Receta de Kitchari fácil y deliciosa ? | Natalia Apvril

Hola a todos! Bonjour à tous! En este video voy a compartir con vosotros una receta de kitchari que es muy fácil de preparar y sobre todo deliciosa el kitchari es un plato detox ayurvédico muy popular que tiene la capacidad de darle un poco de descanso a nuestro sistema digestivo para que nuestro Agni, nuestro fuego digestivo, sea capaz de transformar mejor l'ama, las toxinas Lo bueno de este plato es que es tridoshico, eso quiere decir que equilibra los tres doshas y que tiene la capacidad de darnos todos los micro y macro nutrientes que necesitamos para desintoxicar suavemente nuestro cuerpo Antes de empezar me gustaría decir que encontraréis la receta que comarto en la barra de información y que da tres porciones. ¡Vamos a ello! Los dos ingredientes principales que utilizamos para hacer kitchari son el arroz basmati y las judías mungo si no tenéis donde o no puedéis encontrar judías mungo, también podéis reemplazarlos con lentejas rojas que suelen ser mucho más fáciles de encontrar tened en cuenta que si usáis judías mungo es necesario remojarlas la noche anterior pero si usáis lentejas rojas no necesitas hacer este paso en mi caso, haré esta receta de kitchari con judías mungo Vamos a poner a remojo 75 g la noche anterior Al día siguiente los lavamos junto con 150 g de arroz basmati varias veces hasta que el agua esté clara los escurrimos bien y los dejamos de lado Luego ponemos 3 cucharadas de ghee o aceite vegetal en una sartén grande o una cazuela a fuego medio En mi caso voy a usar ghee y en cuanto veamos que está caliente, agregamos el arroz y las legumbres usa para dorarlos ligeramente durante un minuto El siguiente paso es añadir alrededorde 900 ml de agua en la sartén o la olla y si no cabe todo de una vez podéis añadirlo en varias tandas Y también vamos a echar especias el polvo 1/3 cucharadita de cúrcuma, jengibre, canela, cardamomo y comino Si tenéis cilantro e hinojo en polvo te invito a usarlos yo ahora no tengo en casa y por eso no los eché También vamos a añadir una pizca de bicarbonato tres clavos y una hoja de laurel Lo dejamos cociendo a fuego lentodurante 30 minutos con la tapa puesta dejamos cocer el arroz y las legumbres durante 15 minutos y durante los últimos 15 minutos los vamos acocer junto con una o dos verduras de vuestra elección sabiendo que añadir las verduras es opcional Para esta receta voy a añadir treszanahorias pequeñas y une boniato (batata) Primero pelaremos las verduras y luego las cortaremos en trozos pequeños luego cuando falten 15 minutos para quefinalice la cocción del arroz y de las judías mungo añadiremos las verduras, añadiremosun poquito más de agua si es necesario y cocinaremos todo juntos durantelos últimos 15 minutos La cocción ya está terminada El arroz y las judías mungo debenestar blandos, las verduras bien cocidas y todo bien hidratado, sin que quede líquido Ahora pondemos el kitchari en un plato Añadimos un poco de zumo de limónpara darle un toque de sabor ácido También agregamos un poco sal para darleun toque de sabor salado y un poco de pimienta Y para terminar añadiremos unashojas de cilantro o perejil o ambas Voilà! Aquí ténéis una recetade kitchari muy simple y deliciosa He elegido usar especias en polvo porque creoque son más fáciles de usar que las especias enteras pero si tienes la costumbre decocinar con especias enteras es mejor añadirlas al poner la materiagrasa en la sartén, al principio Sin embargo, es mejor evitar hacer esto con lasespecias en polvo porque corren el riesgo de quemarse por eso es mejor echar las especias enpolvo al mismo tiempo que se agrega el agua En cuanto al agua, podéis añadiragua a temperatura ambiente o también podéis optar por calentar el agua antesde echarla para reducir un poco el tiempo de cocción Hay muchas recetas diferentes de kitchari en libros y en Internet así que no dudéis en inspiraros de varias recetashasta que encuentréi las que más os convengan también os invito a elegir las materiasgrasas, las especias y las verduras que ayudarán a equilibrar mejor vuestros doshas Voila, voilá! Espero que disfrutes de esta receta de kitchari que podéis adaptar según vuestras necesidadeso los ingredientes que tengáis en casa Yo llevo varios años tomando kitchari una vez a lasemana o una vez cada dos semanas y me encanta Si tenéis alguna duda o si quieres escribirme algo os invito a escribir un comentario debajodel video y estaré encantada de responderos y también os invito a suscribiros a mi canal de YouTube, a seguirme en Facebook e Instagram y a apuntaros a mi Newsletter para apoyarme y estar al tanto de mis próximos videos Os mando muchos besos y os digo... ¡hasta pronto! ¡Ciao!