PIZZA Y PAN DETOX con CARBÓN ACTIVO DE COCO 🥥❤️🌴

[Música] bienvenidos amigos bienvenidos a pizza hotmail el lugar para los amantes de la buena comida hoy vamos a preparar una masa detox con carbón activo de coco 100% natural prepararemos pizza y pan con la misma masa el método que vamos a utilizar hoy se denomina autolisis que es una forma de auto amasado y gracias a él nuestra pizza y panes tendrán más sabor color y aroma el primer paso será mezclar el agua y el harina vigilando que no quede nada de harina suelto [Música] este amasado tiene que durar como máximo tres o cuatro minutos en la descripción del vídeo os dejaré los detalles cantidades de los ingredientes la masa resultante será bastante fea y con grumos pero esto no importa vamos con phil transparente y dejamos fermentar a temperatura ambiente entre tres y seis horas si os surge algún compromiso de última hora y os dais cuenta que no podréis hacer la pieza podéis guardar la masa en la nevera y el día siguiente la sacáis y después a temperatura ambiente dos o tres horas para luego seguir con la red han pasado por y ya tenemos nuestra masa ella es más elástica añadiremos poco a poco la levadura fresca disuelta en el agua al aceite 1 cucharadita de carbón activo los detalles los ingredientes lo tendréis todo en la descripción bélica nos ayudaremos con una batidora con varilla para amasar vamos añadiendo la agua y levadura poco a poco [Música] añadimos el carbón activo [Música] [Música] añadimos la aceite a continuación la sal y vamos mezclando todo ese proceso suele durar unos 78 minutos terminaremos de mezclar hasta la total incorporación de todos los ingredientes ya veremos que la masa es más elástica pasado unos 810 minutos echaremos nuestra masa en la mesa' untada con un poco de aceite y le dejaremos relajarse unos diez minutos pasado este tiempo le haremos unos pliegues de fuerza fin [Música] james por ende es caixa [Música] guardaremos la más en un voluntad o con aceite tapamos con el transparente y esperaremos que doble tamaño más o menos dos horas pasada las 2 ahora porque haremos nuestra masa y una mesa espolvoreado con símbolo de maíz espolvoreamos abundantemente también por encima cortamos por la mitad la masa con una mitad haremos una bandeja de pizza y con la otra arrimón pac e empezamos extender la masa desde los lados luego hacia el centro le damos la vuelta y la traslada de en una bandeja untado con aceite terminaremos de ajustarla al tamaño de la bandeja y vamos a cocinar en horno precalentado a máxima potencia de 240 grados cocinaremos durante 12 13 minutos si quieres [Música] para el pan le daremos la vuelta haremos un pliegue hacia el interior ponemos una bola y lo pondremos en una cestita para pan enharinado y esperaremos una hora hasta que haya doblado de tamaño tapamos y esperamos mientras tanto cortamos unos tomates cherry con albahaca aceite está dejando oliva y trocear 'modos mostraré la de buffo la mezclamos bien y le salvamos mientras tanto cocinamos nuestra pizza como salsa de tomate durante 13 minutos sacamos y decoramos con nuestra mezcla de tomate cherry mozzarella de búfala esta vez lo hemos puesto mozzarella en cocción porque ya tiene está mozzarella fresca ella que hace tanto calor lo ideal es disfrutarlas [Música] [Aplausos] ponemos todo el juego por encima un hilo de aceite extra virgen de oliva y buen apetito [Aplausos] mirad qué me has visto ha pasado una hora y nuestro pan ha doblado de tamaño le damos la vuelta encima un papel para horno y cocinar en una bandeja a media altura del horno a máxima potencia con calor abajo durante 10 minutos importante cuando introducimos el pan echaremos una taza de agua hirviendo en un recipiente metálico que colocamos cuando extendemos el horno de esta manera se genera humedad y el pan sale más colorido y crujiente pasado 10 minutos bajaremos la temperatura 200 grados y pondremos calor arriba y abajo cocinamos durante 25 30 minutos más los sacamos esperamos que se enfríe y ya lo podemos cortar tenemos pan para nuestra merienda desde ioma podéis congelar sin problema el pan en una bolsa para congelar si os ha gustado la receta sus previos al canal cada semana 9 es decir espero vuestro comentario nos vemos en el próximo vídeo chao y por una visita