Mollejas de Pollo Guisadas a mi Estilo Boricua / Latin style Stew Chicken Gizzards

[Música] hoy tenía antojos de mollejas pisadas y me quedaron deliciosas bueno aquí le voy a enseñar paso a paso como yo las hice let's go bueno aquí tengo aproximadamente como tres libras de mollejas [Música] bueno en este recipiente añadir agua aquí les voy a añadir vinagre y aquí voy a añadir las mollejas y la voy a dejar reposar por 5 minutos [Música] [Música] a la verdad que estás molleja no me salieron tan mal solamente una vino con este yo no sé cómo se le llama pero nuestra cosa amarilla buenas y yo la corto yo la cortó la mitad le quitó la la parte está un poquito durita y un poco más de grasa esta partecita se la cortó [Música] no no [Música] e así que yo las hago esta parte cita ella y bueno ahora vamos a aguantar todo lo demás miren todo esto ok el scout [Música] la forma bueno ya están todas cortadas todas limpias ahora lo que procede a llevarla a la olla de presión [Música] aquí le estoy añadiendo tres hojas de laurel también le voy a añadir la cúrcuma que esto merik estos dos pedacitos se lo voy a añadir también parecen así como unos gusanitos no sé bueno si no lo consiguen fresco lo pueden sustituir también con el polvo de cúrcuma bueno qué le voy a añadir al agua para cubrir las mollejas aquí yo le añadí solamente cuatro tazas de agua y también le voy a añadir vinagre y vamos a añadirle sal al gusto bueno yo tengo esta olla de presión que se llama power y miren miren mi mano cómo quedó cuando corte la cúrcuma bueno la voy a poner a aquí entre pollo y lo voy a dejar 40 minutos ahora si no tienen huella de presión la pueden hacer en una olla regular tapada y sención es que cuando ya la molleja esté blandita aquí voy al patio voy a recoger a dos hojas de recado ah y también voy a cortar unas ramitas también de orégano fresco [Música] a éste que despeja como wish abdomen esto ah [Música] bueno tuve que cambiar la receta porque los guineos ppl de mensajero a negro por dentro no sé por qué aquí te voy a utilizar calabaza y papa y la voy a cortar en cuadros tengo un pedacito de calabaza y conseguir tres papas pequeñas [Música] [Música] ah [Música] i [Música] ah [Música] bueno ya pique los pimientos aquí y tengo media cebollita 2 cucharadas de sofrito tengo aquí las hojas de recado y el orégano y 2 cucharadas de pasta de tomate y tengo pimientos morrones ella es las mollejas están listas ahora les voy a quitar el aire que esto me da un miedo y vamos a esperar para abrirlo aquí os reserve una taza y media del caldo y las mollejitas se ven un poquito amarilla pero por la cúrcuma bueno en esta olla yo cubrí la mitad con aceite de oliva está a fuego mediano alto aquí voy a ayudar a añadir los vegetales y vamos a cocinarlo por 5 minutos [Música] ya ha pasado los 5 minutos aquí le voy a añadir a las 2 cucharadas de sofrito y las 2 cucharadas de pasta de tomate [Música] bueno aquí estoy añadiendo una media taza de vino blanco [Música] ahora le voy a añadir las hojas de laurel debo añadir dos le voy a añadir el orégano fresco qué olores está mi cocina como lo es riquísimo ahora vamos a esperar solamente para que el vino se evapore bueno ya cuando se evapore ahora voy a añadir el caldo se acuerdan vamos a revolver ok y añadir las mollejas las aceitunas y añadir las papas por las calabazas yo usualmente uso 500 en esto pero me salieron malísimo eso no lo hice entonces le añadí la calabaza y las papas la vamos a subir un poquito la temperatura mediana alta con aquel bañado y pimienta seguimos [Música] esta hojita me sobró sola voy a añadir la orina vamos a esperar que hierva de pequeña el mayor lo tapó un poco le voy a decir más o menos los minutos que lo deje bueno a mí me gustan las mollejas pri cantinas o si le gustan el picantito le voy a echar rastros si no no le echen para aquí al si les gusta bueno yo deje hervir el vino así como 5 minutos ahora la voy a bajar la temperatura mediana temperatura baja ok y lo voy a tapar y lo voy a dejar por lo menos 20 minutos aire bueno ya pasaron los 20 minutos si bien yo lo tengo a vapor ahora vieron que estamos un poquito es lo que yo quería ahora lo que le voy a poner es caldo de pollo aquí leche media ah sube la temperatura voy a ver si las papas están blanditas y las calabazas bueno lo voy a probar lo están porque no lee he echado sal todavía sabe rico pero le falta un poco de sal h mezclando muy bien y vamos a ver si las papas están las calabazas son más blanditas en web así mismito no dejen que es el barato ya está está ahora yo voy a hacer directo con un arroz blanco y un aguacate al lado y 12 dones después le voy a enseñar la foto aquí le voy a añadir un poco de perejil para que se vea bonito y esto ya está mi gente es como un pollo guisado pero muy digitalizada miren qué bello mi mini salten aquí lo conseguís vive en eeuu lo pueden conseguir en audio [Música] bueno a mí se me olvidó pimientos morrones no le gusta no se los ponga pero le da un sabor riquísimo esto se lo añado ya a lo último y ahora sí ahora si las recetas ya está bueno si le gustó mi vídeo no se olviden dame un pulgar hacia arriba y será hasta la próxima bye ah [Música]