OLLA COCCION LENTA ¿Para qué sirve? ¿Cómo funciona? ► Crock pot - Slow cooker ► TUTORIAL COMPLETO

o la pipa 2 y privadas de la cocina os comento carnes blandas como la mantequilla legumbres con un sabor único cocinar mientras duermes mientras estás en el trabajo o mientras juegas a la petanca atentos a este vídeo porque os voy a explicar todo sobre la hora lenta croft o slow cocker o como le quieran llamar empezamos [Música] la violenta es un aparato eléctrico que cocina lentamente durante varias horas dependiendo de la receta la vía lenta funciona a partir de temperatura ambiente y se va calentando gradualmente tiene dos funciones baja y alta en las dos va a llegar a una temperatura de 100 grados la diferencia es que en el modo de alta va a llegar más rápidamente que en el modo de baja algunas ollas también tienen la función wang y eso sirve para mantener la comida caliente a la hora de servir pero cuidado con este modo que sigue cocinando en otras hojas también tienen la función auto en este modo durante la primera hora está en el modo alta y pasado ese tiempo se pone en modo baja ya se explicaré más adelante que casi siempre vamos a cocinar en el modo de baja una aclaración os tengo que hacer con las suyas lentas y es que no tiene nada que ver con la técnica de cocina a baja temperatura eso es una técnica diferente que veremos más adelante en receta flip antes pero nada tiene que ver con estas ollas de cocimiento lento sólo era por dejarlo claro mirar tengo esta olla que la he desmontado para que veáis cómo es por dentro porque esto es algo muy muy sencillo este tipo de ollas tienen siempre una tapa normalmente de cristal un vaso de cerámica hay que tener cuidado con él y esto señoras y señores es prácticamente a la larga esto es metal mal hecho y esto aluminio esta parte de aquí donde introducimos el vaso esto de aquí es la resistencia que nos va a calentar el vaso mira aquí está conectada y esto es lo que hace que se nos caliente mirar la potencia ésta es de 8 litros 320 vatios en modo alta y 160 vatios en modo baja no sé si habéis visto alguna vez una vía por dentro pero esto lo que tiene súper sencilla os quería comentar algo sobre las marcas de las ollas lentas la principal marca es craft bote y hay otras como cecotec crucell hops bronzer amazonbasics e incluso amazon tiene también joyas lentas aquí tengo por ejemplo andrew james tengo claro stein son marcas algunas que no las conocen y su padre que ocurre con esto una olla lenta es súper fácil de fabricar mi consejo opinión personal y como esta review no sampedro porque en receta flip antes contamos lo que queremos porque nadie nos paga os doy mi sincera opinión yo no me iría a las marcas más caras por una sencilla razón que son súper parecidas todas son para made in china o sea que si no las hace el mismo chino ry las hace él y su primo voy a enseñar estas dos millas de marcas diferentes mirar esta es la andrew james y fijaros las manetas el vaso el tape es exactamente igual que la traste las manetas el vaso y el tape es que son dos copias solo cambia la marca eso sí os digo que estas marcas ya no las encuentra nadie para mí que se fabrican en el mismo sitio y cada vez les cambian la marca el problema de stock ante una avería ya podéis llamar al andrew este que nos va a el teléfono y os lo aseguro por eso el que tenga miedo a averías para problemas con la propia máquina no va a tener un servicio técnico adecuado que sí que lo va a tener por ejemplo chropot pero es bastante más cara o sea que eso ya decidís vosotros en mi caso podéis ver que estas marcas baratas me funcionan perfectamente seguimos con el tutorial ahora ya tenemos la duda de que hoy alenta comprar pues hay que comprar siempre la que mejor se adapte a tus necesidades a tu forma de cocinar nos tendremos que fijar en varias cosas por ejemplo el tamaño hay que tener en cuenta para cuántas personas cocinamos si somos de cocinar mayor cantidad para luego almacenar en el congelador por ejemplo o si solemos tener invitados en nuestra casa todo esto hay que tenerlo en cuenta los