FABES a la ASTURIANA Tradicional 🥣 Receta AUTENTICA 👩‍🍳

FABES a la ASTURIANA Tradicional 🥣 Receta AUTENTICA 👩‍🍳

hola buenos días bienvenidos a la cocina de la retirará hoy tenemos miso de cuchara y yo voy a hacer voy a tener unas fabes asturianas o cuento que las padres comenzaron en el siglo 16 y que su nombre científico es paseo los vulgares también se denomina alubia de granja y en qué consiste la diferencia entre unas padres y unas alubias propiamente dichas pues que las aves son muchísimo más gordas de hecho su tamaño suele ser aproximadamente unos 11 con 8 centímetros de largo por unos 8.5 centímetros de ancho y aquí como veis las detenido a remojo en agua mineral durante 24 horas un día de es claro crece la fal crece pero aún así su tamaño que es mucho mayor al que tenía cuando estaban secas o se ser oso tiene una piel sedosa una forma arriñonada y luego el tacto en el busto cuando te las comes es amante cada cremosa es mucho más cremosa que las alubias normales las alubias normales y corrientes entonces qué ingredientes recomendaba emilia pardo bazán que eran los perfectos los perfectos para unas fabes super riquísimas pues llevan medio kilo de sales asturianas con pang o asturianos natural que el compango es un chorizo bacon o tocino morcilla y luego aparte lleva la col y esto es un trozo de aragón que ya huele maravillosamente también va a llevar una cucharada sopera de pimentón dulce va a llevar azafrán y negra un ajo media cebolla dulce y aceite de oliva y dos ramitas de perejil entonces con estos maravillosos y sabios ingredientes vamos a preparar unas fabes asturianas comenzamos aquí tengo las suaves en la olla entonces voy a de amor [Música] las voy a poner a máxima potencia para así poder es tomarlas ahora es el momento de esfumar las farc eso significa quitarle al transmita instale por aquí arriba que no las necesitan [Música] es tomadas las aves le añado media cebolla dulce un ajo y todo el compañero es un tocino el chorizo asturiano sí y asturiana y el la con asturias [Música] hemos bajado el fuego a fuego suave ahora vamos a tener dos horas y media y también los trámites de perejil una cucharada de pimentón dulce de la [Música] 1 le añado un chorrito de aceite de oliva virgen extra [Música] mira las tapó y a cocinarse ya las he tenido una hora y entonces ahora las voy a asustar le voy a echar un chorrito de agua para parar la cocción [Música] las vuelvo a tapar una hora y media [Música] pues ahora es el momento de ver cómo está de sal no le hemos añadido ninguna y vamos a ver si hay que rectificarlo o no pues está perfecto también aprovecharé para ponerle unas hebras de [Música] delicioso no necesita sal a quien no le voy a añadir nada de sal solamente el azafrán en hebra y lo vuelvo a tomar he tenido las fabes dos horas y media cocinándose ahora las voy a dejar reposar una hora en plató y hago vernos [Música] momento feliz porque si los olores tuviesen una puntuación creo que a éste le daba matrícula no tenéis que hacerla por favor esto es una obra de arte se merece un canto por lo menos asturias patria querida asturias de mis amores voy a probar las bubble ustedes hasta mi próxima receta les quiero [Música] esto es [Música] y nosotros madre mía cuando estés trozo de chorizo y morcilla me voy a poner la mota [Música] ah [Música]

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