FLAN napolitano SUPER CREMOSO!!!

[Música] [Aplausos] [Música] hola bienvenidos a la sole tarte en cocina el día de hoy una receta muy tradicional vamos a preparar un plan pero esta receta es muy especial les va a encantar quédense hasta el final del vídeo vamos a conversar ya antes de comenzar les quiero recordar que todos los ingredientes aparecen en la pantalla en la parte de abajo conforme los voy agregando también en la descripción del vídeo aparece la lista así como un enlace que los lleva a mi sitio web para que impriman su receta con foto procedimiento y todos los ingredientes y también recordarles que si se les activan los subtítulos únicamente ustedes los pueden desactivar busquen la opción para desactivar los subtítulos y que puedan ver la pantalla limpia y completa vamos a iniciar entonces preparando el caramelo de nuestro flan voy a estar utilizando un molde redondo de 22 centímetros lo pueden hacer también en uno de 20 o de 18 centímetros sin ningún problema y para el caramelo vamos a estar utilizando azúcar que es muy importante que sea refinada para que no nos quede el caramelo muy oscuro y agua vamos a estar utilizando una taza de azúcar y 2 cucharadas de agua y también es bien importante que nunca se les vaya a quemar el caramelo porque si se quema el caramelo se amarga y la verdad el sabor del flan no va a ser muy bueno entonces vámonos ya a la estufa a preparar el caramelo vamos a poner nuestro molde y vamos a encender el fuego enseguida vamos a agregar aquí el azúcar y vamos a agregar también el agua vamos a ayudarnos de una agarradera de cosas calientes para no quemarnos y vamos a esperar a que se empiece a formar el caramelo siempre vamos a trabajar con una cuchara de madera porque las cucharas de madera siempre aguantan el calor y nos ayudan a trabajar mejor ahorita voy a dar una pequeñita mezclada aunque lo ideal es nunca mezclar para que no se hagan grumos pero nada más de lo que me quiero asegurar es de que todas el azúcar esté hidratada con el agua una vez que me asegure de que todo el azúcar está hidratada la voy a dejar ahí a hervir a que empiece a tomar un color ámbar y una vez que ya tenemos el caramelo con un color ámbar en este momento con muchísimo cuidado vamos a apagar el fuego y vamos a empezar a rodear nuestro molde con todo el caramelo poco a poco se va a ir enfriando y se va a ir espesando una vez que lo tengamos listo lo vamos a dejar reposar y enfriar por completo para nuestro atrás vamos a utilizando huevo leche condensada leche evaporada vainilla y dos cremas crema para batir hemos estado utilizando para nuestro plato para dar una consistencia muy cremosa que tiene super entonces voy a iniciar o viendo aquí mis huevos actualmente siempre utilizamos juegos hay que verter los uno por uno preparación en esta ocasión importante porque cuando hacemos en una licuadora al aire y queda un poco en plan con agujeritos queda como quitado entonces para evitar eso vamos a hacerlo a mano vamos a utilizar con un blog voy a incorporar con el nuevo muy bien la verdad es algo súper sencillo ya continuación voy a agregar aquí mi lata de leche condensada todos judas y voy a agregar también mi medio litro de crema y agrega también la vainilla y vamos a revolver todo muy bien a que se incorpore tenemos como muy bien bestial vamos a pasarlo por un lado ya estoy listo frío con el cambio es normal que los cambios de temperatura y voy a poner mi molde ahorita voy a meter aquí mi clara dentro de un recipiente más grande porque esto se va a golear a amarilla entonces voy a agregar aquí mi mezcla de flan [Música] y lo voy a cumplir con un papel y así me lo voy a llevar al horno y ya cuando lo tenga dentro de lo vio ahí le voy a agregar agua caliente porque una vez más prácticos ponerlo ya no está dentro del horno agregar el agua y que esté caliente el agua si lo vamos a mandar a 180 grados como siempre por espacio de 40 minutos aproximadamente entonces vamos ya le voy a agregar el agua ya tenemos aquí nuestro plan listo estuvo una hora ahora 10 en el horno es muy importante que ustedes lo saquen y lo muevan un poquito y vean que ya está cocinado sobre todo el centro también es normal que tiemble un poquito porque cuando el reposo y el frío ya se va a hacer agarrar más consistencia por así decir entonces pasada una hora 10 los sacan y lo dejan enfriar ya cuando está frío van a tomar nada más lo que es su recipiente donde está el plan y se lo van a llevar la refrigeración aproximadamente por 4 horas 5 horas a que esté súper frío si ya haya agarrado mucha consistencia entonces ya lo vamos a desmoldar con mucho cuidado voy a pasar una espátula para asegurarme que está muy bien despegado y le van a dar hace unos pequeños giros para asegurarse que si se están moviendo otro consumo importante es tener un plato este este es un plato para para y es un refractario para file pero a mí me gusta mucho porque está profundo entonces cuando yo vierto aquí el plan todo el caramelo se quede entonces es importante que escojan un platón que éste profundizó que esté hondo que tenga un poquito los laterales subidos para que se sostenga y el caramelo entonces vamos a demandar el flan más o menos entramos así un poquito y le damos la vuelta creo que las palabras sobran vean nada más la delicia de flan esta receta como les comenté en un principio es un flan muy cremoso o sea el sabor que le aporta la crema en lugar de la leche es mucho más cremoso y es un sabor muy muy rico van a ver que no encantará hacer su receta favorita espero que la disfruten muchísimo no me dejen de escribir en los comentarios que les pareció y como siempre los invito a cocinar a disfrutar pero sobre todo que pongan el corazón en lo que hagan muchas gracias [Música]