tamaños más habituales redondeados porque según las marcas varían un poquito son de 1.5 litros para personas entre 1 y 2 de 2.5 litros para dos o tres personas de 3.5 litros para tres o cuatro personas de 4.5 litros para 4 o 5 personas de 5.5 litros para 5 o 7 personas de 6.5 litros seis u ocho personas y la más grande de ocho litros entre 8 y 12 personas tendremos que fijarnos también en la forma oval como tenemos aquí o forma redonda yo soy partidario de las formas ovales porque pues tan sencillo como que podremos meter piezas enteras de pollo piezas de lomo costillares incluso moldes para hacer un bizcocho otro dato importante para elegir es si queremos una olla lenta digital o manual pues siempre siempre siempre siempre manual os explico por qué lo primero sería que las ollas digitales como es este modelo tienen más electrónica por consiguiente tiene más posibilidades de sufrir una avería y segundo y lo más importante para mí es que las ollas lentas las podemos conectar enchufes con temporizador programables digitales o analógicos o incluso han chuches inteligentes pues bien en la olla manual no vamos a tener ningún problema enchufar hemos nuestro enchufe programable la hoya lenta es enchufe la pondremos en baja y cuando se tenga que encender se apagará y cuando se tenga que pagar se apagará eso no lo vamos a poder hacer con las hojas digitales y vais a comprobarlo ahora mismo el porqué mirar la enchufó enchufe inteligente o el temporizador nos daría paso pero nosotros tenemos que activarla darle un tiempo y presionar el modo que queremos por esta razón no vamos a poder darle un inicio a nuestra área lenta digital porque siempre le tenemos que hacer alguna selección por enchufe temporizador solo nos la podrá apagar pero nosotros tendremos que estar allí para encender y poner los datos con este tipo de días manuales simplemente programar y amos la hora y se enchufa haría en el modo que la dejáramos y se apagaría a la hora de programación incluso le podemos dar luego un tiempo para que caliente la comida antes llegar nosotros a casa y con los enchufes inteligentes con un móvil la podríamos activar desde el trabajo falta consumen o estas hojas lentas eso es lo que todo el mundo tiene miedo porque asocia que una olla lenta tiene muchas horas de funcionamiento y va a gastar un porrón y se nos va a ir un montón de dinero pues nada más lejos de la realidad sólo tenéis que hacer los cálculos y os explico muy fácil cómo hacerlos tienes que calcular el consumo sólo tenemos que la potencia en kilovatios por ejemplo este modelo en modo baja consume 160 vatios que pasado a kilovatios son 0,16 esa es la potencia pues ahora lo multiplicamos las horas que va a estar funcionando por ejemplo ocho horas vale ya tenemos ese dato del consumo y ahora cuánto tenemos el precio de kilovatio hora lo buscáis en internet el precio en vuestro país ya cuánto está el kilovatio por hora en españa por ejemplo por la noche que es cuando yo cocino está a unos 0 20 céntimos de euro pues ese dato lo multiplicamos por el dato anterior del consumo y el resultado nos dará el gasto real que hemos tenido de esta olla para que os hagáis una idea un guiso te de ocho horas en modo baja en españa vamos a pagar 10 25 céntimos de euro o sea una chuminada esto gasta mucho menos que un horno una placa de inducción una placa vitrocerámica podéis hacer los cálculos que tenéis la potencia de vuestros aparatos o sea quitaron la idea errónea de que este aparato sale caro por su consumo porque de eso nada monada bueno ya tenemos todo decidido nos hemos comprado nuestra olla lenta que por cierto voy a dejar en la descripción del vídeo varios enlaces a diferentes ollas lentas para que la sal parecéis bien lo primero que tenemos que hacer cuando tenemos la boya lenta en casa lo primero como cualquier aparato de cocina es lavarlo simplemente con agua jabón y un estropajo limpiar el tape limpiar la cerámica y sobre todo ser cuidadosos con el vaso no se resbale y se vaya a caer porque si se cae se raja y adiós hoy a lenta con respecto a la limpieza