Pastel marmoleado, una receta de pastel suave y esponjoso, tan fácil y delicioso que te sorprenderá

y pastel marmoleado una receta de pastel suave y esponjoso tan fácil y delicioso que te sorprenderá a este pastel de chocolate y vainilla le tengo un cariño muy especial pues de niña me encantaba y es que los diseños que se forman en él me llamaban mucho la atención además queda delicioso y bien puedes prepararlo en un molde tipo rosca o en un molde circular de cualquier forma se verá muy lindo por ello te invito a ver la receta paso a paso comenzaré mezclando los ingredientes secos en este bolsa tengo 245 gramos de harina de trigo todo uso y ahí voy a agregar 30 gramos de maicena si no tienes maizena en su lugar puedes usar 30 gramos más de harina añadiré también 8 gramos o 2 cucharaditas de polvo para hornear un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio y también agregar un cuarto de cucharadita de sal para balancear los sabores voy a mezclar los ingredientes secos y mientras tanto te comento que el bicarbonato de sodio lo usaré porque más adelante añadiré yogur si tú quieres usar solo leche para la receta entonces no necesitas el bicarbonato ok aquí ya están listos los ingredientes secos yo voy a tamizar los más adelante si tú batidoras de pedestal camisa en este momento y bueno como es un pastel marmoleado por separado voy a mezclar 25 gramos de coco al natural sin azúcar con 60 mililitros de café fuerte o expreso el cual intensifica el sabor del chocolate también te comento que el café debe estar ligeramente caliente al incorporar iré mezclando a formar una pasta si al añadir la cantidad que te menciono notas que aún está seco solo pon un poco más de café y si no quieres usar el café sustituye por agua igual calientita esta es la consistencia que necesitamos ok continuando con la receta es momento de batir los ingredientes en él ya tengo 200 gramos de mantequilla sin usar ahí agregaré 100 gramos de queso crema y recuerda que estos dos ingredientes deben estar a temperatura ambiente ahora añadiré 275 gramos de azúcar blanca la cual puse en la licuadora y le di unos 5 a 6 pulsos para obtener granos más finos pero sin llegar a hacer azúcar glas recomendó que la cantidad de azúcar es importante para que nuestro pastel no quede seco puedes usar desde 240 gramos hasta 300 y ahora vamos a batir a velocidad media de 3 a 4 minutos mientras hago esto te comento que es importante usar un queso crema tipo philadelphia no me gusta decir marcas pero te va a ayudar mucho y si no quieres usar queso crema sustituye por 100 gramos más de mantequilla y bueno recuerda que los ingredientes en gramos tazas y todos los tips de los tejos debajo del título en la cajita de información después de unos tres minutos esta es la consistencia que debemos obtener un color amarillo claro en ese momento iremos agregando 5 huevos a temperatura ambiente comienzo añadiendo 1 y batir hasta que esté bien bien incorporado cuando eso suceda agregaré el siguiente y así hasta terminar con los 5 huevos notarás en el vídeo cómo se corta ligeramente mi mezcla esto es porque los huevos que usé no estaban a temperatura ambiente olvidé sacarlos a tiempo por ello te recomiendo usar siempre huevos a temperatura ambiente también el queso crema que uses influye por la cantidad de líquidos que aporta y te recomiendo usar huevos medianos que contengan unos 50 mililitros de líquidos cada uno ya que añadí todos voy a incorporar 2 cucharaditas de esencia de vainilla y voy a batir solo por un minuto más en fin dejar a un lado la batidora e iré agregando y tamizando los ingredientes secos por partes comenzaré con un poco y con mi batidor de globo manual mezclaré e iré intercalando con 100 gramos de una mezcla de yogur y leche que también incorporar por partes comenzaré con un poco posteriormente añadiré un poco más de harina un poco más de la mezcla de leche y así hasta terminar ahora para la mezcla de leche usé 50 gramos de leche y 50 gramos de yogur griego y