Nuestra Cena de AÑO NUEVO ? | Solomillo Wellington a la Parrilla (Beef Wellington)

[Música] ah [Música] yo voy a la gente todo que llegó en y que tenga sebastián menny que ya que acá está y que te va a volver loco venís [Música] [Aplausos] [Música] aquí lo tenemos al corte de carne pero este almuerzo acá lo que tenemos es un lomo que pesa tres kilos y medio este es el mejor tipo de carne que se puede prácticamente la mejor calidad triple a ok después está la doble a que es un poquito menos la a y después arriba de esto hay otra que es la sterling que es ella es entonces bueno lo que tenemos pensado para este pedazo de carne vamos a hacer un bis wellington vamos a hacer voy a sacarle el centro del lomo que es la parte de más pareja más uniforme si se quiere porque en esta punta ya es muy gruesa y en la otra ya es muy finita entonces esto va a tener que cocinarse más o menos bastante parejo el 'pit wellington de dónde sale ese nombre seguro que nos vas a contar la historia no sé se llama wellington en homenaje al primer duque de wellington un tal arthurus ley que fue quien venció a napoleón en el año 1815 en la batalla de waterloo ahí es donde napoleón fue la derrota más grande pero todo hay un dicho que dice todos tienen su waterloo toda persona tiene una derrota en su vida que todos tenemos nuestro waterloo que fue la batalla donde napoleón perdió prácticamente su imperio y por eso que entonces en homenaje al duque de wellington hicieron crearon este plato el centro del lomo y viene después condimentado viene envuelto en producto o jamón crudo y después viene envuelto al final con una capa de masa de pastelería y se mete al horno y después cuando se corta queda bien bonito presentado y de una forma distinta y eso es lo que vamos a hacer entonces con este corte de carne y después lo tenemos que limpiar bien porque no tiene que tener nada de esto tiene mucho no son venas son como unos como unos dedos como una especie de tendón de tejido duro que hay que sacarlo todo esto es lo que vamos a usar el pedazo central que es más o menos uniforme en todo lo que es el grosor por supuesto que todo esto que hemos sacado lo vamos a utilizar eso el lomo no no se pierden esto para todo le vamos a cocinar con esto y esto ya lo tenemos listo para mañana y mostrarles cómo sigue la segunda parte de este episodio [Música] ahora hasta siempre [Música] por cuánto muy bien [Música] buenos días familia buenos días vamos a sacarle el polvo y las telarañas hoy a este su lento acá porque les explico hoy es el último el último día o la última oportunidad que tenemos para reunirnos en familia después del día 26 ya volvemos a un completo lockdown o sea que se cierra todo se produce se prohíben todas las reuniones los negocios va a ver que ya sacando los supermercados volvemos a la fase 1 con esta nueva cepa que se nos viene así que entonces hoy hemos decidido festejar en familia vamos a estar reunidos aquí en casa y vamos a hacer el bid wellington normalmente para hacer este vídeo wellington la forma tradicional es sellar la carne en una sartén con aceite pero a mí me gusta cambiar siempre la receta ustedes saben cómo soy yo así que yo en lugar de sellar en la en un sartén o en una sartén como se dice una sartén lanzar la sartén en una sartén lo voy a hacer en la parrilla y después lo vamos a envolver en la masa y lo vamos a meter al horno por una media hora más o menos y así es como lo vamos a cocinar van a ir habiendo todo el proceso como lo como lo hago o sea que lo primero en este instante es prender el fuego y temperatura cuanto hace un grado bajo cero y apra se siente como cuatro bajo cero con el viento si se siente un poquito fresco lin pero no nada que uno tenga que decir v aquí afuera no se puede estar hoy así que bueno vamos a empezar a encender los carbones y ya vamos a ir a sazonar la carne traemos todo ponemos la parrilla cocinamos y después hablamos un poco de los vinos ok ok todavía estás no habla hay veces antes de tiempo se levantó unas ráfagas de viento y la temperatura acá es constante el cambio y súper rápido se ha levantado viento