después de hacer un guiso té o cualquier receta tenéis que dejar siempre siempre siempre que se enfríe porque un cambio brusco de temperaturas y la metéis debajo del grifo para lavar puede hacer que se fracture en nuestro vaso a pesar de que muchos fabricantes permiten lavarlas en lavavajillas yo os recomiendo siempre el lavado manual y por ejemplo si se os ha derramado caldo por el interior cada vez que se derrama a la zona donde está el vaso mira ves esos son pequeños derrames eso se puede limpiar siempre acordando ese primero de desconectar el aparato de la red eléctrica y luego con un paño suave limpiarlo yo os digo la verdad que ni lo limpio porque no me molesta y corréis más riesgo a lo mejor de que se os pase algo de agua por dentro de los tornillos o que se os exhiben sus molesta mucho pues bueno pues lo limpiamos con un paño húmedo y con un poquito de jabón y luego lo dejáis bien seco sobre todo para adentro como cocinar con olla lenta pues cómodo todo tiene sus trucos y su periodo de adaptación nosotros nos tenemos que adaptar a esta olla habrá recetas que necesiten de una pequeña preparación como puede ser poner a remojo unas legumbres dorar la carne de evaporar el alcohol de algún vino que queramos echar a mí me gusta siempre hacer una cocina con este tipo de ellas donde no tengamos que hacer mucha preparación mucha elaboración con antelación algo sencillo si no esto le quitamos el sentido de ser que es algo cómodo y sin mucha complicación otro consejo es no estar siempre le van el tape solo lo tenemos que levantar para comprobar el punto de cocción a otro consejo super importante es que si veis que le hace falta a la receta agua o caldo echarse lo caliente porque si se lo echáis en frío es fácil que por el contraste de temperatura se os rage el vaso estáis suavizado de la mayoría de las recetas las vamos a hacer en modo baja salvo las recetas de repostería que habrá que hacerlas en alta e incluso con un periodo de precalentamiento en vacío es decir si los alimentos acordaros también de que tenéis que comprar un enchufe programable ya hemos explicado antes las razones y va súper bien con la primera preparación os aviso que seguramente no vais a triunfar por soy honesto podéis seguir una receta al pie de la letra y simplemente por cambiar el tipo de garbanzos va a llevar otro tiempo de cocción será mayor o menor pero es fácil de que no te queden al punto también cuesta un poco cogerle la medida a la sal por eso os recomiendo que siempre y que algo salga bien os lo anoté y tiempos medidas cantidad de líquido porque así no fallaré jce nunca cada olla lenta es diferente y acciones que vas a tener que hacer tu propio recetario las primeras veces que cocines compruebas siempre el punto de cocción si la receta no tiene mucho tiempo media hora antes comprueba el punto o si tiene mucho tiempo de cocción compruébalo hasta 60 minutos antes si estuviera hecha la pagáis y si después del tiempo de la receta veis que le falta cocción puedes ir añadiendo tiempos de media hora comprobar y si le sigue faltando otra media hora así hasta que consigáis el tiempo exacto y como os he dicho antes os lo anota jce todo perfectamente en la olla lenta vais a poder cocinar casi de todo dichos asados legumbres escabeches repostería lo único que no vais a poder hacer son las recetas que necesitan una cantidad rápida de calor como podría ser con cepas tacos del arroz eso no lo vamos a poder hacer cuando domines la cara la canción no la cocción cuando domines la cocción en la olla lenta se va a convertir en uno de vuestros aparatos de cocina preferidos os lo garantizo conseguiréis unas texturas y unos sabores inigualables y la comodidad es insuperable esto sí que cocina solo ha flipado si flipa desde la cocina cualquier duda que tengáis escribirme la en comentarios y os responderé encantado y si os ha gustado este vídeo suscribiros y activa la campanita para que no os perdáis ninguno de los receptores que vamos a hacer en esta olla lenta porque os aseguro que van a ser flipante nos vemos en el siguiente vídeo hasta luego