Pan casero hecho en sartén sin Horno - Muffin Ingles muy esponjoso

[Música] les compartiré un pan sin horno en el sartén el muffin inglés que es un pan que queda muy rico y super esponjoso perfecto para el desayuno la comida o la cena y puedes con él preparar unos sandwiches ya sean dulces o saladas así que mejor vamos a ver la receta quédense conmigo [Música] aquí tengo 375 gramos de harina todo uso de la cual voy a tomar una cucharada que voy a usar para activar la levadura y el resto la voy a mezclar con 8 gramos de sal y no olviden que los ingredientes en gramos y tazas los encuentran también en la cajita de información [Música] reservamos [Música] ahora la cucharada de harina que tomamos y agregamos 3 gramos de levadura seca puedes bajar la cantidad si lo deseas sobre todo si vas a dejar tu masa reposar en el refrigerador toda la noche añadimos 80 mililitros de agua tibia no fría o caliente si quieres puedes medir la temperatura debe estar entre 28 a 32 grados centígrados comenzamos a mezclar [Música] y ponemos en este momento una cucharada de miel en lugar de la miel puedes usar azúcar igual una cucharada i [Música] y vamos a dejar reposar a que active la levadura a mí normalmente esto me toma de unos 10 a 15 minutos el siguiente paso es hacer un huequito o un pósito en el centro de nuestra herida en dónde añadiremos nuestros ingredientes líquidos [Música] comenzamos con la mezcla de levadura que sirven ya se han formado muchas burbujitas al mezclar salen aún más y eso indica que está perfecta [Música] la vaciamos en nuestro pósito [Música] aquí tengo 110 mililitros de leche tibia y voy a agregar en este momento un poquito menos de la mitad [Música] añadimos un huevo [Música] y 30 mililitros de mantequilla de la actividad también puedes utilizar aceite [Música] mezclamos bien nuestros ingredientes líquidos [Música] y poco a poco vamos a ir integrando la arena puedes hacerlo con la palita o puedes hacerlo con tus manos [Música] vaciamos el resto de la leche y lo vamos a ir haciendo poquito a poquito y seguimos mezclando al final con nuestras manos para sentir la masa que debe de quedar bastante humedad debe pegarse en tus manos pero debes poder manejarlo si sientes la masa seca entonces agrega un poquito más de leche de la que yo utilicé en la receta entre más humedad esté tu masa más esponjosos y suaves estarán tus panecillos recuerden que la cantidad de líquidos puede variar un poco por el tipo de harina es por eso que siempre les digo como deben de sentir su maceta yo uso una harina con 9.8 gramos de proteínas [Música] colocamos en la superficie limpia y seca sin agregar más arena y amasamos cuando la masa está muy pegajosa a mí me gusta más arte de esta forma golpeando un poquito sobre la mesa y doblando por encima cuando ya está más manejable entonces a mars o empujando y envolviendo el proceso de amasado puede llevarte de unos 15 a 20 minutos o hasta que obtengas una masa muy suave elástica que al estirar no se rompa [Música] ahora envolvemos nuestra masa sobre sí misma formando una bolita [Música] estamos un poquito de aceite o de mantequilla que te haya sobrado en el bowl [Música] colocamos dentro nuestra más y también le vamos a poner un poquito de aceite o mantequilla derretida por encima para que no se seque después de esto cubrimos y vamos a dejar reposar a que doble su tamaño a 24 25 grados centígrados la mía tardó en subir una hora y media pero sí donde vive hace calor tardará menos y si hace frío tardará un poco más y bueno aquí si tú quieres puede dejarla pasar tu masa toda la noche en el refrigerador cubres con papel film la dejas media hora a temperatura ambiente y la metes al refrigerador en este caso debes reducir la cantidad de levadura a un gramo o un poquito menos de un grado después de este tiempo en mi caso como les dije me tomo una hora y media espolvoreamos un poquitito de harina de maíz en donde dejaremos reposar nuestros pollitos son nuestras porciones también puedes utilizar harina todos removemos la masa [Música] y la vamos a doblar sobre sí misma esto lo hago porque para este pan yo no quiero remover todas las burbujas de aire que se han formado dividimos nuestra masa en 8 porciones de más o menos el mismo tamaño también puede expresar tu masa y dividir entre la cantidad de bollitos que tú desees para que todos tengan exactamente el mismo tamaño [Música] [Música] formamos nuestros bollitos como se muestra en el vídeo doblando la masa sobre sí misma formando una bolita [Música] [Música] colocamos en la superficie que en harina vamos [Música] y espolvoreamos un poquito más de harina de país o harina todo uso por encima [Música] cubrimos y vamos a dejar reposar a que casi doble en su tamaño a mí esto me tomo más o menos una media hora a 24 25 grados en ti [Música] pasando este tiempo con mucho cuidado nos tomamos con nuestra paleta y los colocamos en el sartén trata de no tocarlos tanto para que no se te vayan a decirla [Música] rociamos un poquito de agua para generar vapor y los dejamos la temperatura media baja a baja de unos 6 a 10 minutos si tienes otro sartén colocar los demás allí y cubre los para que estén listos al mismo tiempo [Música] en mi caso a los 8 minutos les doy la vuelta con cuidado también para que no se te vayan a desinflar [Música] cubrimos nuevamente y los dejamos de unos seis a diez minutos más me tomó ocho minutos más notarás que están listos al tocarlos ya que debe sonar hueco ya los lados cuando presionas con tus dedos no debe de quedar marcada tu huella [Música] colocamos en una mantita para mantenerlos calientitos y después los transferimos a una rejilla para dejarlos enfriar [Música] he leído que para abrir el móvil inglés necesitamos un tenedor no un cuchillo no sé si sea o no sea cierto pero la verdad es que se siente bonito ya que queda un pan muy muy esponjoso [Música] puedes rellenarlos con lo que más te guste para el desayuno comida o sea yo para el desayuno los he preparado con huevo queso y tomate y he tostado la tapita por la parte de abajo pues eso recomienda pero igual sin tostar te quedan muy ricas y bueno espero que les haya gustado como prepare este pan sin horno en el sartén o mojen inglés si es así no olviden que pueden suscribirse nos vemos en el próximo vídeo hasta luego [Música]