y ahora sí que me tuyo poner una casaca un poco más gruesa encima porque está mordiendo es bueno igual continuamos con la con la operación ésta y después de la comunidad tomó unos vino más no vamos a dejar que se prendan y los carbones vamos a poner ahí que se caliente un poco la parrilla y después vengo la limpio mientras tanto como bill sazonando la carne aunque me parece vamos mismo para de ente parece todo que parece en tramos vamos a la casa todo lo tiene frío que va a ser el frío baba es un día especial para mí vamos a condimentar la carne la carne invisible un pimiento romero mezcla para carnes a nuestro pedazo de carne tipo topadora motoniveladora un rey y ahora llevamos la carne afuera a la perdida como los fierros vamos tú no estás esperando asado vivir vamos a comer rico y todo [Música] ok ahora vamos a abrir la botella de vino el elegido del día cómo ahora hay que agarrarlo de esta parte para escuchar ok entonces hoy doña paula malbec del 2018 valle de uco mendoza quieres parate aquí en el medio porque si estás en los costados te expande la imagen me infla viaje exactamente y me quejo así es la situación actual después estamos esperando que venga ashley con antonio y con sebastián y nosotros el lindo color de salud gente feliz año nuevo esperemos que el 2021 nos trate un poquito mejor no tenemos por qué este 2020 se fue la cachetada lindo aroma del vino este está bueno o sea que es porque hace muchos días que no tomo muy bueno les explico también vamos a tener una entradita como les llaman montados montaditos montaditos aquí tenemos un lindo jamón serrano y ven acá un producto de españa de abrir el paquete si tenemos a trabajar una variedad de quesos de andhra queso de cabra y uno es de bit saif vendría a ser cerrada y chai ling es con una especie de cebollín el site después hay otro de carne y canals que es hoy verbal ajo y especias especial y hay otro de cranberry con sinama osea que serían los arándanos rojos con canela ya que se lo tengo que probar google ponerle canela un queso y año que he probado algo así pero tal vez alga rico no ustedes que opinan que eso con canela no sé todo eso sobre los panes baguette ya ya tenemos también las aceitunas kalamata las aceitunas negras preparadas van a llevar un poquito de salsa no es una salsa golf es una salsa de a jolie con jalapeño y lima me ayuda y puede tener bastante se le va a dar un rico sabor y para la masa para envolver el wellington el pedazo de carne no teníamos el deseo y el espíritu de ponernos a hacer la masa casera entonces lo que hemos hecho y lo que usted también puede hacer en su casa si decide hacer este plato se va a un negocio que vendan la masa hecha ya pues en cualquier tipo de masa más al tipo de filo o fai lo que le decimos acá puede ser más a esas que se usan para hacerlo los cuernitos los los que se usan acá son esas medias lunas que la venden para que uno lo meta en el horno puede ser masa tipo torta pascualina es a esa masa que se usa para al azar empanadas de atún la grande la empanada gallega cualquier masa que usted pueda usar para envolver el pedazo el trozo de carne y meterlo al horno por unos 20 a 30 minutos y si ya le vamos a mostrar ese proceso también pero en el ínterin lo me tomo trabajito de vino y qué placer toda la botella para un poquito para vos porque no toman mucho pero bueno después anthony va a traer que lo que va a venir con un vino italiano no me imagino salud qué le vamos a decir los simples placeres de la vida tomarse un vasito de vino este año nos ha demostrado que no hay que preocuparse mucho por las cosas porque ustedes ven lo único que queda y lo único que realmente es seguro en lo que uno puede disfrutar en el momento ni siquiera pensar en que va a disfrutar mañana pasado o el mes que viene lo que pueda disfrutar con los familiares con las personas que usted está cómodo los que quiere y bueno y eso es lo único que realmente hemos aprendido este año que que tiene valor porque han habido muchos al menos aquí en norteamérica en eeuu canadá en estos países gente que se ha preocupado por correr atrás del dinero a