PASTEL DE YOGUR ¡Suave y ligero!

hola hoy os traigo un pastel de yogur una receta sencilla y ya veréis qué rico queda comenzamos separando la yema de las claras de 4 huevos 4 huevos que sean medianos ponemos en un bol las claras y en otro bol las yemas [Música] a una vez que ya tengamos separadas las cuatro yemas y las cuatro claras en el bol donde tenemos las yemas vamos a echar el azúcar los 70 gramos de azúcar y ahora vamos a integrar bien el azúcar con las yemas yo lo voy a hacer con unas varillas eléctricas pero lo puedes hacer perfectamente con unas varillas manuales vamos a mezclar durante unos minutos hasta que veamos que las yemas van a un color blanquecino y que va a doblar su volumen entonces cuando ya lo tendríamos bien integrado [Música] veis que el color ya es blanquecino y que ha subido de volumen entonces cuando ya lo tendríamos listo ahora es el momento de añadir 350 gramos de yogur griego sin azúcar le ponemos también ralladura de limón tienes que tener cuidado de no rayar la parte blanca solo lo que es la parte amarilla si no nos amargaría después del pastel vamos girando bien el limón para ir cogiendo sólo la parte amarilla y lo volvemos a mezclar lo integramos bien el yogur con las yemas el azúcar que ya teníamos mezclados [Música] añadimos una cucharadita de esencia de vainilla esto es opcional hay gente que no le gusta a mi me gusta ese toque y ahora donde tenemos los 40 gramos de maizena le vamos a añadir una cucharadita de levadura química o polvo de hornear como unos 34 gramos lo mezclamos y lo añadimos al bol donde tenemos los demás ingredientes y volvemos a integrar volvemos a mezclar bien hasta que veamos que la maicena está bien integrada ya con todos los ingredientes [Música] ahora vamos a el bol donde teníamos las claras de los huevos y las vamos a montar la montaremos a punto de nieve si es importante que los huevos no estén fríos para que las claras monten mejor si los huevos están en la nevera va a costar más trabajo que las claras de monten entonces va consejo que lo sacase unas horas antes un par de horas antes de hacer el pastel y ya estarán a temperatura ambiente y te van a montar sin ningún problema ya cuando veamos que la tenemos bien montada veis que hace un pico ya lo tendríamos listo y lo vamos a ir añadiendo al bol donde tenemos los demás ingredientes poco a poco en dos o tres veces lo vamos a vamos a añadir todas las claras y lo vamos a ir moviendo con movimientos envolventes para que no nos bajen las claras demasiado con movimientos suaves y envolventes ya una vez que hayamos integrado todas las claras con los demás ingredientes vamos a un molde yo he usado un molde de 22 centímetros por 7 de alto 22 de diámetro por 7 de alto le ponemos un papel apto para horno en papel parafinado no importa que el papel sobresalga un poco porque posible que el papel suba con el calor del horno volcamos nuestra mezcla [Música] y precalentamos el horno a 170 grados lo tendremos como unos 30 a 35 minutos como siempre os digo depende de cada horno yo lo he puesto en la parte más baja del horno para que no se nos queme demasiado por arriba y se quede crudo entonces una vez que ya lo tengamos vamos a dejarle la puerta abierta con el calor dentro ya el horno apagado durante unos 15-20 minutos más y ya lo sacamos del horno y lo vamos a dejar enfriar a temperatura ambiente no lo desmoldamos hasta que esté completamente frío para que no se nos rompa al quitarle el papel va a ser muy fácil desmoldar lo cuando esté bien frío ya cuando haya enfriado y lo hayamos desmolda dos yo le voy a espolvorear un poco de azúcar glas por encima esto es opcional hay gente que les gusta también acompañarlo con un poco de sirope de chocolate o sirope de fresa eso ya a tu gusto y ya tendríamos listo nuestro pastel de yogur un postre suave ligero y queda muy esponjoso que no es un postre denso está muy rico espero que esta receta te haya gustado y ya sabes puedes dar a me gusta o dejarme un comentario debajo del vídeo no olvides suscribirte a nuestro canal de youtube y si activas la campanita cuando subamos un nuevo vídeo te llegará un mensaje a tu móvil nos vemos en la siguiente receta hasta luego [Música]