Barbacoa de Res en Olla de Presión | INSTANT POT

hola en este vídeo te enseñaré cómo hacer barbacoa de res en olla de presión una receta bien fácil y rápida verás que tendrás está consisten en menos de una hora qué tal soy silvio martínez de mamá latina tips puntocom bienvenidos a mi cocina la barracuda tradicional en mexico es generalmente de borrego o de chivo y en muchos casos también de res y generalmente se cuece en hojas de plátano en un hoyo enterrado en la tierra por muchas horas para que la carne quede bien cocida y bien tiendita obviamente yo no tengo ni una cazuela grande ni un hoyo en la tierra en mi casa así que yo uso la olla express la olla de presión realmente es una maravilla porque cuesta 1 en minutos y la deja bien blandita como si lo hubieras puesto a cocer por horas y horas antes de empezar la receta hablemos un poquito de la amia space tu puedes usar una olla de presión regular como esta que se usa sobre la estufa o bien puedes usar esta que es la que instan a que es una olla express eléctrica que además tiene otras funciones pero bueno esto es para otro vídeo las estructuras hechas en la instante pero realmente las instrucciones son exactamente lo mismo para cualquiera de las dos es la válvula en la olla regular tú tienes dependiendo de tu olla normalmente nada más es una válvula que se deja cocer pero cuando tu gusto la válvula se mueve tienes que estar segura de que cuando pones la carne en la olla express está en feeling o cerrado porque si lo pones en veneno o abierto no va a haber nada el presidente asegúrate que está completamente cerrada al momento y todo el proceso es lo mismo las dos las tienes que hasta que baje la presión por sí sola antes de abril ahora sí veamos cómo hacer la pica 600 gramos de carne de res que puede ser una combinación entre chamber et y maciza o cualquiera otra que tu carnicero te recomiende en pedazos grandes vacía dos cucharadas soperas de sal en un platito y empieza a sazonar la carne por todos lados muy bien no vas a usar las dos cucharadas lo que te sobra dejo la parte y lo usaremos más tarde en la olla express vacía dos tazas de agua cinco dientes de ajo pelados tres hojas de laurel diez pimientas negras enteras dos cucharaditas de orégano seco media cebolla blanca y lo que te sobró de la sal revuelve para disolver un poco la sal y desbaratar la cebolla completamente coloca la rejilla de la olla express a encima si la tuya no tiene no te preocupes lo puedes hacer sin rejilla a mí particularmente me gusta así porque la carne se cuece más como vapor y vas a colocar los pedazos de carne sazonado con la sal sobre de ella tapa la olla si usas la olla normal sobre la estufa nada más colocas la válvula encima si usas el instant pad recuerda que hay que checar que la válvula esté en schilling o cerrado con el ista pop necesitas ponerle el tiempo y vamos a ponerlo en alta presión a 20 minutos si usas la olla express regular vas a esperar a que empiece a chillar y una vez que lo hace que baja la temperatura y contar entre 20 y 25 minutos pasado ese tiempo vas a apagar el fuego de la estufa si estás usando la olla express regular o vas a pagar el instant pad y vas a esperar hasta que se reduzca la presión en la olla express regular sabrás que está lista cuando ya puedes abrir la tapa sin ningún problema en el instante sabrás cuando esta válvula color rosada se haya bajado completamente abre tu olla con mucho cuidado porque va a salir mucho vapor y podrías quemarte y vas a sacar la carne y la vas a colocar sobre una tabla de picar toma dos tenedores y empieza a desbaratar la adc brar la notarás que la carne está bien te admite bien suavecita así que lo harás con mucha facilidad cuela el caldo en un recipiente grande desecha lo que quedó de la cebolla las especies y el ajo y deja parte vacía la carne deshebrada al recipiente donde la vas a servir y añade el caldo que dejaste aparte hasta que llegue a la consistencia de tu gusto la barbacoa puede ser tan seca o tan líquida como te guste y ya está lista para hacerte unos tacos yo te recomiendo que los sirvas con cilantro cebolla picadita y salsa verde buen provecho ah y más verdad que estuvo muy fácil las recetas si te gustó regalo nos online y comparte con tu familia y amigos y no olvides suscribirte a nuestro canal en el botón rojo de aquí y activar la campanita de notificaciones para que sepas en el momento en que tenemos un vídeo nuevo quieres más recetas de tacas un comentario con la que te gustaría en la que te descripción verás los ingredientes el enlace para que imprima es la receta y más información así como otras recetas deliciosas de comida mexicana y te espero en mamá latina tips puntocom para darte aún más recetas más consejos de cocina y más tips de entretenimiento nos vemos en el siguiente vídeo [Música] [Música]