marcar y juntar y con esta pandemia una cuenta de banco abultada no es garantía para nadie es esa es la lección que yo creo que nos ha dejado a todos poner las cosas en perspectiva y una vez que todo haya pasado porque va a pasar a arrancar de nuevo pero arrancar la vida con otra filosofía y un poco más de familia un poco más de unidad un poco más de tiempo dedicado a la familia a los hijos a los a las amistades y no tanto pensar en las cosas materiales porque llega el momento que créanme que cuando cierra la tapa no nos meten nada ahí adentro para que usted se lleve de todo lo que han querido acumular o amarró acá así que saludó y por un nuevo comienzo me tomé un chiquitín así de vino y como no he desayunado son las 11 y 34 de la mañana me voy a comer los pedacitos de pan con jamón serrano jamón serrano y muy muy muy bueno este jamón español es una delicia encontramos uno que venden la pierna entera de jamón serrano entre la venden con el aparato donde colocarla para cortarlo y mandan el cuchillo también cuánto valía una fortuna genera 2800 empiezan en 200 dólares la pierna es es el común el jamón serrano pero después está el otro que lo crean los crían en la zona de los pirineos y los alimentan a bellotas a los chanchos ese es el jamón de bellota ese hay desde 900 dólares la pierna entera que trae más o menos 7 kilos con el hueso no hasta dos mil 800 dólares aunque vamos a ver la carne ya que está casi está lista me olvides de mi sangre vieron cómo es la cosa me lo preparé porque estaba hambreado y empecé a hablar y lo único que le saqué un mordisco y el vino todavía ni lo probé así que saludo acabo de entrar los pequeños pedacitos que le corté al trozo grande que ya están hechos y les quiero mostrar cómo está esto todo está muy interesado no lo pueden ver pero su cabecita hasta aquí recortó un pedazo más guau perfecto a ti también te gusta así rosadito jugoso así es como lo comes todo iba probando tú como salió saladitos con un poquito se le siente el picante la pimienta y se le siente un pequeño dejo del romero también se está relamiendo a él le tocó un poquitito tiene que probar alberto be cuéntanos cuéntanos el sabor cómo está esto la riva cambian a amigos que ricos son ricos se come acató y que él es una mantequilla como cortar otro pedazo [Música] a 1 round super tierna la carne bendita está justo a punto la cocción así si nos gusta el cúbito y viendo al perro 3 panko cubos quieres juegos pero no quiere el pan no lo comió nolan en los pedazos grande que todavía se están cocinando van a salir con este sabor de asado pero envuelto tipo wellington por eso que lo quise hacer en la parrilla y no freírlo en la sartén porque el sabor es totalmente diferente y arruinar un pedazo de un corte de carne como este delicioso frito en la sartén como que no tiene no se le va a faltar ese es el sabor interno al al asado bueno salud lo acabo de sacar los pedazos ya más grandes de la parrilla y ahora los vamos a dejar descansar un poquito y después van a ir al horno va a salir un espectáculo una delicia va a salir esto pero requiere su en su proceso y bueno ahora debemos ir mostrando el otro proceso lo que vamos a ir haciendo desde este momento en adelante hasta que entré al horno y después ya cuando se haya terminado porque el problema es que si usted lo fríe les va a ser una capa de una costra frita alrededor del pedazo de carne pero va a ser muy finita y adentro va a estar totalmente cruda verdad entonces cuando la envuelve en la masa y la mete al horno la masa en 20 minutos está cocinada y después ya se empieza a quemar o sea que para todos aquellos que les gusta la carne cocinada está a punto o tal vez un poquito más cocinada que no quieren ver esa sangre o esa carne roja lo ideal es cocinarla así a un punto en la parrilla y después darle la terminación en el horno para que como quien dice se cocine solamente la masa así que por eso es que se hace de esta forma y ahora [Música] elvis wellington ya está en el horno para acompañar vamos a tener dos tipos de arroz uno es arroz a la oliva que se hace con aceite de oliva se fríe la