??¡Que rico me quedó...SANCOCHO de Carne Puerto Rico??❤️ || Puerto Rican Beef Stew- Sancocho

[Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] y en el episodio de hoy sancocho puertorriqueño en este canal de qué maravilla viaja come y cocina hoy nos transportamos a mi bella isla del encanto mi querida isla de puerto rico donde haremos un sancocho hecho de verduras o tiendas como las que ves aquí [Música] [Música] y antes de pasar a la receta quiero invitarte a ver esta rica receta puertorriqueña de la sopa o de camarones aquí te lo dejo en el enlace por si quieres ver y pasar este vídeo y recuerda que este canal también hacemos viajes así que te invito a pasar y a suscribirte y ahora sí que pasemos a la rica receta del sancocho puertorriqueño es un coche puertorriqueño se consume durante todo el año sin embargo es muy popular durante los días fríos o de lluvia y es acompañado con arroz y aguacate lo podéis hacer con verduras lo puedes hacer también acompañado con carne o con pollo y ahora el primer paso para hacer este sancocho es marinar la carne para marinar la carne necesitas marinar la por lo menos unos 30 minutos si tienes una hora sería ideal y mucho mejor si lo dejas de un día para otro en un envase vas a machacar tres a cuatro dientes de ajos le vas a añadir una cucharada de vinagre blanco dos cucharadas de aceite de oliva y le vas a añadir también sal a gusto o adobo añade los pedazos de carne una y media libra de carne de guisar y luego los va hasta marinar en un envase cerrado o en una bolsa como yo lo estoy mostrando en este vídeo recuerda que también le puede añadir cilantro deja marinar en el refrigerador por un mínimo de 30 minutos ideal si lo dejas por más tiempo y ahora pasemos ya cuando la carne esté marinada la vamos a dorar para continuar haciendo que el sancocho a fuego medio caliente en una olla dos cucharadas de aceite de oliva y luego este paso es opcional pero sin duda le dará un rico sabor a tu sancocho y es utilizar al menos como un cuarto de jamón de cocinar lo picas en pedazos y lo vas a sofreír hasta que suerte su juguito y esté doradito alrededor de unos dos minutos [Música] una vez que el jamón esté dorado vamos a pasar a añadirle la mitad de una cebolla picada la vas a sofreír hasta que esté un poco traslucen te alrededor de 2 a 3 minutos a fuego medio bajo luego le vas a añadir también 2 cucharadas de sofrito [Música] e integra todos los ingredientes y le vas a añadir de 2 a 3 ajos machacados recuerda que el ajo le va a dar un rico sabor al sancocho al igual que la salsa de tomate que le añadirá también color a este sancocho añade también cilantro la salsa de tomate puede ser una lata o también puede ser un cuarto de salsa de tomate para el cilantro lo puedes hacer también a tu gusto la cantidad que tú desees añadirle deja sofreír por alrededor de dos a tres minutos a un fuego medio-bajo y luego pasaremos al siguiente paso y es que incorporar la carne [Música] antes de añadir la carne algo que puedes hacer también y es opcional es añadirle pimiento morrón al sofrito el pimiento morrón usa uno entero ilógicas en pedazos muy pequeños y esto también le va a añadir sabor y color al sancocho [Música] deja sofreír y lo vas a dejar a sofreír alrededor de unos 3 minutos hasta que todo esté muy bien combinado todos los sabores recuerda no utilices fuego alto utilizar fuego medio-bajo [Música] incorpora la carne que marinas tes al sofrito y la vas a mezclar dejándola a dorar por alrededor de tres a cuatro minutos a fuego mediano una vez que esté dorada la carne vamos a pasar al siguiente paso [Música] una vez dorada vamos a utilizar caldo de carne alrededor de una taza y media a dos tazas pero si no tienes caldo de carne puedes utilizar un sobrecito de caldo de carne y le vas a añadir de una y media taza de agua a dos tazas de agua una buena diferencia es que el agua que utilices va a ser utilizada para cubrir la carne este sobrecito que ves aquí puede ser un sustituto al caldo de carne lo vas a añadir puedes utilizar dos sobrecitos y con estos dos sobrecitos que tienen bajo sodio lo vas a utilizar para crear el caldo de carne que no tienes [Música] y cocina por 20 minutos la carne al principio lo vas a tener a fuego medio y vas a dejar que caliente y cuando veas que está así como esta consistencia que parece que va a hervir le vas a bajar la temperatura a fuego bajo y vas a continuar cocinando lo en el tiempo que le has dado de los 20 minutos recuerda que la carne se va a cocinar mucho mejor a fuego bajo y te va a quedar muy blandita si la dejas a fuego bajo si la subes la temperatura vas a tener el riesgo de que la carne te quede dura así que mejor cocina esta sección de esta receta a fuego bajo durante los 20 minutos en los cuales la cabeza está cocinando puedes comenzar a aplicar sus verduras vegetales o viandas para añadirle al sancocho recuerda que lo importante es que mantengas una proporción de texturas con colores para añadirle a este sancocho tu puedes utilizar las de tu preferencia por ejemplo puedes añadirle zanahorias o calabazas para darle un color naranja puedes utilizar maíz con choclo para darle un color amarillo y también puedes añadirle plátanos verdes plátanos maduros que ames yucas apio cualquier tipo de verdura que le quieras añadir para añadirle otro tipo de textura te dejo la lista por si quieres utilizar las que yo utilicé en este sancocho y no te olvides cortarlos en un tamaño de una pulgada aquí está la lista que puedes seguir y también la puedes también alterar [Música] una vez hayan pasado los 20 minutos vas a proceder a añadir las verduras viandas o vegetales recuerda que vas a utilizar un poco más de agua para cubrirlos por lo general para mí en este caso yo utilicé una taza de agua adicional y recuerda que en el primer paso cuando hiciste es la carne ya utilizaste es caldo de carne este caldo de carne elevará el sabor a este sancocho pero te sugiero siempre que constantemente en este paso que estés probando por si necesitas añadirle un poco más de sal la sal que es a gusto cocina por 30 minutos en fuego bajo y lo puedes también cubrirlo [Música] y andrés y gracias por acompañarme en esta linda receta del sancocho al estilo puertorriqueño lo puedes acompañar siempre con arroz y aguacate gracias por acompañarme y si te gustan este tipo de vídeo no olvides darle un like suscribirte para seguir viendo más recetas como éstas y además acompañarte en la serie de qué maravilla viaja come cocina donde viajamos comemos y cocinamos en diferentes lugares así que te espero hasta la próxima qué maravilla disfruta y este sancocho [Música] i [Música]