Mini Cheesecake Japonés suaves y húmedos

hola bienvenidos a su canal cristal herejes pero se encuentren muy bien hoy vamos a realizar estos deliciosos cheesecake japonés espero les guste y comenzamos con los ingredientes para que nos queden así de bonitos estos cheesecake japonés es muy importante pesar cada ingrediente aquí yo estoy batiendo 180 gramos de queso crema a temperatura ambiente y vamos a agregar 125 gramos de leche a temperatura ambiente mezclamos en una cacerola vamos a agregar agua dejamos hervir y vamos a agregar la preparación de queso y leche vamos a dejar calentar si tienes termómetro son 60 grados y si no tienes termómetro solamente tocamos un poco la preparación debe de estar calientita más no hirviendo agregamos 70 gramos de mantequilla sin sal ya que se integró todo y no hay grumos vamos a apagar la estufa y retiramos el recipiente agregamos 6 yemas de huevo vamos a integrar en 1 en 1 agregamos 4 gramos de jugo de limón 2 gramos de sal y 12 gramos de miel batimos hasta integrar servimos 60 gramos de harina todo uso y 25 gramos de fécula de maíz con el batidor de globo vamos a integrar si te gustó este vídeo te invito a suscribirte a mi canal a darle like a compartir y a tocar la campanita de notificaciones así no te vas a perder de ninguna de estas deliciosas recetas ni gracias por ver este vídeo así vamos a ir integrando hasta que no tengamos grumos vamos a reservar está preparación vamos a batir 200 gramos de claras a temperatura ambiente ya cuando comience a espumar vamos a ir integrando poco a poco 125 gramos de azúcar batimos hasta conseguir un merengue con picos suave y aquí ya está listo el merengue con pico suave y vamos a agregar 4 gramos de jugo de limón batimos y vamos agregando las claras de huevo poco a poco en la preparación de yemas y queso lo vamos a integrar de forma envolvente y aprovecho para invitarte a mi nuevo canal que es cocina con cristal ahí vas a encontrar muchas recetas fáciles y rápidas dulces y saladas espero verte pronto en mi otro canal mil gracias así vamos a ir integrando de forma envolvente poco a poco aquí vamos a pasar toda la mezcla al otro recipiente para terminar de integrar todas las claras de huevo con una espátula vamos a raspar las orillas y el fondo para terminar de integrar todo muy bien yo voy a utilizar 5 moldes de 10 centímetros de diámetro no les agregué nada de grasa ni harina esta preparación si lo quieren hacer en un molde más grande es de 20 centímetros si lo realizan en un molde más grande si deben de poner en el fondo papel encerado así vamos a ir agregando con un palo de madera vamos a hacer círculos a la preparación para que se distribuya muy bien y para que no hubiera quedado burbuja de aire y también muy importante el horneado vamos a llevar a un recipiente a baño maría vamos a agregar agua caliente horno precalentado 180 grados centígrados por 15 minutos cuando llevemos los minutos que ya hornear vamos a bajar a 170 grados centígrados y vamos a dejarlos hornear por 10 minutos pasados esos 10 minutos vamos a bajar la temperatura a 120 grados centígrados por 55 minutos ya ha pasado su horneado no lo sacamos de inmediato vamos a dejarlos ahí por media hora una hora aquí se ven que se están horneando en mi horno eléctrico aquí ya pasó una hora de que estaban listos aquí ya están listos para desmoldar así quedan de bonitos estos mini cheesecake listo para venta o para un regalo quedan perfectos no se bajan puedes comerlos así calientes o fríos aquí ya están fríos ya pasó más de 2 a 3 horas no se deformaron quedaron igual de bonitos que dan suavecito y húmedos de verdad que quedan deliciosos estos mini cheesecake japoneses yo la verdad no me pude resistir me tuve que casi acabar uno entero están increíbles tan deliciosos como dicen mis niños que saben a nubes de queso quedan quedaron exquisitas súper suavecitas y húmedas muchas gracias por ver este vídeo y nos vemos en el próximo vídeo saludos y bendiciones yo aquí me quedo a terminar me de este delicioso cheesecake japonés