cebolla media cabeza de ajo unas 20 aceitunas negras más o menos sin carozo y una vez que el arroz ya esté terminado listo cocinado el arroz se cocina de la manera tradicional como ustedes ya saben y les hemos mostrado muchas veces con un poco de aceite ajo dos a uno el agua dos cantidades de agua por cada una cantidad de arroz y al final ya cuando el arroz está hecho se le agrega la pasta s&p que tiene pecanas también adentro y todo picado finito para que no cuando uno lo come que no sienta pedazos grandes lo cierto aquí tenemos un baby que estamos haciendo para agregarle a la carne y también tenemos unas patatas o camotes al horno está solamente con un poco de aceite sal pimienta y ya están listas caminando y estamos esperando que llegue mi hija con su esposo con el bebé y ya estamos todos listos prácticamente en 20 minutos sale esto aquí tenemos no hemos mostrado los montaditos acá están los montaditos tenemos esos pedacitos de carne de lomo que yo le corté al pedazo grande y los puse a la parrilla salieron tan sabrosos y tan suaves que hemos decidido hacer montaditos con esos tienen un poco de esa mayonesa con ajo y con jalapeño tienen un pedacito de carne arriba del lomo tienen una aceituna negra y un pedacito del queso de cabra con arándanos rojos estos aquí tienen jamón serrano aceituna albahaca y también tienen esa mayonesa en la base o sea que esto yo ya me comí unos cuantos o sea que más que nada para las visitas que están por llegar en este momento y después plato principal tenemos lo que ya les he comentado que de postre buñuelitos a los buñuelos que hicimos ayer entonces así le iba a traer algo de postre no va a tener nada puede ser tal vez nos sorprenda tal vez traiga una torta médica pedido una torta en particular pero vamos a ver la compró pero se le cayó a dos veces la compró un poco antes de tiempo se iba a poner vieja y le dijimos comete la no dejamos por el momento y seguimos que me gusta verla todo o te gusta verla tu abuelo a quien te gusta verlo más nada nos viene muy seguido no no viene muy seguido esta casa usted o todo que llegó en y que te agarra sebastián américa y acá acá está el que te va a volver loco ven y cuando empiece a caminar prepárate todos a ver ahí está para más [Música] no está todo lo que si puedes abrir empezar a familiarizarse con este equipo tiene que salir de pura cepa bueno llegó a ashley con sebastián y anthony ahí está aquí estaría él también y menos mal que llegó porque esto es como cuando uno está en la guerra y se está quedando sin municiones y llegan un equipo con munición extra ahí está porque ya estábamos prácticamente por acá estaba está así que ahora no vamos a tomar un estés kaikén ya que hemos tomado una denuncia muy buen microbio sido ultra malbec 2016 blanco ya le estás diciendo la boca cómo es eso ya quiere meterle más aquí ya toda la familia reunida [Música] anthony llegó con la munición al momento justo acaba de salir el bid wellington del horno lo vamos a dejar descansar un ratito y también salieron los montaditos qué un poquito sí vamos estudiando su español todos los días y feliz navidad y el año nuevo y que el 2021 ahí está el dif winter ya cortado listo para servir preso link a lo único que les puedo decir si hacen esta receta es que dejen que cuando lo sacan del horno dejen por lo menos 20 minutos déjenlos tranquilito ahí los jugos que se vayan moviendo y aparte le va a ser más fácil cortarlo después si otra cosa un cuchillo bien bien bien bien filoso no trate de hacer esto con un cuchillo que no tiene filo porque lo va a destrozar que necesita una navaja una hoja de afeitar prácticamente para cortarlo y no trate de cortar lonjas muy finitas porque la masa se se va a despedazar y se le va a romper todo y entonces una vez que está más frío y lo corta bastante grueso va a poder sacar una linda una linda presentación así que bueno ya estamos listos nos vamos a sentar a la mesa vamos a probar esto a degustar seguimos después [Música] ah ah [Música] al fatah almorzando con más datos de tu leche y ahora estás con tu juguete triste y ahí está el perro [Música] en