como te comenté hace un momento puedes usar solo leche pero en ese caso omite el bicarbonato ya que todo esté incorporado vamos a separar la mezcla vaciar la mitad en otro bol como puedes ver yo pensé mi mezcla para hacer un poco más exacta cada porción debe estar entre 540 a 600 gramos y ahora a la mitad de la mezcla que tiene menos le añadiré la pasta de chocolate que prepare al inicio agregar el chocolate en forma de pasta ayuda a que se integre fácilmente y no mezclemos demás al incorporar mezclar con movimientos suaves y envolventes te comento que de igual forma mezcle con movimientos suaves y envolventes la mezcla de vainilla a la cual también puedes agregarle ralladura de naranja en este momento para darle un sabor muy rico ok aquí tengo un molde de 25 centímetros de diámetro o de 12 tazas de capacidad en este momento agregaré spray antiadherente para repostería esto facilitará mucho el resultado si no tienes spray usa manteca vegetal derretida o puedes preparar tu propio desbordante te dejaré en la cajita de información cómo hacer esto ahora si no tienes este tipo de molde puedes usar un molde circular de 20 centímetros de alto y 8 centímetros de ancho y abajo también te dejaré las medidas para que obtengas un pan más pequeño como ves pase una brocha para distribuir bien el spray en todo el molde y no se pegue nuestro pan iré agregando la mezcla de vainilla y chocolate intercalando como ves ya tiene un poco de la mezcla dentro en la base sólo puse la mitad chocolate y mitad de vainilla continuó agregando chocolate encima de vainilla a vainilla encima de chocolate y así sucesivamente y cada vez que agregó un poco de la mezcla muevo ligeramente el molde para distribuir bien y al final voy a golpear ligeramente contra la mesa y ya está listo para llevar al horno que debe estar a 170 grados centígrados hornear hemos por 40 a 50 minutos o hasta que tu cocina se inunde de su delicioso aroma y al revisar con un palillo debe salir limpio mi pan estuvo listo en 45 minutos al sacarlo del horno lo voy a dejar reposar de 10 a 15 minutos para poder desmoldar fácilmente y algo que yo olvidé hacer es que antes de llevar el pastel al horno debes pasar un palillo alrededor de toda la mezcla haciendo un tipo de remolino o grecas para que al cortar quede un diseño muy bonito en mi caso después de 15 minutos voy a voltear y voy a colocar en una rejilla para dejarlo enfriar ligeramente y mientras reposa voy a mezclar 115 gramos de chocolate para derretir en trozos pequeños con 80.000 litros de crema para batir o puedes usar media crema que debe estar caliente voy agregando poco a poco y puedes poner un poco más si quieres que quede más líquido tu chocolate esto ya es cuestión de gustos me ayudaré con una cuchara para distribuir bien el chocolate por encima créeme que así solito se ve perfecto por los diseños que se forman puedes cubrir solo con azúcar glas por el chocolate derretido aportará aún más sabor y el pastel se verá aún más antojado también por gusto quise añadir chispitas de chocolate que hará que los niños se enamoren aún más al verlo este pastel es perfecto para comer acompañado de leche o con un cafecito en la tarde lluviosa fría o porque no incluso en un día caluroso de cualquier forma todos los van a disfrutar mucho y bueno me emocioné y a lo último le puse un poco de chocolate blanco derretido por encima el pastel ya está listo llegó el momento más esperado voy a cortarlo está súper suavecito esponjoso queda jugoso y con un diseño muy muy lindo además es delicioso la mezcla de vainilla y chocolate con café me encanta además de la mezcla de vainilla le pones tratadora de naranja seguro te gustará aún más pero bueno eso es todo espero te haya gustado como prepare este pastel marmoleado si es así no olvides que puedes suscribirte y activar la campanita de notificaciones para que así no te pierdas ningún vídeo me ayudaría muchísimo si compartes esta receta en tus redes sociales nos vemos en el próximo vídeo hasta luego