★ Trucos Caseros: cómo eliminar el amargor fácilmente de las berenjenas amargas

y berenjenas amargas cómo eliminar el amargor fácilmente con tres trucos es bastante probable que la primera vez que cocinas te la berenjena ya fuera sola frita y rebozada o a la plancha o acompañada en una receta posiblemente te sorprendiera su sabor amargo e insípido hasta el punto de que te hiciera arrugar el gesto incluso si su sabor fue más fuerte pudo darse el caso de que tuviste que echar en una servilleta el bocado que diste lo cierto es que este toque amargo lo encontramos en la pulpa de las berenjenas ya sean crudas o cocinadas es decir no importa que las hagamos a la plancha al horno o las fría moss en abundante aceite siempre tendrán ese sabor amargo eso sí debemos tener presente que las berenjenas son un alimento de temporada por lo que su sabor se volverá aún más amargo a final de temporada la mejor época la encontramos entre los meses de mayo y junio aunque su temporada tiende a alargarse un poco más hasta principios del otoño porque la berenjena se torna amarga el motivo por el que el sabor de las berenjenas se ha amargo no es precisamente porque estas hortalizas sean amargas el motivo lo encontramos el jugo contenido en su pulpa el cual es el que se torna amargo cuando la partimos o pelamos y entra en contacto con el aire es más en su pulpa nos encontramos con componentes antioxidantes principales responsables de sus cualidades y beneficios pero también los culpables de su sabor ligeramente amargo ya que al entrar en contacto con el aire tienden a oxidarse el resultado que nos encontramos al momento de consumirlas es evidente un gusto amargo que en ocasiones también se vuelve ligeramente picante como quitar el amargor de las berenjenas el hecho de que las berenjenas se tornen amargas y ligeramente picantes al momento de pelarlas o partirlas para prepararlas en la cocina no significa que necesariamente tengamos que comernos la con ese sabor de hecho sabías que existen tres trucos sencillos con los que conseguirás reducir ese toque amargo no tienes evidentemente que repetir los tres sólo escoger entre el que más te guste o el que mejor resultado te brinde añadiendo un poco de sal fina es posiblemente uno de los remedios naturales más comúnmente utilizados eliminar el molesto e incómodo amargor de las berenjenas utilizar sal fina y dejarlas en reposo durante un tiempo se trata de un método sencillo y realmente eficaz para elaborarlo solo necesitas cortar las berenjenas en láminas pon un escurridor grande encima de un cuenco y coloca las berenjenas cortadas en láminas formando una capa añade una capa de sal fina abundante coloca otra capa de berenjenas y vuelve a añadir sal fina encima así sucesivamente hasta que acabes con las berenjenas deja que pasen entre 15 a 30 minutos para que las berenjenas escurran su jugo pasado este tiempo escurre las bien en agua fría para eliminar todo el excedente de sal listas ya puedes cocinarlas con normalidad en remojo con leche otro truco igualmente efectivo y tradicional consiste en utilizar sal fina y un poco de leche en esta ocasión lo que hacemos es cortar las berenjenas en láminas finas o en trozos alargados según nuestro gusto las colocamos en un cuenco amplio y luego añadimos leche hasta cubrirlas y sal fina abundante tapamos y las dejamos en remojo durante 30 minutos luego pasado el tiempo las escurrimos y enjuagamos bien en agua fría agregando harina es el último de los trucos básicos de cocina que podemos utilizar a la hora de eliminar el amargor de las berenjenas pero en este caso debemos sustituir la leche por harina es tan sencillo como poner agua en un cuenco grande y bastante sal fina luego añadir harina y dejar en remojo durante 30 minutos las berenjenas ya sean cortadas en láminas o en trozos grandes según tu gusto pasado este tiempo escurre las y limpiarlas bien enjuaga las en agua fría y a cocinar [Música] o [Música]