Russisches Ei 🥚 mal anders! Auf’s Buffet oder auch für unterwegs...[Tutorial Eier kochen] [Infobox]

Hoy hacemos, se llaman huevos rusos, no son huevos rusos reales. Los huevos rusos son huevos duros que se cortan por la mitad, se saca la yema y se hace una crema con anchoas ... o hay mil variaciones. Caviar encima ... Lo que hacemos son huevos duros que cubrimos con carne picada, es decir, aves de corral picadas . Y ahora puede ver cómo lo hacemos: Bienvenidos queridos amigos del buen gusto En el banquete de Ratz Fatz, comida deliciosa y ligera del grill y el horno. Me gustaría asumir que todo el mundo sabe cómo hacer huevos duros, pero por supuesto es posible que uno u otro no lo sepa. Así que lo explicaré brevemente. En primer lugar, hay que tener en cuenta: ¿el huevo está frío, viene del frigorífico o está a temperatura ambiente? Dependiendo de la situación , el tiempo de cocción, por supuesto, será más largo . Siempre me tomo seis minutos para tomar un huevo pasado por agua para el desayuno. Sin embargo, mis huevos salen de la nevera. Estos son huevos M (tamaño) y después de 6 minutos en el agua hirviendo siempre son geniales. Lo importante es que pinches el lado grueso. Se debe perforar un pequeño agujero a través del caparazón para que las cosas no exploten. El calor al cocinar hace que se expandan, estallaría y podría, en el mejor de los casos no solo hay grietas en un recipiente, en el peor de los casos tienes toda el agua de cocción llena de proteínas y eso sería subóptimo. Primero herviremos los huevos para que por este agujero haya pinchazos de huevo. Están accionados por resorte y hay una aguja tan pequeña, no sé si pueden verla, allí adentro. Si no tiene algo así, por supuesto, puede tomar un cuchillo de cocina y pinchar con cuidado un agujero tan pequeño aquí. Entonces eso es suficiente. Y entonces ahora preparamos todos los huevos. Necesitamos ocho huevos. Los huevos, después de que han muerto, pasan al agua hirviendo. En nuestro caso durante ocho minutos. Todavía no están completamente hervidos, pero como los recalentaremos más tarde, no queremos cocinarlos por completo. Mientras tanto, picamos una cebolla en dados finos y un diente de ajo. Ahora añadimos la cebolla finamente picada y el ajo finamente picado a la carne picada, esto es pavo picadito . La carne picada de pollo también funcionaría, pero rara vez está disponible porque el pollo es mucho más tierno y, por lo tanto, tal vez no sea realmente bueno. Además , le damos una cucharadita de romero, una cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de perejil, ahora tengo perejil seco aquí, por supuesto también puedes usar perejil fresco y una cucharadita de orégano y pimienta fresca y luego una pizca de sal. Sin embargo, la carne picada que compré aquí ya está salada y luego simplemente se mezcla un poco. Han pasado ocho minutos. Los huevos están listos y ahora se enfrían en agua fría. Aquí tengo agua helada y, por supuesto, el agua corriente fría también funciona. El espectador atento seguramente habrá notado que solo había seis huevos en la cacerola y que anteriormente había hablado de ocho huevos. Faltan los dos. Quedaron del desayuno de esta mañana. Para envolver los huevos tenemos que pelarlos primero. Es calcio pero no sabe bien;) Golpea los huevos disuadidos, simplemente pélalos y pon los buenos en el orinal y los malos en la grupa. Puedes encontrar las cantidades exactas en el cuadro a continuación, te lo mostraré. Puede abrir un campo de texto allí. Por cierto, lo que puede hacer con los huevos duros, lo vincularé aquí. La carne picada está ahora sazonada y bien mezclada y amasada con las hierbas. Y ahora esparcimos una cucharada de harina sobre la superficie de trabajo y dividimos la carne picada en ocho porciones. El espectador atento seguramente entenderá por qué ocho. Porque tenemos ocho huevos. Hacemos una bola por porción, y ya lo he hecho varias veces, en realidad funciona relativamente bien, haga un círculo en la harina , luego coloque un huevo y selle. Haremos eso ocho veces ahora. Después de que hayamos cubierto los huevos y es importante que realmente te asegures de que la carne picada esté completamente entera. Se hornean más tarde y una clara de huevo al horno no es una sensación agradable en la boca. Va a ser difícil y eso es incómodo. Si la carne picada realmente se queda, es decir, se ha ido por completo, entonces es simplemente mejor. Entonces, estos huevos recubiertos ahora están empanizados. En una panierstrasse. Como los conoces sin cáscara de huevo ... Eso significa que revolvemos un huevo. Como me gustan las hierbas, siempre me gusta agregar un poco de perejil fresco. Los huevos se enrollan primero en harina, luego en huevo y harina de panko y luego se ponen en un lugar fresco durante media hora. Los huevos empanizados terminados están ahora en el refrigerador durante media hora. Los huevos llevan 30 minutos en el frigorífico, poco menos de 30 minutos, y ahora los vamos a freír. A fuego lento a medio por todos lados durante uno o dos minutos y no tienen que freírse, sino que solo doran un poco. Y luego entran al horno precalentado. Los huevos están chamuscados y ahora están en el horno a 180 ° C durante diez minutos. Entonces echemos un vistazo ... ¡perfecto! Y finalmente picar de nuevo ... ¡delicioso! se fríen un poco crujientes por fuera. ¡Clase! Por supuesto, si los llevas contigo, el crujiente ya no está allí. Si quieres estar seguro , puedes hacer tu truco tú mismo. Compra un filete de pechuga de pavo y lo persigue a través del propio lobo. El producto terminado a menudo ya está hecho, por lo que a menudo ya está sazonado. De lo contrario , ahora estamos en uno con dos cosas. ¡Maravilloso como entrante! Espero que hayas disfrutado el video y espero verte de nuevo la semana que viene. Estoy feliz por cada "pulgar hacia arriba", cada "pulgar hacia arriba", cada "pulgar hacia arriba" y sobre los nuevos suscriptores que promocionan tranquilamente mi canal. videos y tal vez cocines uno u otro después. De lo contrario, nos veremos de nuevo la semana que viene. ¡Tu Carsten, mantente saludable! Ciao