SUB) Receta de \"Las galletas que hicieron llorar a N.Y.\" | Galletas levain - de la serna

La segunda historia de Levain… 200g de harina todo uso100g de harina para pastel 50g de cacao en polvo 1 cucharadita de maizena1 cucharadita de polvo para hornear ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio½ de cucharadita de sal Tamicen todos los polvos anteriores. 150g de Hershey's chocolate negro 150g de discos de chocolate negro 72% 2 huevos a temperatura ambiente 200g de mantequilla fría 70g de azúcar blanco 130g de azúcar moreno Lo batimos hasta que la mantequilla y el azúcar se junten y lo seguimos batiendo a velocidad máxima durante 4 minutos más. Invertimos el huevo dividiéndolo en 3 partes.. Y seguimos batiendo a velocidad máxima evitando deshacerlo hasta tener una consistencia de crema. Agregamos el polvo que tamizamos Lo revolvemos suavemente Dejando un 20% de polvo Y al final le agregamos el chocolate… Y lo revolvemos. Lo dejamos reposar en el refrigerador durante 2 a 3 horas. 170g de masa por cada galleta Le damos una forma circular y lo ponemos en la plancha. Podemos hornearlo luego luego, pero… Si lo dejamos reposar durante 30 minutos saldrá más bonita la galleta. Lo metemos a un horno precalentado a 200°C (392°F) Y lo horneamos durante 10 minutos a 180° (356°F) Esta galleta sabe muy bien aún caliente Pero… como su forma puede deshacerse Vamos a dejarlo en la plancha durante 15 minutos. Al enfriarse la galleta se volverá más crujiente por fuera y chicloso por dentro. Una bola de nieve en una galleta caliente… En verdad es muy delicioso, aunque las calorías también están muy altas :) Lo que mejor combina con la galleta Levain es un café americano Aunque la galleta sola también sabe muy buena.. Disfrútenlo también con un affogato de 2 shots de americano y una bola de nieve Sabe maravilloso. Vinieron unas chicas que quiero mucho… Nos dimos la hora del té con galletas Levain Galletas Levain, más intensas que los brownies… Espero tengan un buen fín de año lleno de risas. Pianista Song Keun Young