Olla coción lenta vs olla a presión

[Música] muy buenas a todos hoy desde el canal aldovisi os queremos presentaros queremos introducir decir ventajas e inconvenientes de dos aparatos que nos hacen la vida mucho más fácil en nuestras cocinas la olla cocción lenta y la olla a presión son dos tipos de ellas que nos facilitan mucho la vida en nuestras cocinas aunque el modo de operar es totalmente distinto una tenemos una olla que lo que se trata es de hacer la comida lo más rápida posible y la otra se trata es la antagonista y hace la comida poquito a poco como tradicionalmente se hacía por un lado tenemos la menos conocida slow care crop por hoy a cocción lenta y por otro lado la archiconocida olla a presión vamos a explicaros la diferencia entre las dos cómo funcionan virtudes y defectos de cada una vamos a empezar a explicar la archiconocida olla a presión hay varios modelos en el mercado pero todas funcionan de manera parecida por un lado tenemos lo que es la olla en sí de un material resistente a aluminio o acero y luego tenemos la tapa que va a encajar perfectamente en la olla cerrando y haciendo que cuando se caliente forme la presión que queremos tenemos una válvula de escape del vapor digamos muchas se puede regular a mayor y menor presión y luego una válvula de seguridad en caso que haya una sobre presión esta olla consigue que la presión dentro de la misma aumente y al hacer esto el punto de ebullición pasa de unos 100 grados centígrados a 130 grados esto hace que los alimentos se cocinen mucho más rápido evitando y ahorrando tiempos de cocción largos este sistema de cocción pues tiene sus ventajas e inconvenientes que comentaremos al final ahora os presentamos la olla de cocción lenta slow care o también conocida como su marca principal croc es una olla totalmente eléctrica aquí tiene los conectores que se engancha a la red se compone de dos partes que se dividen la primera es el artefacto que calienta y la segunda es la olla en sí es una olla que puede ser hecha en cerámica en aluminio o en acero aquí donde se ponen los alimentos que se introducen dentro de lo que calienta y así es como funciona el funcionamiento de los low care es tremendamente sencillo una vez lo hemos conectado se enciende y tiene varias posiciones temperatura baja temperatura media y mantener el cánicas también tiene un temporizador y el botón de encendido y apagado una vez que la encendemos viene una un tiempo predeterminado el cual podemos ir modificando a nuestro gusto cuando se acaba el tiempo de cocción pasaría a mantenerse en modo caliente para que entonces alimentos no se enfríen esto nos facilita mucho las cosas una vez que la dejamos encendida y cuando volvemos sabemos que la comida siempre va a estar caliente vamos ya con las ventajas de la olla a presión la ventaja principal es el tiempo y todo lo que yo deriva es decir menores tiempos de cocción mayor ahorro energético mayor ahorro de tiempo mayor ahorro de agua también es verdad que la textura de los alimentos son particulares y hay alguna gente que le gusta mucho las principales desventajas de la olla a presión primero es la seguridad ha habido bastantes explosiones y hay que estar siempre pendiente que no sufra una sobrepresión eso de estar siempre pendiente también es una desventaja puesto que en la olla de cocción baja puedes irte tranquilamente de casa y dejarla que nada va a pasar otra desventaja son los tiempos de cocción hay que estar muy atento de no sobrepasar esos tiempos de cocción ya que si lo haces así la comida se puede quemar y por último están los valores nutricionales es verdad que menos tiempo de cocción mantiene más los valores nutricionales pero también es verdad que según qué propiedades de la comida a mayor temperatura se elimina más rápidamente no es lo mismo cocinar a 100 grados que a 130 grados a 130 grados las propiedades se van a perder más rápidamente antes de seguir queremos comentar que estas dos joyas aunque funcionan con términos totalmente distintos con filosofías totalmente distintas son totalmente compatibles en una cocina puede ser que tengamos mucha prisa y queramos hacer un guiso rápido o que nos sobre el tiempo lo tengamos toda una mañana y quedamos a hacerlo como a la vieja usanza poco a poco haciendo chup chup vamos ya con las ventajas de la olla a cocción lenta la primera y principal que es el sabor la textura esas tantas horas de cocina a temperatura baja hace que tenga una mezcla de sabores inigualable y una textura de carnes pescado y verduras que no vas a encontrar con otro tipo de cocción mientras se está cocinando y debido a su temporizador puedes aprovechar el tiempo dentro o fuera de casa puedes ir al gimnasio o terminar de arreglar la casa mientras que se está cocinando te puedes preocupar debido a la cocción a baja temperatura la máquina no requiere grandes potencias para calentar entonces va a tensar tener un considerable ahorro energético debido al diseño de la olla va a ser una temperatura constante de milán termostato y uniformemente repartida por toda la olla y las desventajas principales de la olla cocción lenta es primero que es un trasto más en la cocina con lo que si tienes espacio reducido va a ser un inconveniente segunda que es una virtud y una desventaja es el tiempo en los tiempos de cocción se van a ver bastante alargados por último decir que lo ya no es multifuncional es decir solamente sirve para cocinar si queremos hacer un sofrito tenemos que hacer una sartén o una preparación previa zen debe hacerlo en sartenes y ollas adicionales pues eso ha sido todo como resumen decir que son los artilugios extraordinarios para tener en nuestra cocina y que una no es excluyente de otras se pueden tener las dos perfectamente dependiendo del día de nuestras ganas de cocinar eso es todo chicos del canal lo y si os damos las gracias y otro gamos que os suscribas ya que es muy importante para nosotros un saludo