SUDADO O GUISADO DE POLLO COLOMBIANO | Chicken stew | Espectacular!!

y [Música] muy buenos días familia 7 bienvenidos una vez más a este su canal hoy prepararemos este pollo sudado o pollo guisado super delicioso iniciaremos cortando nuestra cebolla larga cebollín o cebolla de verdeo la cortaremos finamente [Música] y vamos a hacer lo mismo con media cebolla blanca o un cuarto de cebolla si esta es muy grande como en mi caso entonces lo vamos a cortar igualmente en pequeños cuadritos [Música] ahora es momento de cortar medio pimentón rojo lo vamos a hacer en pequeños cuadritos lo que puedes hacer yo siempre lo hago y te sugiero es cortar y después volver a pasar el cuchillo muchas veces para lograr un corte mucho más fino qué es lo que queremos del pimentón luego vamos a proceder a cortar nuestros tomates yo estoy usando en dos tomates seleccionando más rojos que tengan los más maduros porque esto es un guiso un sudado una salsa entonces ese es el punto perfecto del tomate ahora voy a continuar con medio ajo lo cortaré muy bien [Música] y el paso final de esta receta es el cilantro es opcional yo la verdad siempre suelo echarle cilantro agregarle cilantro a todas las preparaciones pero si aquí no te gusta puedes omitir lo entonces lo corto finamente [Música] y luego voy a proceder con las papas o patatas que va a llevar esta receta entonces yo estoy ocupando cuatro papas lo que hago es cortarla en cuadros de una papa salen aproximadamente 8 cuadritos como se pueden dar cuenta y para esta receta voy a ocupar un kilo de pollo estoy usando tres piernas perfiles grandes de pollo les he retirado algunas la piel y el exceso de grasa y vamos a utilizar comino pimienta y achiote sí señor este es el condimento que le da el nombre a este canal se llama achiote es muy conocido en algunos países de américa central y suramérica no solamente sirve para darle muchísimo sabor a nuestras comidas sino que está llena de muchas propiedades es un tesoro que tenemos y hace parte de nuestra cultura así que bueno continuamos con la receta ahora voy a llevar una olla a fuego medio agregaré un poco de aceite de oliva y voy a iniciar agregando las cebollas cortadas tanto la larga como la cebolla grande entonces voy a dejarlo alrededor de unos tres minutos mientras esta cebolla se pone un poco más transparente [Música] y cuando esto haya sucedido es el momento de añadir nuestro pimentón finamente picado entonces mezclaré todo muy bien y procederé a agregar el tomate mezclaré muy bien muy bien [Música] y ahora agregaré la sal la pimienta y el comino y una cucharada o media cucharadita de achiote entonces integraré todas las especias o condimentos con con los demás ingredientes y me gustaría en este momento invitarte a suscribirte y activar la campana para que te avise de todos nuestros vídeos ahora con el cilantro como vamos a hacer vamos a agregar sólo la mitad del cilantro que hemos cortado y la otra mitad la vamos a reservar cuando ya esté listo nuestro pollo entonces mezclaré nuevamente y esta vez lo dejaré 5 minutos a fuego medio y pasados cinco minutos vemos que la salsa se ha empezado a reducir y ya todos los ingredientes están integrados ahora es el paso de agregar el pollo entonces con las presas más grandes en la parte de abajo y luego poner las presas más pequeñas en la parte superior para que se cocine todo uniformemente ahora pondré las papas entonces los cubriré toda la parte superior con las papas y agregar agua todo depende de cómo te guste este guiso a mí me gusta un poco más caluroso pudo entonces le echo un poco más de agua aproximadamente unos 300 mililitros de agua o 200 mililitros de agua [Música] y como creen se me olvidó el ajo así que no pasa nada en este momento lo voy a agregar ahora ya tengo todos los ingredientes en la olla y voy a taparlo y lo voy a dejar por 30 minutos a fuego medio es necesario irlos revisando de vez en cuando ahora voy a rectificar la sal a mí me tocó echarle un poco más de sal y luego dejaré por unos 3 minutos más [Música] y ya está listo mi sudado de pollo yo le estoy acompañando con arroz y aguacate a veces también lo acompaño con ensalada bueno y si te ha gustado estas recetas no olvides darle like y suscribirte a este canal te estamos esperando espero te haya gustado la nueva imagen también de achiote es hecho con todo el amor para ustedes y los invito a preparar este delicioso pollo en casa muchas gracias por acompañarme una vez más los invito a todos a seguirnos en nuestras redes sociales en instagram siempre estamos publicando novedades acerca de achiote así que te estamos esperando un mes los quiero un montón y hasta la próxima ah