pie yo creo que todo quiere robar el juguete [Música] o y [Música] i ok unas horas más tarde ya está oscuro de noche recién se fue la visita tres y media de la tarde noche cerrada y así termina el día de hoy se acaba de ir mi hija con su esposo y nuestro nieto descanso a todo el nieto no tiene tanta energía no sé cómo no puede estar sigue no puede estar quieto un segundo día es igualito el carácter a mi hija cuando era chica así se le aparece que les queda chico el cuerpo que quieren ir más allá de donde tienen edad para ir no este quiere salir corriendo aparece ya esta edad y dice aquí nos vamos a despedir la comida estuvo muy buena el bife wellington salió una delicia a todos les gustó y nos filmamos mucho en el momento de comer porque estaba la mesa bastante llena y había mucho movimiento y osea que más o menos esa parte la hemos tomado de lejos pero ya se dan una idea con las fotos que van a ver de cerca del plato como como quedó como sale este si lo quieren hacer es fácil el lomo ese estaba pero una delicia porque se cortaba con el tenedor y una cuchara lo podía cortar no hacía falta ni siquiera un cuchillo tan suavecito y le salió ese gustito asado no si quedó bien rico a la parrilla y quedó bien rico y después de encima esté envuelto en proyecto o jamón crudo y con esa capa de seseña laca frita con un poco de cebolla y bastante agito tenía la espinaca esa no y después la masa media dulzona arriba más a esa de pastelería le pusimos nosotros que dos pero muy muy muy buenos y de postre unos buñuelos un poco de torta que también a la verán en el vídeo que trajo mi hija una linda torta de un mousse eran ya sí y bueno así miren para que no se sientan también del país donde sea que estén mirando este vídeo esta va a ser nuestra celebración del año nuevo que ni un puente ni un petardo ni un fuego artificial y no va a haber nada afuera porque empezando ya les dije el día 26 está todo cerrado nuevamente hemos vuelto al punto de partida aquí en el toronto y no va a ver mucho en cuestión celebración va a ser un año nuevo bastante tranquilo en casa tranquilo nada de cosas a las que la gente por ahí está acostumbrada a ir a fiestas y no sé grandes reuniones esto lo que están viendo en este vídeo es este año es lo que fue para nosotros una celebración del año nuevo por supuesto el día que llegue el año nuevo tal vez seguro que nos agarra durmiendo vamos a estar aquí solitos nomás así que bueno qué diferencia con aquellas fiestas que yo me acuerdo que hacíamos cuando éramos chicos y venían nosotros estábamos en la ciudad de necochea y venían todos los tíos todos los primos aparecía en mi papá nosotros los cuatro hermanos se reunían venían de donde sea que generalmente estaban en buenos aires- ellos el mar de plata emitido pero se juntaban y nos gustaban todos y qué diferencia con este momento que no prácticamente nadie se puede juntar con nadie nos tocó esto de este año y el tratar de aguantarlo y sobrevivir lo así que los vamos a dejar con esto les deseamos lo mejor para el 2021 esperemos que se solucione esta situación para poder más o menos retomar un poquito las actividades de cada uno normales y bueno no hay mucho más para agregar un medio como que en este momento las palabras están un poco demás porque la situación es evidente y está a la vista del mundo entero así que por lo que podemos decir más que darles gracias por haber seguido a este canal durante todo el año de habernos apoyado había muchos planes para este para este canal y había muchas cosas que teníamos planificadas a hacer pero todas se truncaron por culpa de todo este tema de la pandemia así que esperamos poder eventualmente retomar esas ideas y esos proyectos no se olviden de suscribirse al canal si no lo han hecho métanle like y dejen comentarios que nuevamente les comento que lo leemos así que chau chau 2020 chau 2020 no todavía no tenemos la caracola colorada de las bofetadas y nos pegó al 2020 pero bueno esperemos que el 21 arranque un poco mejor así que que pasen lindo nos despedimos y cariño para todos un gran abrazo chau chau [Música] [Aplausos] [Música]