Seasoned raw beef (Yukhoe: 육회)

(Cortar cuchillo) (Música instrumental lúdica) - ¡Hola todos! Hoy vamos a hacer yukhoe, Corea del estilo tartar de carne de vacuno. tartar de carne de vacuno, carne de res cruda. Oh, ustedes son tan sorprendido? carne de res cruda es muy delicado. Los coreanos les encanta esto. Así que cada vez que hacemos estayukhoe, todo el mundo lo ama, si se puede comer carne cruda. Yukhoe es frío, refrescante y dulce, y aceite de sésamo, ajo,muy delicioso, plato especial. No estoy cocinando. Sólo estoy mezclando. Cuando haces yukhoe, Lo primero que hay que tener en cuenta es la fresca, carne fresca. Entonces, ¿cómo se puede saber la carne fresca? Usted va a su carnicería, preguntar, y hable con su carnicero, y decirle que se va a realizar tartare de carne, por lo que comer cruda. Ellos van a recomendaralgunos cortes de carne. Puede utilizar los recortes de la tirada o redonda, cualquier parte sin grasa serámuy bueno, y también suave. Debe ser sensible. Compré filete de la tirada, filete de mandril sin hueso y sin grasa. Y también cuando se hace esto, debe ser muy, muy frío. Todo debe estar fría y limpia. Cuando se sirve a esto, también todosu plato o placa, todo tiene que estar frío. En primer lugar, voy a cuidar de mi pera. en el interior de la pera coreana es muy blanca y crujiente y blanca y muy suave. Es por eso que cada vez que hago yukhoe, Siempre compro pera coreana. Pero si no está disponible,utilizar cualquier tipo de pera. Voy a cortar esta en juliana y luego en remojo en agua. Voy a añadir un pocoazúcar de modo que que no va a oxidar. No va a tomar color. Esto es de alrededor de ... Una cucharada de azúcar y agua. (Correr el agua del grifo) Estoy empapando la pera de agua con azúcar. (Silbante agua alrededor de cuenco) Cortar esto. Voy a utilizar este medio. (Descamación de la piel de la fruta con un cuchillo) Pelar la piel. (Descamación de la piel de la fruta con un cuchillo) (Cortar cuchillo) Corte este delgado como cerillas. (Cuchillo de cortar rápidamente) A continuación, el ajo. Yo uso un montón de ajo. Siete dientes de ajo. (Golpeando el cuchillo en el ajo) (Cuchillo de cortar rápidamente) Me gustaría añadir un montón deajo cuando hago yukhoe. Estar listo para el aliento a ajo tan. no debe hacer que el desayuno. Nadie podría hacer el desayuno, ¿no es así? (Cuchillo de cortar rápidamente) Esto es cerca de dos cucharadas de ajo. Vamos a poner los ajos aquí. Me gusta usar la cebolla verde. Sólo la mitad. (Cuchillo de cortar rápidamente) El ajo y la cebolla verde y luego vamos a utilizar salsa de soja. Una cucharada. Hay que añadir un poco de cosas dulces. Una cucharada de miel y de pimienta negro,Solo un poco. El aceite de sésamo, una gran cantidad de aceite de sésamo. Voy a utilizar dos cucharadas. ¡Mira eso! Se ve delicioso, no es ya? Y a continuación, las semillas de sésamo. Se trata de semillas de sésamo tostado en casa. Siempre mantenga las presentes aquí. Siempre tiene que ser crujientey alrededor de una cucharada. Mezclar esto. Así sabroso buscando. Esto es un poco congelado. Este fue envasado al vacío. (Correr el agua del grifo) lavar rápidamente. Y esto. Y la próxima es la pera. Tensión. (Trozos de pera silbante alrededor colador) Y seco. Bonito. Este centro, yukhoe va allí. Está bien, así que tenemos que cortarla carne de vacuno con tanta rapidez. (Corte de carne con un cuchillo) Cuando se corta la carne de res, Siempre simplemente no tratar de tocar la carne de vacuno con los dedos cálidos. Así hemos reducido esto realmenterebanada delgada, cerillas. Me gusta esto. Es delgada. Su familia o sus invitadosestán esperando en este momento y, a continuación, "bien, voy amezclar mi yukhoe en este momento, ¡Tengamos!" Y luego, mezclar. (Mezcladora de carne alrededor de líquidos) Mm, brillante! Sé el sabor. Puedo esperar que el sabor,a qué sabe. (Carne silbante alrededor en un tazón) piñones. Los piñones son tan bonito. Acabo ya había quedado fueratodos los consejos. Por un lado, hay consejos. Así eliminar esta. Sólo para un mejor futuro. Estoy recalentar mi bindaetteok porque bindaetteok y cerveza o alcohol y yukhoe, perfectamente ir bien juntos. Estupendo. (Huevo que es agrietado) Yema. El hilo blanco que mira,dijimos, rosca de huevo. Una gota de aceite de sésamo en la yema de huevo. Hoy hemos hecho yukhoe, Corea del estilo tartar de carne de vacuno. Esta es mi manera. Traté de hacer de otra manera diferente, pero esta es la forma en que siemprevolver a mi propia manera. Antes de comer, se puede mezclar como este. (Utensilios de traqueteo en la vajilla) Tengo que beber cerveza. Saludos, todo el mundo! Yukhoe, bindaetteok! Tengo que beber cerveza. Niños, chicosdeben beber agua, ¿de acuerdo? (Cerveza sorber) Hice esta yema de huevo, sólo una porción. Pero esto es para cuatro porciones, cada persona tiene una yema de huevo. (Palillos haciendo sonar en la vajilla) Voy a tener algunos. (Palillos haciendo sonar en la vajilla) Déjame probar! mmm ~ Dulce, ajo, un poco salada, y la textura es como la torta de arroz y fría y refrescante. Es por eso que muchas personas les gusta esta yukhoe. Cuando se sirve el alcohol,Los coreanos siempre están comiendo. Servimos con algunos platos secundarios. Yukhoe es un plato perfecto. Vamos a inmersión en la yema de huevo. Mmm ~. ¡Delicioso! (risas) ¡Salud a todos! Hicimos yukhoe hoy! Disfrutar de mi receta. ¡Hasta la próxima! ¡Adiós! (Música instrumental lúdica)