100 % Original Cevapcici vom Balkan | Cevape Rezept (Folge 14)

100 % Original Cevapcici vom Balkan | Cevape Rezept (Folge 14)

Hola a todos, soy Mati de Outdoor Kitchen . Hoy les mostraré una especialidad popular de la parrilla de los Balcanes , a saber, real y original cevapcici 100% original. Y cuando digo 100% original, lo digo en serio. Los cevapcici están hechos en pan Lepinja. con kajmak (crema) y cebollas Los cevapcici reales son del tamaño de un pulgar y se sienten como un patito de goma pero no saben así Empecemos sin buena carne no hay buenos cevapcici Yo uso 2 kg de carne picada mixta de ternera y cordero al 70% ¡ La carne de res y el 30% de ternera de cordero serían ideales! Si no te gusta el cordero, también puedes utilizar 100% ternera 5 dientes de ajo 40 gramos de sal. Así que por kilo de carne 20 gramos de sal 2 cucharaditas de pimienta blanca Buena Cevapcici no necesitan muchos ingredientes Sal, pimienta, ajo y 100 mililitros de agua, nada más Consejo: 1 cucharadita de bicarbonato hace que la carne esté más tierna Primero picamos la dientes de ajo con la cáscara del ajo Poner 100 mililitros de agua en la olla Agregar ajo picado Hervir brevemente El secreto del Cevapcici es cómo se prepara Ingredientes como cebolla, perejil, pimentón en polvo no tienen cabida ahí Cevapcici solo necesita unos simples ingredientes Tamizar el caldo de ajo y agregar a la carne picada, agregar 20 gramos de sal, 2 cucharaditas de pimienta y 2 gramos de bicarbonato de sodio y luego amasar durante mucho tiempo La carne picada se ve bien La amasé nuevamente con mis manos Ahora dar forma al cevapcici Yo uso este embutidor Lo rellenamos ahora con la mezcla de carne picada Aparato muy practico En total caben 3 kilos El primer papel de Cevapcici sale con el embutidor kl pon esto muy bien La forma será tan agradable e incluso Los cortamos del tamaño de un pulgar Ruede un poco más con las manos. Luego , póngalos en un recipiente. Cubra cada capa con film transparente . así sabe mejor y además queda más apetitoso Cubrir con film transparente Meter los cevapcici en la nevera 24 horas y luego los asaremos Es la forma de preparar los cevapcici lo que los hace tan especiales Ajo, sal, pimienta, bicarbonato y un poco de agua Buena carne encima Y tienen que madurar durante 24 horas Esta es mi comida favorita Después de 24 horas, los cevapcici están listos para la parrilla Saben igual que en los Balcanes Los aso al carbón Una porción de cevapcici siempre es 10 se sirven trozos de cevapcici en pan Lepinja También necesitamos unos 300 mililitros Caldo de res Esto hace que el cevapcici sea agradable y jugoso Cebollas crudas y crema kajmak Kajmak es un tipo de crema Alternativamente, puedes Si también puedes usar nata, asas los cevapcici a fuego medio , a fuego lento los cevapcici quedan cocidos y no a la plancha , si el fuego es muy alto se queman y se secan, a fuego medio es perfecto el pan queda rico y suaves Los cevapcici ahora están asados ​​Si no se pegan a la parrilla, voltéalos una vez Quedan muy sabrosos Siempre dales la vuelta para que no se sequen ni se quemen Los cevapcici siempre deben moverse Los cevapcici solo se asan durante 5-6 minutos Vierta caldo sobre ellos en el medio Es importante porque el aroma y el cevapcici no se secan y quedan agradables y jugosos Asar el pan Lepinja por ambos lados Un minuto por cada lado es suficiente Ahora coloque el pan sobre el cevapcici El aroma de la parrilla se absorbe mejor Ya estan listos los cevape Una cosita mas Vierta encima el caldo de res , no se ven deliciosos? Unta el pan asado de Lepinja con kajmak También puedes usar crema como dije Básicamente es casi lo mismo No sé cuál es la diferencia Cebollas frescas también No escatimes con las cebollas Pon 10 cevapcici en Cerrar Sabe absolutamente genial Mi ¡comida favorita! El trabajo vale la pena Sabe mucho mejor que cualquier comida rápida Esto es absolutamente lo mejor que puedes hacer a la parrilla Me encanta el cevapcici Sabe tan fantástico Pero puedo contarte mucho sobre cómo sabe Esta es mi hija Matea Di hola Hola Matea pruébalo ahora y dice y cómo le gusta ¿Y cómo sabe? ¡Delicioso! y, cómo te gusta? ¡Delicioso! ¿No lo has probado? Ven a probarlo ¿Y ahora? ¡Delicioso! Esa fue la receta original de cevapcici con pan lepinja, kajmak y cebolla . Espero que hayan disfrutado el video. ¡Prueben la receta amigos! Hasta la proxima vez. Entonces haré una gran comida otra vez.