Pochierte Eier Anleitung | Verlorene Eier Rezept | Pochiertes Ei kochen (Folge 192)

Hola mis queridas amigas de la cocina soy Mati y les doy la bienvenida a mi canal de cocina en YouTube Hoy no les voy a mostrar una receta convencional estoy haciendo una especie de tutorial les mostrare como preparar huevos escalfados te gusta mucho desayunar huevos Hay diferentes maneras de hacer huevos prepara huevos fritos, huevos revueltos, huevos cocidos... blandos o duros, como a ti te gusta O haces huevos escalfados Probablemente estés pensando que suena francés Eso debe ser complicado? Esto también se considera la disciplina suprema entre las recetas con huevo, pero créanme amigos, es muy simple . Y hoy les mostraré cómo se hace. Tal vez algunos de ustedes se estén preguntando qué son realmente los huevos escalfados. Lo que el granjero no sabe, no lo come Básicamente es un huevo cocido solo que está cocido sin la cáscara Aunque el término "cocer" no es del todo exacto Los huevos no están cocidos, están escaldados La caza furtiva es un método de cocción suave Hombre Para ello, se calienta agua con un poco de vinagre en una olla El agua no debe hervir La temperatura ideal para escalfar es de 80 grados Luego se abre el huevo y se deja deslizar con cuidado La albúmina se coagula a través del vinagre y la albúmina envuelve la yema como un bolsillo Por lo tanto, el término "poche" significa "bolsillo" en francés y el bolsillo envuelve la yema del huevo . No solo se ve maravilloso, sino que también sabe muy delicioso . También tengo que mencionar el frescura de los huevos . Cuanto más fresco es el huevo, mejor es Resultado Con el tiempo, la clara se separa. No se pueden hacer huevos escalfados con huevos de 2 semanas. Se pueden hervir . Por lo tanto, compre los huevos directamente del agricultor O fresco h en el mercado Como dije, cuanto más frescos sean los huevos, mejor será el resultado . Me gusta mucho comer huevos y por eso tengo mis propias gallinas . Mis gallinas son como mis suscriptores ... solo vienen cuando hay algo para comer. También conocidos como huevos perdidos, por cierto no sé por qué Y ahora diviértete con el video Hacer un huevo escalfado no es particularmente difícil Pero debes prestar atención a algunas cosas, entonces también lograrás un buen resultado Comienza con el huevo Como dije, debe ser fresco No use el huevo para escalfar directamente de la nevera, déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora Chefs experimentados rompen el huevo directamente en la olla y lo agregan al agua caliente No hago esto porque no tengo la yema quiere doler, entonces se acabó el juego Entonces puedes hacer un huevo frito con eso Lo abriré primero y lo pondré en un tazón pequeño De esa manera el huevo se desliza salir mejor Primera e Yo caliento el agua a 80 grados exactamente Yo uso un termómetro Si no tienes termómetro tampoco hay problema Luego pones el agua a hervir Reduces la temperatura y dejas que se enfríe un poco 5 minutos para que baje se acerca el punto de ebullición de 100 grados El agua no debe estar hirviendo y no debe estar burbujeando Eso desgarraría el huevo y ya no sería un huevo escalfado sino algo completamente diferente Lo que tengo que decir sobre esto agrego 3 cucharadas de vinagre por litro de agua Eso es importante para que la proteína se coagule Luego se forma este lindo bolsito Y cuando se alcanza la temperatura creo un vórtice Luego el huevo gira en él y adquiere una linda forma Empecemos Lo óptimo Ahora se alcanza la temperatura de 80 grados. Hago ahora con el batidor un pequeño remolino en el agua y luego dejo que el huevo se deslice con cuidado en el centro . Y luego se escalfa durante 4 minutos. Brevemente en agua fría . sser Y así es como se ve un huevo escalfado después de 5 minutos gente Me encantan los huevos escalfados No puedo imaginar lo feliz que estoy de que finalmente vivo en un planeta... ¡donde hay algo tan delicioso! Buen pan, mostaza y mantequilla... algo de perejil y pimienta Minimalista pero bueno ¡Falta de sal! En la emoción olvidé ponerle sal al huevo Ya es demasiado tarde, ya me lo comí Todavía estaba muy, muy sabroso ¿Qué te pareció el video? El Mati, por supuesto, está feliz con los comentarios . Como han visto, escalfar huevos es muy fácil. Mi cosa favorita para comer son los huevos escalfados con salsa de mostaza , papas hervidas y espinacas con mucho ajo . Esta es una comida vegetariana muy sabrosa . usted la receta pronto? Pero ahora sabes cómo hacerlo, de lo contrario, espero que esta pequeña guía haya sido fácil de entender. Hasta la próxima, su Mati , amigos