un poco de pescado como por ejemplo un poco de rape con tapar esto unos 5 minutos será suficiente para que habrá más almejas y los langostinos queden cocidos y nuestro guiso estará listo para comer no os imagináis cómo huele mi casa vaya pinta tiene esto ahora nos queda lo último que es ponerle el toque de perejil que le da alegría a nuestra receta de hoy te dejo justo aquí al final todos los ingredientes con las cantidades para que sea así de fácil si te ha gustado la receta no olvides compartirla con todos tus amigos dar un haití suscribir de manera gratuita en mi canal de youtube [Música]