Pain Gratiné/ Pain Japonais/ Surimi, Béchamel Sauce

Hola a todos, soy Mayo. Espero que le vaya bien. Nos reunimos hoy para una receta de pan souzai. ¿Lo conoces? Es un poco complicado de explicar en francés. Souzai significa la guarnición. Es la comida salada que se come con arroz. Así que puedes poner cualquier comida salada en el pan. Por ejemplo, salchicha, croqueta y curry. Hay varios tipos de pan souzai en Japón. Y hoy vamos a hacer el pan sozai con el surimi y la salsa bechamel. Surimi se llama kanikama en japonés. De todos modos, espero que te guste esta receta. ¡Entonces vamos! En primer lugar, pondremos la levadura de panadería deshidratada en la leche tibia y mezclaremos bien con unas varillas. Entonces vamos a romper un huevo. Mezclamos bien. Para la masa usaremos 30g de huevo entero así que lo mediremos. Y el resto, lo usaremos después para el dorado, así que lo reservamos aparte. En un bol, pondremos la harina, el azúcar moreno y la sal. Mezclar bien con un batidor. A continuación, le echaremos nuestra mezcla de leche y levadura, y le echaremos también el huevo batido. Y luego amasaremos con un gancho durante unos 10 minutos hasta que la masa quede muy suave y homogénea. ¡Y ahí lo tienes! A continuación, añadiremos la mantequilla blanda. Y luego lo volveremos a amasar durante 10 minutos. Obtenemos una pasta muy suave. ¡Y mira! Ella no se rasga. Formamos una bonita bola con las manos. Y lo vamos a poner en un bol aceitado y lo dejamos levar una hora a 30°C. Mientras tanto, vamos a hacer la salsa bechamel. Esta vez, lo haremos en el microondas. Es muy fácil de hacer, así que lo recomiendo. En un bol refractario pondremos la harina y la mantequilla y cocinaremos a 600w durante 30 segundos. Lo mezclaremos bien con unas varillas y luego iremos añadiendo la leche poco a poco. Y agregue sal y nuez moscada también. Y vamos a cocinar a 600w un minuto. Volveremos a mezclar bien. Y vamos a cocinar a 600W un minuto. Está empezando a ponerse suave. Pero no todavía. Mezclar bien para triturar los grumos. Y nuevamente vamos a cocinar a 600W por 30 segundos a un minuto. Y ahí tienes. Después de enfriar, se volverá más suave. Así que no te preocupes. Después de una hora, nuestra masa está bien inflada. Lo vamos a desgasificar con el puño. Es un momento muy divertido. Y la vamos a dividir en 5. Cada masa pesa aproximadamente 58 g. Así lo mediremos. Y vamos a hacer una bolita desgasificándola así. Y déjalos reposar a 30°C por 15 minutos. Después de 15 minutos, finalmente abordaremos el moldeado. Lo soltamos y lo esparcimos en forma de óvalo con la ayuda de un rodillo. ¡Y ahí lo tienes! ¡Es así! Me gusta desgasificarlo con el puño. Es muy divertido y agradable. El lado largo mide 12 cm y el lado corto 10 cm más o menos. Luego con un vaso, haremos un hueco en el centro de la masa. Para evitar que la masa se pegue al vaso, poner la harina en el fondo. Por lo general este tipo de panes los hacemos con moldes pero gracias a esto podemos hacerlos sin moldes. Es muy efectivo, ¿no? Y vamos a poner la salsa bechamel en un hueco así. El tiempo de enfriamiento permite que nuestra salsa se espese. Pero tenga cuidado de no agregar demasiado. Se dejan leudar a 30°C durante 45 minutos. Mientras tanto, prepararemos el relleno. Recientemente vi un informe francés. Y descubrí que el surimi era popular en Francia. Me sorprende porque el surimi es la comida japonesa que existe desde hace mucho tiempo. Además, surimi es también la palabra japonesa. De hecho, no se llama "Surimi", se llama "Kanikama". "Kani" significa cangrejo y "Kama" significa una especie de surimi. Así que es muy interesante. Entonces, quería mostrarles pan con surimi. Pasados ​​los 45 minutos, vamos a dorar la masa con el resto de un huevo batido. Lo extenderemos con cuidado con la ayuda de una brocha. Luego, ponemos el surimi sobre la salsa bechamel. Pondremos 20g de surimi por cada pan, por lo que necesitaremos 100g de surimi en total. Los pondremos generosamente. Y luego, vamos a espolvorear con queso y finalmente vamos a espolvorear un poco de sal. Hornéalas en un horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Y ahí tienes. Está bien cocinado. Esto se ve muy bien. El queso gratinado te da hambre. Y para terminar, espolvoreamos con perejil. También te da hambre, ¿verdad? Mirar. Hace demasiado calor, pero te aconsejo que comas caliente. El pan es suave y es super bueno. El surimi, la salsa bechamel y el pan tierno van muy bien juntos. Nos daremos un festín. Disfruten su comida todos. Espero que te haya gustado la receta. Si es así, siéntete libre de dar me gusta, siéntete libre de comentar, no olvides suscribirte a mi canal. Cuidate. Hasta pronto. Matane!